Kulturhistorier fortalt gjennom mat.

Mat handler ikke bare om smaken av maten, men også en "spesiell kulturell ambassadør", som hjelper turister med å forstå lokale skikker og liv, skaper et konkurransefortrinn og øker attraktiviteten til vietnamesiske turistdestinasjoner.

Å oppleve kultur gjennom mat er i ferd med å bli en populær reisetrend. Regionale spesialiteter, matlagingsmetoder og ingredienser gir turister mange uventede opplevelser under reisen.

Mange retter har blitt spesielle kulturelle ambassadører, som hjelper turister med å bedre forstå historien, skikkene og livene til lokalbefolkningen.

Å utnytte denne styrken til å fremme kultur og utvikle turisme effektivt er temaet som VNA-reportere tar opp i en serie artikler med tittelen «Utvikling av turismeprodukter fra 'spesielle ambassadører'».

Leksjon 1: Kulturhistorier fra mat

Fra et kulturturismeperspektiv handler ikke matlaging bare om enkle retter, men også om folks kultur, skikker og tradisjoner. Derfor er det en strategisk retning å utnytte matens kulturelle verdier for å bidra til utviklingen av turisme , å skape attraktive produkter og fremme bærekraftig turismeutvikling knyttet til å bevare og hedre lokal kultur.

Identitetsformatering

For ethvert land og enhver region er mat og drikke alltid attraktive turistprodukter. Ved siden av natur, overnatting og klima spiller kjøkken en avgjørende rolle, og skaper en unik identitet for hvert reisemål.

Ifølge Master Pham Trinh Hong Phi fra Van Hien University har hvert land og hver region en unik kulinarisk arv, som påvirker bildet og oppfatningen av landet blant turister.

Å utforske kulinarisk arv og mat er en av de viktigste motivasjonsfaktorene som påvirker reisebeslutninger. Smakene av maten man møter på en reise gir ofte varige minner.

På samme måte var to masterstudenter, Sui Nghiep Phat og Do Le Phuc Hung Thinh (Hung Vuong University), enige om at det å nyte lokale kulinariske spesialiteter og lytte til historier knyttet til historien og skikkene knyttet til rettene kan betraktes som et «vindu» inn til destinasjonens kultur og historie, og dermed skape en forbindelse med den lokale kulturen i turistenes sinn.

Herr Chu Hong Minh, styreleder i Vietnam Restaurant Association, understreket at matlaging er et konkurransefortrinn og en viktig drivkraft i å bygge et nasjonalt merke. En signaturrett eller en komplett kulinarisk opplevelse gir ikke bare tilfredsstillelse, men skaper også vakre minner som får turister til å ville komme tilbake.

Brutt ris i Saigon-stil er en deilig rett. (Foto: Vietnam+)

I en globalisert sammenheng må hver destinasjon fortelle sin egen historie om menneskene, kulturen og identiteten sin for å skape et særegent og bærekraftig merke.

Dr. Doan Manh Cuong fra Nguyen Tat Thanh-universitetet nevner Ho Chi Minh-byen som et eksempel, og argumenterer for at byen, som et ledende økonomisk, kulturelt og turistsenter i Vietnam, har en rik og mangfoldig kulinarisk kultur som gjenspeiler den mer enn 300 år lange utviklingshistorien i sør.

Den kulinariske kulturen i byen handler ikke bare om kunsten å tilberede retter, men også et symbol på kulturutveksling, kreativitet og folkets åpenhet.

Å utnytte den kulturelle verdien av mat til å utvikle unike turismeprodukter forbedrer ikke bare den besøkendes opplevelse, men fremmer også bærekraftig økonomisk utvikling, bevaring og markedsføring av lokal kulturarv.

Retter som vermicelli, pho, banh mi og knust ris tilfredsstiller ikke bare kulinariske behov, men forteller også historier om byens historie, menneskene og kreativitet.

Det handler ikke bare om nytelse.

Under turen sin til Mekongdeltaet i september i fjor sa Dinh Van Truong fra Ha Dong-distriktet i Hanoi at han var veldig overrasket og henrykt over å delta for første gang i å plukke vannhyasintblomster og fange slangehodefisk i flomsesongen. Etterpå tilberedte og nøt han lokale spesialiteter som slangehodefisk-hotpot og fritert slangehodefisk i landlige omgivelser, mens han lyttet til det vittige folkeviset: «Vann har ingen bein, så hvordan kan det kalles stillestående vann? Fisk har ingen tilbedelse, så hvordan kan det kalles slangehodefisk...?»

Sprøstekt slangehodefisk – en spesialitet i flomsesongen. (Foto: VNA)

Ifølge Vietravel Tourism Joint Stock Company er turer som utforsker Mekongdeltaet alltid populære blant turister takket være kombinasjonen av sightseeing, besøk til historiske steder og opplevelser av landbruks- og fiskeliv, samt å nyte lokale spesialiteter.

Utover å bare introdusere turister for mat og drikke, fokuserer turer og reiseruter også på å knytte kontakter og ta besøkende med på aktiviteter som å høste landbruksprodukter, sjømat og frukt; prate med håndverkere og lokalbefolkningen; lære om ingrediensvalg og matlaging; og nyte måltider i passende omgivelser. Dette gir turister en rekke følelser knyttet til kulturen, historien og menneskene i regionen, i tillegg til tilfredsstillelsen av å nyte et deilig måltid.

Lam Ngoc Tu, representant for Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. – investor og operatør av vokskokosnøttmuseet i Tam Ngai kommune – introduserte museumsomvisningen og reisen for å utforske historien om dannelsen og utviklingen av vokskokosnøttreet i Tra Vinh (nå en del av Vinh Long-provinsen). Hun sa at turister på «Legend of the Wax Coconut»-turen ofte uttrykker tilfredshet og glede over å kunne bruke khmerfolkets tradisjonelle drakter, beundre det hundre år gamle vokskokosnøttreet, mange verdifulle gjenstander og lytte til historien om personen som brakte det første vokskokosnøttreet som skulle plantes i området.

I tillegg er mange turister spesielt begeistret for opplevelsesrike aktiviteter som å skrelle den voksaktige kokosnøtten, pakke inn godteri, tilberede ferskt voksaktig kokosvann og nyte voksaktig kokosnøttsuppe – som vant førstepremien i konkurransen «100 retter fra voksaktig kokosnøtt» innenfor rammen av 100-årsjubileet for den vietnamesiske voksaktige kokosnøttrefestivalen som ble holdt i august 2024.

Vu Thi Nhung (Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet) refererte til viktigheten av å investere i utviklingen av kulinariske turismeprodukter for å øke attraktiviteten til reisemål, og understreket at kulinarisk kultur er en bro til å identifisere nasjonal identitet gjennom valg av ingredienser, bruk av krydder, bearbeidingsteknikker og spisevaner.

Ifølge statistikk fra Verdens turistorganisasjon velger omtrent 320 millioner turister kulinariske turer for reisene sine hvert år, og hver turist bruker vanligvis i gjennomsnitt en tredjedel av den totale reisekostnaden på matrelaterte aktiviteter.

Nguyen Trung Khanh, generaldirektør for Vietnams nasjonale turistadministrasjon, bekreftet at Vietnam har et stort potensial for turismeutvikling, der matkultur er en fremtredende verdi som legemliggjør kulturen i ulike regioner. Kulinarisk turisme må prioriteres for utvikling for å styrke Vietnams konkurranseevne og turismemerke.

Leksjon 2: Sørge for at hver kulinarisk opplevelse gir et varig inntrykk på besøkende.

(VNA/Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp