Slik lager du en enkel søt og sur kålsalat

Slik blander du søt og sur kål

Søt og sur blandet kål med aromatisk smak av ingefær, hvitløk, krydret chili, sprø og søt kål passer godt til grillet kjøtt, braisert kjøtt og salte retter. Denne retten krever ganske mange ingredienser for å tilberede, men er rask og enkel å tilberede.

Søt og sur kålsalat er en rustikk, lettlaget rett, som passer til grillet kjøtt, braisert kjøtt og salte retter i måltider. (Foto: DMX)

Ingredienser til søt og sur kål

1–2 kål (avhengig av antall personer i familien).

Forbered mer: hvitløk; ca. 2–3 ikke-sterke chilipepper, tilsett noen sterke chilipepper.

4–5 sitroner avhengig av størrelse; 1 bit ingefær; ca. 3 ss chilisaus; 4 ss soyasaus; fiskesaus, sukker, salt og 1 stort, rent glasskrukke.

Sitron, chili og hvitløk er uunnværlige ingredienser til en søt og sur kålsalat.

Tilberedning av råvarer

Velg kål som er lysegrønn på toppen og gradvis blir hvitere fra stilken til bunnen. Kålen har en lys farge, intakte blader og er ikke for stor. Ikke velg mørkegrønn kål, fordi den vanligvis er gammel og ikke søt eller sprø.

Når du kjøper kålen, fjern stilkene, skill bladene, vask av jorden og skjær den deretter i biter av omtrent 2 knoker lang.

Ha omtrent 2 liter vann i en bolle, tilsett omtrent 3 spiseskjeer salt, rør godt for å løse det opp, og bløtlegg deretter kålen i saltvann i omtrent 1 time. Etter bløtlegging i saltvann, vask kålen 2–3 ganger med rent vann, ta den ut og legg den i en kurv for å renne av.

Skrell hvitløken. Vask chilien, fjern stilk og frø; fjern stilken og vask den sterke chilien.

Skrell og skiv ingefæren.

Klem saften fra alle de 4–5 forberedte sitronene.

Velg kål som er lysegrønn på toppen og gradvis blir hvit fra stilken til bunnen, ikke har blåmerker eller er fuktig. Når den blandes, blir den veldig sprø og deilig. (Foto: TL)

Lag fiskesaus og bland kål

Ha hvitløk og chili i en morter og knus til en jevn masse. Tilsett deretter alle de tilberedte ingrediensene, inkludert sukker, limesaft, fiskesaus, chilisaus, soyasaus og en halv liter avkjølt kokende vann. Rør godt til alt er oppløst.

Hell av vannet fra kålen og legg den i en bolle eller kjele. Tilsett skivet ingefær og hele chilipepper, og hell over all fiskesausen. Bruk plasthansker og bland forsiktig slik at kålen blir dynket i fiskesausen. Når den sursøte kålblandingen er ferdig, ha den i et rent glass og la den stå kjølig i omtrent 1 dag, slik at kålen absorberer krydderne og er klar til å spises.

Søt og sur blandet kål må ha en frisk hvit farge, hvert kålstykke er dynket i salte, sure og sprø søte smaker, veldig attraktivt.

Søt og sur blandet kål passer som tilbehør til måltider, fester, og er også deilig med instantnudler.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm