Slik lager duftende og seig rød gac-frukt-klebrig ris til Tet (vietnamesisk nyttår)
Báo Dân trí•16/01/2025
(Dan Tri Newspaper) - Ved å bruke metoden for å tilberede klebrig ris med gac-frukt, som ble delt av fru Huong, har mange husmødre vært i stand til å lage deilige, velduftende røde klebrige risretter til Tet-høytidsfesten.
Gac klebrig ris er en uunnværlig rett i Tet-festene (månenyttår). Laget av klebrig ris og gac-frukt, er gac klebrig ris en perfekt kombinasjon av farge, smak og betydningen av å ønske lykke og velsignelser i det nye året. Nedenfor er en oppskrift for å lage duftende, seig rød gac klebrig ris, som foreslått av fru Vu Thu Huong (i Hanoi ). Denne oppskriften har blitt tatt i bruk av mange mennesker og resulterer i vakre og deilige retter med gac klebrig ris.
Ingredienser til Gac Sticky Rice: - 1 kg klebrig ris (gyllenblomst-klebrig ris). - 1 gac-frukt (ca. 400 g gac-masse). - 1 ss hvitvin. - 1 ss matolje eller smeltet kyllingfett. - 80 g sukker. - ½ ts salt.
Forberedelse av ingrediensene til klebrig ris med gac-frukt : - Vask risen grundig og legg den i kaldt vann i omtrent 6–8 timer. - Velg moden gac-frukt med en vakker rød farge. - Bland gac-frukten med 1 teskje risvin og 1 teskje matolje. Dette trinnet hjelper den klebrige risen med å oppnå en levende rød farge. - Bland den klebrige risen med gac-fruktkjøttet.
Slik koker du klebrig ris med gac-saus : - Fyll en dampkjele med vann til 1/3 full og kok opp. - Ha den blandede risen i dampkurven, dekk med et musselinklut for å forhindre at kondens drypper ned. - Når dampen stiger jevnt, rør i risen for å sikre at den er gjennomkokt. - Når risen er myk og klissete, tilsett matolje eller kyllingfett og bland godt. - Det er best å dampe risen to ganger for en mykere tekstur. Første gang i omtrent 30 minutter, andre gang i omtrent 10–15 minutter. - Når risen er litt avkjølt, tilsett sukker og bland godt. Det er best å tilsette sukker under andre damping, fordi hvis du tilsetter det i begynnelsen, vil det ta lengre tid å koke den klebrige risen.
Slik lager du mungbønnefyll til pynt med klebrig ris med gac-frukt Ingredienser: 200 g mungbønner, 60 g sukker, matolje, salt. Instruksjoner: - Legg mungbønnene i bløt i vann i 2 timer, skyll deretter grundig og kok i en gryte som ris. - Når de er kokte, mos bønnene, tilsett deretter sukker, matolje og salt og bland godt. - Rør mungbønneblandingen til blandingen ikke lenger er klissete å ta på, og slå deretter av varmen. - Form mungbønneblandingen til former som karpe eller blomster, avhengig av dine dekorasjonsbehov eller anledningen.
Merknader om tilberedning av klebrig ris med gac-frukt: - Når du velger gac-frukt, se etter en lys rød farge, tynt skall, små, jevnt fordelte og sparsomme torner, og en stor stilk for tykkere og mer smakfullt fruktkjøtt. - Velg ris med ensartede korn; den klebrige risen skal være ugjennomsiktig hvit, fyldig og duftende. - Når du bløtlegger risen, tilsett litt salt for å forbedre smaken. - Vannet skal bare fylle 1/3 av kjelens kapasitet; ikke tilsett for mye vann, da sterk fordampning vil gjøre den klebrige risen grøtete. - Hvis den klebrige risen blir tørr, dryss 10–20 ml vann på overflaten, dekk deretter til med en ren, fuktig klut, lukk lokket godt og fortsett å dampe. Åpne lokket hvert 10. minutt for å tørke bort kondens og rør den klebrige risen til den er gjennomkokt og myk.
Kommentar (0)