Gulrøtter er bra for øynene, men vil det å spise for mange forårsake gulsott?

Takket være de rikelige næringsstoffene, spesielt antioksidanter, bidrar gulrøtter til å beskytte øynene mot skader og sykdommer.

Regelmessig inntak av gulrøtter kan forbedre synet og redusere risikoen for øyesykdommer som grå stær og makuladegenerasjon.

Videre kan gulrøtter bidra til å gjenopprette synet hos personer med synstap på grunn av ernæringsmangler, ifølge helsenettstedet Verywell Health .

Gulrøtter er veldig bra for den generelle helsen.

Fordelene med gulrøtter for synet

Gule, oransje og røde grønnsaker, spesielt gulrøtter, er rike på karotenoider. Dette er en type plantepigment som kan beskytte og forbedre synet.

Kroppen produserer ikke karotenoider på egenhånd, så du må få dem i deg gjennom kostholdet ditt.

Ifølge det amerikanske helseinstituttet (National Institutes of Health ) omdannes karotenoider til vitamin A, et essensielt næringsstoff for øynene, når de er i kroppen. Vitamin A bidrar til å opprettholde helsen til hornhinnen og netthinnen, to viktige deler av øyet.

I tillegg har karotenoider antioksidantegenskaper, som beskytter øynene mot de skadelige effektene av frie radikaler og reduserer risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær.

Spesielt tre karotenoider – lutein, zeaxanthin og mesozeaxanthin – spiller en avgjørende rolle i å beskytte makula, det sentrale området av netthinnen hvor fotoreseptorceller som gjør at vi kan se klart er konsentrert.

Det er imidlertid viktig å merke seg at gulrøtter bare er én del av et sunt kosthold for sunne øyne. For klare, sunne øyne bør du kombinere dem med rikelig med grønne grønnsaker, frukt, nøtter og matvarer rike på omega-3. I tillegg er det også avgjørende å beskytte øynene mot sollys, få tilstrekkelig hvile og gå til regelmessige øyekontroller.

Å spise gulrøtter bidrar til å redusere risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon og grå stær.

Hvordan bruke gulrøtter for å være bra for øynene dine

Du kan nyte gulrøtter på mange forskjellige måter, fra å spise dem rå, kokt, dampet, stekt til å presse dem ut. Hver tilberedningsmetode gir forskjellige smaker og næringsinnhold.

Studier viser imidlertid at damping eller mikrobølgeovn bidrar til å bevare vitamin C og betakaroten i gulrøtter bedre enn andre metoder.

Ferske, frosne eller hermetiske gulrøtter kan alle gi deg viktige næringsstoffer. Ferske gulrøtter har imidlertid generelt et høyere betakaroteninnhold enn frosne gulrøtter.

Hermetiseringsprosessen bruker varme, noe som kan redusere noen næringsstoffer. Vitamin C går lett tapt på grunn av varme, mens vitamin A og E er mer varmebestandige.

Når du kjøper ferske gulrøtter, bør du velge de som har en dyp oransje farge, er faste å ta på og uten blåmerker.

Ting å merke seg når du spiser gulrøtter

Ifølge Duke University Health System (USA) er det ikke bra å spise for mye gulrøtter, som med mange andre matvarer. Ernæringseksperter anbefaler et balansert og variert kosthold.

Selv om gulrøtter er fullpakket med gunstige næringsstoffer, kan det å fokusere utelukkende på én matvare føre til mangler i andre viktige stoffer.

Hvis du spiser for mange gulrøtter, kan det oppstå en tilstand som kalles karotenemi, som fører til at huden din blir gul-oransje. Dette skyldes en overdreven opphopning av karoten i blodet. Heldigvis er denne tilstanden vanligvis ufarlig og vil gå over av seg selv når du reduserer gulrotinntaket.

Kilde: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm