Slik lager du reker med saltet eggeplommesaus

NTO, Nto, nto, Ninh Thuan nettavis, Ninh Thuan nett, oppdateringer, nettavis, Ninhthuan, Ninh Thuan, Ninh Thuan-landsbygda, Ninh Thuan-hjemlandet, Phan Rang, Thap Cham, Thap Cham, siste nytt, nyheter, næringsliv, aktuelle saker, Vietnam, kjernekraft, økonomi, nyheter, kultur, sport, fotball, stjerner

Ingredienser: 500 gram ferske reker; 3 ss usaltet smør (mykt); 2 fedd hakket hvitløk; 1 liten chilipepper, hakket (valgfritt); 1 pakke med 200 g sprø frityrdeig; 5–6 finmosede saltede andeeggeplommer; 1 ts krydderpulver (eller fiskesaus av god kvalitet). Litt urter til pynt og til å spise etter smak (koriander eller mynte); 12 ss usøtet fersk melk; 2 ss kondensert melk; matolje.

Instruksjoner: Vask rekene, skrell dem (valgfritt) og sil av vannet. Mariner med krydderpulver (eller fiskesaus av god kvalitet) i 15 minutter. Etter marinering, dekk rekene med et lag med sprø røre, og stek dem deretter i varm olje (vær forsiktig så du ikke oversteker, da dette vil føre til at rekene mister sin friske, søte smak). Damp de saltede eggene over kokende vann i ca. 3–4 minutter. Kjør de saltede eggene, fersk melk og kondensert melk i en blender til en jevn masse. Fres hvitløken i en panne med smør, tilsett deretter de saltede eggene og rør godt. Tilsett deretter rekene og rør godt (husk å bruke lav varme for å unngå at de brenner seg) i ca. 4–5 minutter.

Fordel rekene jevnt utover tallerkenen (i en sirkel for et mer tiltalende utseende), og pynt med noen urter.

PP

Kilde: https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm