Slik lager du enkelt en søt og sur kålsalat

Slik lager du søt og sur syltet kinakål

Søt og sur syltet kinakål, med sin duftende ingefær- og hvitløkssmak, krydrede chili og sprø, søte kål, er et perfekt tilbehør til grillet kjøtt, braisert kjøtt og andre velsmakende retter til måltidene. Selv om ingrediensene er ganske mange, er retten rask og enkel å tilberede.

Søt og sur syltet kinakål er en enkel rett som er lett å lage, og passer som tilbehør til grillet kjøtt, braisert kjøtt og andre salte retter under måltidene. (Foto: DMX)

Ingredienser for å lage søt og sur syltet kål

1–2 hoder kinakål (avhengig av antall personer i familien).

Ytterligere ingredienser som trengs: hvitløk; ca. 2–3 milde chilipepper, pluss noen få fugleøyechilier.

4–5 sitroner (avhengig av størrelse); 1 ingefærrot; ca. 3 ss chilisaus; 4 ss soyasaus; fiskesaus, sukker, salt; og et stort, rent glass.

Sitron, chilipepper og hvitløk er essensielle ingredienser i en sursøt kålsalat.

Forbehandling av ingrediensene

Velg kinakål som er lysegrønn på toppen og gradvis blir knallhvit fra stilken til bunnen. Kålen skal være fargerik, med intakte blader og ikke for stor. Unngå kål som er mørkegrønn, da den vanligvis er gammel og ikke vil være like søt eller sprø.

Når du kjøper kålen, fjern stilkene, skill bladene, vask av eventuelt smuss og skjær den deretter i biter på omtrent to fingerlengder.

Hell omtrent 2 liter vann i en bolle, tilsett omtrent 3 spiseskjeer salt, rør godt til det er oppløst, og legg deretter kålen i bløt i saltvannet i omtrent 1 time. Etter å ha bløtlagt i salt, skyll kålen 2–3 ganger med rent vann, og sil deretter av i et dørslag.

Skrell hvitløken. Vask paprikaene, fjern stilkene og frøene; vask chilipepperne, fjern stilkene.

Skrell ingefæren og skjær den i skiver.

Klem saften fra alle de 4–5 forberedte sitronene.

Velg kinakål som er lysegrønn på toppen og gradvis blir knallhvit fra stilk til rot, uten å få blåmerker eller visne; den blir veldig sprø og deilig når den blandes. (Foto: TL)

Lag fiskesausen og bland den med grønnsakene.

Ha hvitløk og chilipepper i en morter og støter og mal dem til de er finhakket. Tilsett deretter alle de tilberedte ingrediensene, inkludert sukker, sitronsaft, fiskesaus, chilisaus, soyasaus og en halv liter avkjølt kokende vann, og rør til blandingen er oppløst.

Etter at du har silt av kinakålen, ha den i en bolle eller gryte, tilsett skivet ingefær og hele chilipepper, og hell over all den tilberedte fiskesausen. Bruk plasthansker og bland forsiktig alt sammen slik at kålen absorberer sausen. Den søtsure kinakålsalaten er nå klar. Ha den over i et rent glass og oppbevar den på et kjølig og luftig sted i omtrent en dag, til kålen har absorbert krydderet og er klar til å spises.

Søt og sur syltet kinakål skal ha en levende hvit farge, med hver kålbit tilsatt en velsmakende, sur og sprø sødme som er veldig tiltalende.

Søtsur syltet kinakål passer som tilbehør til måltider og fester, og den er også deilig med instantnudler.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm