Hvordan identifisere giftige sopper

Den 23. juni ble en 37 år gammel mann i Lang Son-provinsen matforgiftet etter å ha spist røde sopper kjøpt på et marked. Før dette hadde det skjedd flere tilfeller av soppforgiftning i sørlige provinser, inkludert to dødsfall i Tay Ninh-provinsen. Mattrygghetsavdelingen ( Helsedepartementet ) råder folk til å skille mellom ulike typer sopp, identifisere giftige sopper og bruke sopp fra pålitelige kilder for å unngå forgiftning.

Ifølge Mattilsynet har giftige sopper vanligvis en hel hatt, gjeller, stilk, ring og lunge. Fire vanlige giftige sopper i Vietnam som kan forårsake forgiftning er den gråbrune hakksoppen, den hvite giftige soppen, den hvite koniske giftige soppen og den hvite paraplysoppen med grønne gjeller. Den gråbrune hakksoppen har en konisk eller klokkeformet hatt, 2–8 cm i diameter, med en spiss topp og gule til brune filamentøse tråder som stråler fra toppen ned til kanten av hatten. Den hvite giftige soppen har en hvit hatt med en glatt, blank overflate; når den er ung, er hatten rund og eggformet, godt festet til stilken. Når den er moden, er hatten flat med en diameter på omtrent 5–10 cm, og kantene kan krølle seg nedover når den er gammel.

Den kjegleformede hvite giftsoppen ligner sterkt på den hvite klappersoppen. Hatten på den hvite giftsoppen er hvit, med en glatt, blank overflate. Når den er ung, er den rund og eggformet, med kantene tett festet til stilken. Når den er moden, er hatten vanligvis kjegleformet, med en diameter på omtrent 4-10 cm. Den grønngjellede hvite klappersoppen har imidlertid en hatt som er langstrakt halvkuleformet når den er ung, blekgul, med små lysebrune eller lysegrå skjell. Når den er moden, er hatten paraplyformet eller flat, hvit, med en diameter på 5-15 cm. Overflaten på hatten har tynne, skitne brune skjell, som tykner mot toppen. Den grønngjellede hvite klappersoppen har lavere giftighet enn de tre typene ovenfor, og forårsaker hovedsakelig fordøyelsesproblemer.

Kilde: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html