Å oppleve kultur gjennom mat er i ferd med å bli en populær reisetrend. Regionale spesialiteter, matlagingsmetoder og ingredienser gir besøkende mange uventede opplevelser på oppdagelsesreisen.

Mange retter har blitt spesielle kulturelle ambassadører, som hjelper turister med å bedre forstå historien, skikkene og livene til lokalbefolkningen.

Å utnytte denne styrken til å effektivt fremme kultur og utvikle turisme er innholdet som VNA-reportere nevnte i artikkelserien om utvikling av turismeprodukter fra «spesielle budbringere».

Leksjon 1: Kulturhistorier fra retter

Fra et turistkulturelt perspektiv er matlaging ikke bare begrenset til enkle retter, men gjenspeiler også folks kultur, skikker og vaner. Derfor er det en strategisk retning å utnytte kulinariske kulturelle verdier for å tjene utviklingen av turistøkonomien , å skape attraktive produkter og fremme bærekraftig turismeutvikling knyttet til å bevare og hedre urfolkskultur.

Identitetsformat

For hvert land og sted er mat og drikke alltid attraktive turistprodukter. I tillegg til landskap spiller overnatting, klima og mat en viktig rolle, og skaper et særegent preg for hvert reisemål.

Ifølge Master Pham Trinh Hong Phi, Van Hien University, har hvert land og hver region en unik kulinarisk arv, som påvirker turistenes bilde av og oppfatning av landet.

Å utforske kulinarisk arv og matlaging er en av de viktigste motivasjonene som påvirker gjennomføringen av reiseplaner. Smaken av maten under reisen etterlater ofte et varig minne.

På samme måte kommenterte to mastere, Sui Nghiep Phat og Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong University), at det å nyte kulinariske spesialiteter og lytte til historier knyttet til historien og skikkene knyttet til retter kan betraktes som et «vindu» som åpner opp kulturen og historien til reisemålet, og dermed skaper en forbindelse med lokal kultur i turistenes sinn.

Herr Chu Hong Minh, styreleder i Vietnam Restaurant Association, understreket at matlaging er et konkurransefortrinn og en viktig drivkraft i å bygge et nasjonalt merke. En typisk rett eller en komplett kulinarisk opplevelse gir ikke bare tilfredsstillelse, men skaper også vakre minner som får turister til å ville komme tilbake.

Attraktiv rett med brutt ris fra Saigon. (Foto: Vietnam+)

I en globalisert sammenheng må hver destinasjon fortelle sin egen historie om mennesker, kultur og identitet for å skape et særegent og bærekraftig merke.

Dr. Doan Manh Cuong fra Nguyen Tat Thanh-universitetet viste til bevis fra Ho Chi Minh-byen og sa at byen, med sin posisjon som det ledende økonomiske, kulturelle og turistmessige sentrum i Vietnam, har en rik og mangfoldig kulinarisk kultur som gjenspeiler den mer enn 300 år lange utviklingshistorien til den sørlige regionen.

Kulinarisk kultur i byen er ikke bare matlagingskunsten, men også et symbol på kulturutveksling, kreativitet og åpenhet hos folket her.

Å utnytte kulinariske kulturelle verdier for å utvikle unike reiselivsprodukter bidrar ikke bare til å forbedre turistenes opplevelser, men fremmer også bærekraftig økonomisk utvikling, samt bevarer og fremmer lokal kulturarv.

Retter som vermicelli, pho, banh mi eller knust ris tilfredsstiller ikke bare kulinariske behov, men forteller også historier om byens historie, menneskene og kreativiteten.

Mer enn bare nytelse

Under turen sin til Mekongdeltaet i september i fjor, sa Dinh Van Truong fra Ha Dong-distriktet i Hanoi at han ble veldig overrasket og begeistret da han først plukket vannmimosa-blomster, fanget linh-fisk i flomsesongen, deretter bearbeidet og nøt den spesielle linh-fiskegryten, stekte linh-fisk i hagen og lyttet til den vittige folkesangen «Vann uten føtter, hvordan kan det kalles stillestående vann? Fisk uten tilbedelse, hvordan kan det kalles linh-fisk...».

Sprøstekt linfisk – en spesialitet fra flomsesongen. (Foto: VNA)

Ifølge Vietravel Tourism Joint Stock Company er turer for å utforske Mekongdeltaet alltid av interesse for turister takket være kombinasjonen av sightseeing, relikvier, opplevelse av landbruks- og vannliv og nytelse av spesialiteter.

Turene og rutene stopper ikke bare ved å introdusere turister for å nyte mat og drikke, men legger også vekt på å knytte sammen og bringe turister på besøk og lære om aktiviteter som å høste landbruksprodukter, sjømat, frukt, prate med håndverkere og lokalbefolkningen, lære å velge ingredienser, tilberede retter og nyte retter på et passende sted, noe som gir turister mange følelser knyttet til kultur, historie, land og mennesker sammen med tilfredsstillelsen av en deilig rett.

Lam Ngoc Tu, representant for Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company – investor og operatør av vokskokosnøttmuseet i Tam Ngai kommune – introduserte museumsomvisningen og reisen for å oppdage historien om dannelsen og utviklingen av vokskokosnøttreet i Tra Vinh (nå Vinh Long-provinsen). Hun sa at besøkende på «Legend of Wax Coconut»-omvisningen ofte uttrykte sin tilfredshet og begeistring når de kunne ikle seg tradisjonelle khmer-drakter, beundre det hundre år gamle vokskokosnøttreet, mange verdifulle gjenstander og lytte til historien om personen som brakte det første vokskokosnøttreet for å plante det i området.

I tillegg var mange besøkende spesielt begeistret for opplevelsesrike aktiviteter som å skrelle kokosnøttskall, pakke inn godteri, lage ferskt kokosvann med voks og nyte kokosnøttsuppe med voks – som vant førstepremien i konkurransen «100 retter av kokosnøtt med voks» innenfor rammen av den 100 år lange Vietnam Wax Coconut Festival som finner sted i august 2024.

Master Vu Thi Nhung (Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet) refererte til viktigheten av å investere i utvikling av kulinariske turismeprodukter for å øke attraktiviteten til reisemål, og understreket at kulinarisk kultur er broen til å identifisere nasjonal identitet, gjennom valg av ingredienser, bruk av krydder, bearbeidingsteknikker og spisevaner.

Ifølge statistikk fra Verdens turistorganisasjon velger rundt 320 millioner turister hvert år kulinariske turer for reisene sine, og hver gjest bruker vanligvis i gjennomsnitt 1/3 av den totale kostnaden for turen på kulinariske aktiviteter.

Direktøren for Vietnams nasjonale turistadministrasjon, Nguyen Trung Khanh, bekreftet at Vietnam har et stort potensial for turismeutvikling, der mat er en fremtredende verdi, en krystallisering av regionenes kultur. Kulinarisk turisme må fokuseres på utvikling for å styrke konkurransefortrinnet og merkevaren til Vietnams turisme.

Leksjon 2: Å sørge for at hver kulinarisk opplevelse alltid gir et inntrykk på turister

(TTXVN/Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp