Gulrøtter er bra for øynene, men vil det å spise for mye føre til gul hud?

Takket være det rike næringsinnholdet, spesielt antioksidanter, bidrar gulrøtter til å beskytte øynene mot skader og sykdommer.

Regelmessig inntak av gulrøtter kan forbedre synet og redusere risikoen for øyesykdommer som grå stær eller makuladegenerasjon.

Ikke bare det, gulrøtter har også evnen til å gjenopprette synet for personer med nedsatt syn på grunn av ernæringsmangler, ifølge helsesiden Verywell Health .

Gulrøtter er bra for den generelle helsen.

Fordeler med gulrøtter for synet

Gule, oransje og røde grønnsaker, spesielt gulrøtter, er rike på karotenoider, en type plantepigment som kan beskytte og forbedre synet.

Kroppen produserer ikke karotenoider på egenhånd, så du må få dem i deg gjennom kostholdet ditt.

Ifølge US National Institutes of Health omdannes karotenoider til vitamin A, et essensielt næringsstoff for øynene, når de kommer inn i kroppen. Vitamin A bidrar til å opprettholde helsen til hornhinnen og netthinnen, to viktige deler av øyet.

I tillegg har karotenoider også antioksidantegenskaper, som beskytter øynene mot de skadelige effektene av frie radikaler, og reduserer risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær.

Spesielt tre typer karotenoider, lutein, zeaxanthin og mesozeaxanthin, spiller en viktig rolle i å beskytte makula – det sentrale området av netthinnen, hvor fotoreseptorceller er konsentrert og hjelper oss å se klart.

Det er imidlertid viktig å merke seg at gulrøtter bare er en del av et sunt kosthold for øynene. For å få klare og sunne øyne bør du kombinere å spise mye grønne grønnsaker, frukt, nøtter og mat rik på omega-3. I tillegg er det også viktig å beskytte øynene mot solen, få tilstrekkelig hvile og regelmessige øyeundersøkelser.

Å spise gulrøtter bidrar til å redusere risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær.

Hvordan bruke gulrøtter for gode øyne

Du kan nyte gulrøtter på mange forskjellige måter, fra å spise dem rå, kokt, dampet, stekt til å juice dem. Hver tilberedningsmetode vil gi forskjellige smaker og næringsinnhold.

Studier viser imidlertid at damping eller mikrobølgeovn av gulrøtter bevarer vitamin C og betakaroten bedre enn andre metoder.

Ferske, frosne og hermetiske gulrøtter gir deg alle næringsstoffene du trenger. Ferske gulrøtter har imidlertid en tendens til å ha høyere nivåer av betakaroten enn frosne gulrøtter.

Hermetiseringsprosessen bruker varme, noe som kan redusere noen næringsstoffer. Vitamin C går lett tapt i varme, mens vitamin A og E tåler varme godt.

Når du kjøper ferske gulrøtter, bør du velge de som er dyp oransje, faste og ikke har blåmerker.

Merknader når du spiser gulrøtter

Ifølge Duke University Health System (USA) er det ikke bra å spise for mye gulrøtter, som med mange andre matvarer. Ernæringseksperter anbefaler et balansert og variert kosthold.

Selv om gulrøtter er fullpakket med gunstige næringsstoffer, kan det å fokusere på bare én matvare føre til at kroppen din mangler andre viktige næringsstoffer.

Å spise for mange gulrøtter kan forårsake en tilstand som kalles karotenemi, som får huden til å bli oransje. Dette skyldes at for mye karoten bygger seg opp i blodet. Heldigvis er denne tilstanden vanligvis ufarlig og vil forsvinne av seg selv hvis du reduserer gulrotinntaket.

Kilde: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm