Soppjaktsesongen

Hvert år, i løpet av de første månedene av regntiden, drar mange på jakt etter termittsopp, hønse- og gåse-sopp.

Denne naturressursen regnes som en «gave fra himmelen», ettersom den inneholder mange næringsstoffer som er gunstige for menneskers helse, og den gir også mange mennesker en ekstra inntektskilde. Søking etter sopp krever imidlertid ekstrem forsiktighet for å unngå å plukke giftige sopp ved en feiltakelse.

Termittsopp er ikke lett å finne.

Termittsopp, vitenskapelig kjent som Termitomyces albuminosus, har fått navnet sitt fordi de vanligvis bare dukker opp i områder med termittbol (noe som skiller dem fra treboende termitter). Termittsopp har en særegen aroma og er rik på kalsium, fosfor, jern, protein og andre næringsstoffer, noe som gjør dem svært gunstige for menneskers helse. De dukker bare opp i de første månedene av regntiden, fra omtrent mai til juli hvert år.

Krysser bekker og vandrer gjennom skoger for å jakte på sopp.

I Tay Ninh- provinsen vokser termittsopp vanligvis på gummiplantasjer, under trekronene til naturlige eller plantede skoger. Det er verdt å merke seg at denne typen organisme bare vokser i områder der det finnes eller har eksistert termittbol. De fleste termittsopp vokser fra en type mycel som finnes i termittbolets «lunger» (en rund masse på omtrent 15 cm i diameter). I virkeligheten er det ikke alle steder med termittbol som har termittsopp, noe som gjør søket etter dem ekstremt vanskelig, og man er hovedsakelig avhengig av erfaring og flaks.

Termittbolets «lunger».

Nylig fikk reportere fra Tay Ninh Newspaper og radio og fjernsyn muligheten til å følge en gruppe på tre personer, inkludert Chu Van Quang, Nguyen Thanh Tu (begge bosatt i Thanh Binh kommune, Tan Bien-distriktet) og Le Van Ben (bosatt i Hoa Thanh by), på en soppjakttur.

Herr Quang sa at i løpet av soppsesongen spesialiserer dusinvis av mennesker i Thanh Binh kommune seg på å lete etter sopp for å selge og tjene ekstra inntekter. Når de drar av gårde, reiser de vanligvis sammen, noe som skaper en livlig atmosfære. Men når de kommer til området der de trenger å finne sopp, deler de seg inn i mindre grupper for å utvide søkeområdet sitt og oppnå større effektivitet.

Verktøy for soppjakt.

Ifølge herr Quang må hver person, før de drar av gårde for å jakte på sopp, proaktivt fylle opp bensintanken på motorsykkelen sin, ta med seg mat, vann, en hodelykt, en fulladet mobiltelefon og en skjerpet trepinne som ligner et knivblad for å plukke sopp.

Når man begynte å lete etter sopp i åkeren, delte den lille gruppen seg ofte opp, og hver person gikk i en annen retning og begav seg inn i store plantasjer, naturskoger og gummiplantasjer. Derfor var det vanlig å bli midlertidig adskilt fra gruppen, ettersom soppletingen hovedsakelig foregikk om natten, noe som begrenset sikten, førte til tapte ruter og tap av telefondekning. I slike situasjoner var forberedelsene hver person måtte gjøre avgjørende for å sikre sikkerheten til alle gruppemedlemmene og for å hjelpe dem med å finne veien tilbake til møtestedet.

Quangs gruppe (til høyre på bildet) forbereder seg på å dele seg opp for å lete etter termittsopp.

Herr Quang fortalte videre at det ideelle tidspunktet å finne termittsopp er om natten, fordi når lommelykten skinner på soppen, er det en refleksjonseffekt som gjør dem lette å få øye på. Dessuten er soppens hatter fortsatt i knopp på dette tidspunktet, så handelsmenn kjøper dem til en høyere pris. Natten bringer imidlertid ofte regn, noe som utgjør farer som lyn, fallende trær og redusert sikt, noe som gjør det vanskelig å unngå giftige dyr i den mørke, tette skogen.

På denne sopjaktturen valgte Mr. Quangs gruppe morgentimene. Destinasjonen deres var de plantede skogene og en del av de tilstøtende naturskogene i Lo Go – Xa Mat nasjonalpark. De utvidet også soppjakten til gummiplantasjer som strakte seg fra Tan Lap kommune til Thanh Bac kommune i Tan Bien-distriktet.

Når man tilbringer en hel dag med å følge sopsjegere, forstår man virkelig vanskelighetene, og til og med faren som er involvert i å lete etter denne «gaven fra naturen». De fleste sopsjegere bruker tiden sin på å gå og observere bakken nøye i skogen, krype eller gjemme seg under lavtliggende busker nær bakken og tette kratt av vinranker; bare i gummiplantasjer er det mulig å kjøre kjøretøy.

Quangs team renser jorden av soppeeggene på innsamlingsstedet.

Selv på lyse dagen måtte sopsjegerne fortsatt bruke lommelykter i håp om at den fokuserte lysstrålen ville hjelpe dem med å oppdage de reflekterende egenskapene til termittsopp. Etter mer enn fire timer med vandring og skjul i skogen fant Mr. Quangs gruppe ingen termittsopp; hver person klarte bare å finne litt over 2 kg eggformede sopper.

Etter at gruppen hadde renset den gjenværende jorden fra soppeeggene på innsamlingsstedet, bestemte herr Quang seg for å dra til gummiplantasjene for å fortsette letingen etter termittsopp. Etter ytterligere to timers kjøring gjennom gummiplantasjen var herr Quang heldig nok til å finne et "rede" med termittsopp; alle soppene veide omtrent 2 kg etter å ha blitt gravd opp.

Herr Quang oppdaget et termittsopp-"rede" på gummiplantasjen sin.

Termittsoppene etter at herr Quang gravde dem opp av bakken.

Med nåværende salgspriser som varierer fra 500 000 til 600 000 VND per kilogram (avhengig av antall sopper i hver klynge), tjente herr Quang omtrent 1 million VND på denne termitt-soppjaktturen. I følge avtalen får den som oppdager et "rede" med sopper beholde alt, mens de deler seg inn i grupper for å lete etter sopp.

Herr Quang betrodde at termittsopp ikke har vært like tallrike de siste årene som før. Letingen etter denne sjeldne skatten, en gave fra naturen, er hovedsakelig en hobby og en lidenskap, ettersom ingen i gruppen har funnet et eneste termittsoppbol de siste dagene. Årsaken kan være de ustabile værmønstrene, langvarige hetebølger og det økende antallet soppejegere som ikke vet hvordan de skal vedlikeholde bolene for neste sesong.

Ifølge Mr. Quangs erfaring vil ikke en termittsoppklynge regenerere seg året etter hvis den graves opp med jernverktøy som hakker, spader, kniver, brekkjern osv. Derfor bruker profesjonelle termittsoppjegere bare treverktøy for å grave opp soppen, og de må gjøre det svært forsiktig slik at jorden rundt soppens vekst ikke blir eksponert, slik at soppen vil vokse igjen året etter.

Bytt til jakt på eggsopp.

Den morgenen fant ikke herr Ben og herr Tu noen termittsopp, så de ble værende i den plantede skogen i Bau Ben-landsbyen i Thanh Bac kommune for å lete etter kyllingsopp og gåsesopp (ofte kalt eggsopp av lokalbefolkningen). De kalles det fordi formen og fargen deres ligner kylling- eller gåseegg, og næringsstoffene og smaken deres regnes som sjeldne delikatesser. I Tay Ninh-provinsen vokser eggsopp vanligvis i områder med Dipterocarpus-trær og andre lignende trær, noe som sammenfaller med termittsoppsesongen.

Herr Ben oppdaget kyllingsoppen i en plantet skog.

Herr Tu forklarte videre hvordan man kan skille mellom de to typene sopp: eggesoppen har en ytre form som ligner på et kyllingegg, med en lys oransje hatt og en viss glatthet på overflaten; stilken er sylindrisk, lysegul, og den delen av stilken som berører bakken er omgitt av en tykk hvit hinne.

Gåseeggsopp ligner i form og størrelse på kyllingsopp, men både stilken og hatten er hvite. Smakmessig er de like deilige når de er kokt. Kyllingsopp vokser vanligvis i klynger, mens gåseeggsopp vokser enkeltvis.

Herr Tú fant gåseeggsopp i den plantede skogen.

Herr Ben sa at det er relativt enklere å jakte på eggsopp enn på termittsopp. Eggsopp vokser hovedsakelig spredt i skogsområder beplantet med Dipterocarpus- og Shorea-trær, og spirer fra en type mycelium som finnes på laget av råtnende blader eller tørre grener på disse to trærne. En person som er villig til å gå gjennom skogen for å finne eggsopp kan høste omtrent 5 kg på en dag. For tiden kjøper handelsmenn eggsopp til priser fra 80 000 til 130 000 VND/kg, avhengig av størrelsen på soppen. De med åpne knopper får en høyere pris enn de som har blomstret fullt.

Herr Ben advarte om en giftig sopp som ligner sterkt på gåseeggsoppen.

Et nærbilde av en giftig sopp som ligner sterkt på gåseeggsoppen.

Herr Ben bemerket spesielt at i begynnelsen av regntiden dukker det opp mange typer giftige sopper med former som ligner på termittsopp, kyllingsopp og gåseeggsopp i skogen. Derfor må de som ikke har erfaring med sopp være ekstremt forsiktige for å unngå å plukke giftige sopper ved en feiltakelse.

Faktisk finnes det en type giftig sopp som ligner veldig på termittsoppen, men stilken er tynn, myk og kort, og klamrer seg grunt til bakken i stedet for dypt forankret som termittsoppen. En annen type giftig sopp har også et lignende utseende som gåseeggsoppen, men ved nærmere ettersyn kan man se mange små, lysebrune flekker på soppens hette.

Tusenbein elsker å spise eggsopp (de som er avbildet er gåseeggsopp).

Ifølge Ben tiltrekker giftfrie sopper seg vanligvis mange insekter, spesielt tusenbein, som er veldig glade i å spise soppeegg og termittsopp. Denne identifikasjonsmetoden medfører imidlertid mange risikoer, ettersom giftige sopper av og til blir gnagt på av insekter. Ideelt sett bør noen som ikke er kjent med sopp, be en erfaren person om å identifisere dem før de plukker dem for matlaging eller salg til handelsmenn, for å sikre sikkerheten og unngå soppforgiftningshendelser som de som har skjedd tidligere.

Quoc Son

Kilde: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html