Vietnamesisk sur fiskesuppe er blant de beste i verden.

Sur fiskesuppe og slangehodefisk-hot pot med vannspinat er kjente vietnamesiske fiskeretter som har fått høye rangeringer fra internasjonale spisesteder, ifølge Taste Atlas.

15. juli annonserte Taste Atlas sin liste over de 57 beste fiskerettene i verden , med vietnamesisk sur fiskesuppe på 8. plass. Søt og sur fiskesuppe på 19. plass, og slangehodefisk-hot pot med vannspinat på 53. plass.

Sur fiskesuppe er en vietnamesisk signaturrett med en sur, krydret og søt smak. Den kombinerer ingredienser som tamarind, ananas, tomater, bønnespirer og diverse grønnsaker med steinbit, slangehodefisk eller laks. Sur fiskesuppe krydres vanligvis med sagtannkoriander (koriander) og vietnamesisk koriander (ngổ), og serveres med ris. Retten har en vurdering på 4,3 av 5 stjerner.

Søt og sur fiskesuppe, en variant av sur fiskesuppe, har fått 3,8 av 5 stjerner fra internasjonale spisesteder og beskrives som en "populær vietnamesisk suppe" i Mekongdelta-regionen. Retten har en sur, søt og salt smaksprofil. Ingrediensene inkluderer slangehodefisk, steinbit, basafisk, ål eller reker, tomater, okra, ananas, tamarind, bønnespirer og forskjellige urter, servert med vermicelli eller ris. Retten er høyt ansett for sin "næringsverdi, helsefordeler og korte koketid", og har blitt ansett som en "typisk vietnamesisk rett" av internasjonale turister.

På 53. plass finner vi fiskegryte tilberedt med blomster av *Sesbania grandiflora*. Selv om stjernevurderingen ikke er annonsert (retter etter topp 35 oppgir ikke stjernevurderingene), har retten fått mye ros fra gjestene for aromaen og den deilige smaken. *Hotpot* er en berømt spesialitet fra Dong Thap -provinsen i flomsesongen, og er laget av linh-fisk, en lokal ferskvannsfisk, og blomster av *Sesbania grandiflora*. Blomstene blir vanligvis blanchert for å bevare sprøheten og den rike, nøtteaktige smaken. Kraften består av kokosvann, ung tamarind og serveres med vannliljer, vannspinat og kjøttkraft.

De 10 beste rettene inkluderer finsk laksesuppe, lalakeitto; skotsk cullen skink (røkt torskesuppe med poteter og løk); malaysisk laksam, assam laksa og Penang laksa; ecuadoriansk encebollado fiskesuppe; honduransk tradisjonell fiskesuppe, Tapado de pescado; og gresk fiskesuppe, psarosoupa.

Listen ovenfor fungerer som et forslag for matglade reisende som planlegger sine kommende reiser. Målet med denne topp 57-listen er å promotere deilige lokale fiskeretter, fremme stolthet for tradisjonell mat og pirre nysgjerrigheten til gjestene. Evalueringskriteriene er basert på stemmer fra gjester, kulinariske eksperter og dyktige kokker, samt rettens popularitet på reisemålet, dens appell til lokalbefolkningen og dens særegne, deilige smak.

Kilde