Ta Xua-te – selve essensen av høylandsskogene

Midt i de enorme skyene, på de høye fjellsidene i Ta Xua, Hang Dong, Lang Cheu kommuner ... i Bac Yen-distriktet, strekker de hundrevis av år gamle Shan Tuyet-tetrærne seg fortsatt ut for å ønske fjelldugg og snø velkommen. Hver teknopp er krystalliseringen av himmel og jord, av hendene til flittige og forsiktige høylandsboere for å skape en gave rik på aroma - rik på smak - full av stolthet, med merkenavnet «Ta Xua Bac Yen Tea».

Folk fra landsbyen Lang Sang i Hang Dong kommune plukker te.

Bevaring av den eldgamle teånden midt i den store skogen

For tiden har Bac Yen-distriktet over 420 hektar med Shan Tuyet-te som høstes, plantet i kommunene Ta Xua, Hang Dong og Lang Cheu. Fra 2016 til nå har distriktets folkekomité støttet 535 husholdninger i kommunene med å plante ny Shan Tuyet-te med et areal på over 316 hektar.

I en gjennomsnittlig høyde på 1500–2000 m over havet finnes gamle Shan Tuyet-tetrær konsentrert i kommunene Ta Xua, Hang Dong og Lang Cheu. De står høyt midt i den barske naturen, og står fortsatt høyt i kulde og tåke. Jordsmonnet og klimaet skaper en spesiell og deilig tesmak som ikke finnes noe annet sted. Shan Tuyet Bac Yen-te har blitt en berømt spesialitet, som bærer håp om å eliminere sult og redusere fattigdom, og utvikler seg i takt med turisme og høylandets kulturelle identitet.

De gamle tetrærne her vokser ikke i rader, men er spredt i den naturlige skogen, med trær opptil 5 m høye, stammediameter opptil 40 cm og en alder fra 100 til 200 år. Vanligvis er de gamle tetrærne i Chong Tra-landsbyen i Hang Dong kommune, som vokser faretruende på toppen av U Bo-fjellet, hvor du må gå hele morgenen for å komme dit, "levende skatter" i fjellene og skogene. Det er verdt å merke seg at i 2019 ble 200 tetrær i Be-landsbyen i Ta Xua kommune anerkjent som vietnamesiske kulturarvtrær, og ble dermed symboler på en hel gammel teregion.

Et gammelt tetre på toppen av U Bo.

Plukker te oppå U Bo.

Herr Mua A Senh i landsbyen Be i Ta Xua kommune har 30 eldgamle tetrær som er over 100 år gamle. Herr Senh sa: «Denne teen tilhører ikke bare familien min, men skogen, hele landsbyen. Den eldgamle teen har blitt anerkjent som et kulturarvstre, jeg er veldig beæret og vil bevare den enda bedre.»

For å lage et kilo premium Bac Yen-te av merket Shan Tuyet, må den gå gjennom minst tre stadier, inkludert: Høsting med riktig teknikk, omhyggelig bearbeiding og streng konservering. Hvert stadium krever omhyggelighet, erfaring og dedikasjon fra teprodusenten. Høstingen må gjøres tidlig om morgenen, når duggen fortsatt er på knoppene. Velg kun unge knopper eller 1 knopp og 1 blad, eller bare 1 knopp for å sikre te av bedre kvalitet. Ikke plukk for mye for å unngå å skade grenene. Deretter ristes teen for hånd eller i en minibrenner, knaes forsiktig med tradisjonelle metoder for å beholde den hvite snøen på knoppene, og tørkes deretter naturlig.

Folk i Ta Xua kommune høster te.

Herr Mua A Ho, leder av Ta Xua kommunes folkekomité, sa: Hele kommunen har 341 husstander som dyrker te, med et areal på 285 hektar, hvorav 194 hektar høstes. Ta Xua-te er hovedsakelig Shan Tuyet. I 2024 fikk teen sertifiseringsmerket Ta Xua Bac Yen Tea. Folk får regelmessig opplæring i teknikker, godt miljøvern, ingen avskoging for teplanting eller avfallsutslipp. Noen effektive modeller for samfunnsturisme knyttet til te, som: Homestay A Chau, Thao Coffee (Ta Xua-landsbyen) og House of H'Mong Shan Tuyet (Be-landsbyen), kombinerer opplevelser og markedsfører teprodukter.

Herr Hang A Thong, particellesekretær og leder av Lang Sang-landsbyen i Hang Dong kommune, har vært involvert i teplanter i mange år. Herr Thong sa: Hver omgang te tar en hel morgen fra brenning til rulling. Teen er litt snerpende, har en søt smak på tungespissen og en svak røykaktig lukt, som er standard. De som ikke er vant til det, tåler ikke varmen, men når de først blir vant til det, vil de elske aromaen av teen.

Duftende Ta Xua-te

Fra et sted der te bare var en familiedrikk, har Shan Tuyet-te i dag blitt en viktig vare som bidrar til fattigdomsreduksjon for mer enn 520 te-dyrkende husholdninger i området. Prisen på tørr te varierer fra 400 000 til 500 000 VND/kg, 8–10 ganger høyere enn vanlig te. Noen spesielle teprodukter kan koste opptil flere millioner VND/kg, avhengig av sesong. Gjennomsnittsinntekten er 100 millioner VND/ha/år, med en fortjeneste på omtrent 70 millioner VND. Fra 2021 til nå har Ta Xua kommune alene hatt 68 husholdninger som har unnsluppet fattigdom takket være te.

Gammelt tetre fra kooperativet for bevaring av landbruks- og etnisk kultur - Pla, Ta Xua kommune.

Fru Duong Thi Lan Huong, leder for avdelingen for landbruk og miljø i Bac Yen-distriktet, sa: I 2021 investerte Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD) i byggingen av en ny tefabrikk i landsbyen Be i Ta Xua kommune. Det totale arealet som brukes til produksjon og produktintroduksjon er 1000 ^m2 , mens opplevelses- og overnattingsområdet er 1000 ^m2 . Foredlingskapasiteten er 7–10 tonn ferske teknopper/dag med et utnyttet areal på 108 hektar. Dette skaper vanlige arbeidsplasser for 16 arbeidere, inkludert 10 etniske minoriteter. I tillegg til dette støtter distriktet etablering av tekooperativer, sporbarhet, merkevarebygging og utvikling av OCOP-produkter. Innen 2024 har distriktet hatt 5 teprodukter som oppfyller OCOP-standardene fra 3 til 4 stjerner.

Teplass ved kooperativet for bevaring av landbruks- og etnisk kultur - Pla, Ta Xua kommune.

Mua A Lenh, direktør for kooperativet for bevaring av landbruks- og etnisk kultur - Pla, Ta Xua kommune, sa: 17 husstander i landsbyen Ta Xua har gått sammen for å etablere et kooperativ som dyrker mer enn 18 hektar med økologisk te. Medlemmene opprettholder fortsatt håndverket med å tørke te for hånd, noe som skaper en unik smak. Kooperativets tradisjonelle, gamle Suong Tuyet-teprodukt har oppnådd 3-stjerners OCOP og er alltid "utsolgt".

Shan Tuyet-te har nå spredt seg utenfor landsbyen, og dukket opp i hovedstaden Hanoi , Ho Chi Minh-byen og gradvis på e-handelsplattformer, noe som åpner døren for integrering av spesielle landbruksprodukter fra høylandet.

Bevare skogen – Bevare teen – Bevare identiteten

I tillegg til sin økonomiske verdi er Shan Tuyet-te også forbundet med åndelig kultur og miljøansvar. Gammel te trives bare i urskoger, noe som betyr at det å konservere te også er å bevare skoger. Takket være politikken med å betale for skogmiljøtjenester, er folk mer motiverte til å beskytte skoger og trær. Hang A Thong, particellesekretær og leder av Lang Sang-landsbyen i Hang Dong kommune, delte: Hvis du dyrker te og ødelegger skogen, vil du miste alt. Nå beholder hver familie trærne, ingen hugger dem ned. Tetrær er like dyrebare som bøfler og kyr.

Gammelt tetre i landsbyen Lang Sang, Hang Dong kommune.

Skjæringspunktet mellom økonomi, økologi og kultur gjør Shan Tuyet Bac Yen-te til et unikt «3-i-1»-produkt som kan utnyttes langsiktig og bærekraftig hvis det utvikles i riktig retning.

Herr Mua A Ho, leder av Ta Xua kommunes folkekomité, la til: I de senere årene, takket være propaganda og teknisk veiledning fra alle nivåer, sammen med utviklingen av vitenskap, teknologi og turisme, har forbruket av teprodukter blitt stadig mer gunstig. Gamle tetrær gir stabil inntekt, og hjelper folk med å øke bevisstheten, fokusere på å stelle og forbedre tehager for å øke den økonomiske verdien.

I Ta Xua kommune har myndighetene koordinert med skogvernavdelingen og distriktets landbrukstjenestesenter for å fremme propaganda og mobilisere folk til å beskytte skoger og samle inn brukt plantevernmiddelemballasje. Det har ikke vært noen avskoging for å dyrke te eller vilkårlig utslipp av avfall som forårsaker miljøforurensning.

Rist te i en roterovn.

Utviklingen av Shan Tuyet Bac Yen-te står fortsatt overfor utfordringer, ettersom mange landsbyer ikke vier mye oppmerksomhet til stell og høsteteknikker. Selv om markedet er åpent, er det ikke ensartet, og konkurranseevnen er fortsatt lav. Bac Yen-distriktet har implementert mange løsninger, som for eksempel: Planlegging av gamle teområder knyttet til samfunnsturisme i Ban Be, bygging av en "kulturarv-telandsby"-modell. Støtte folk til å forbedre tetrær, opplæring i økologiske teknikker. Tiltrekke store bedrifter til å investere, utvikle merkevarer og fremme handel. Bruk av digital teknologi for å spore opprinnelsen og markedsføre Shan Tuyet-teprodukter til det internasjonale markedet.

Shan Tuyet Bac Yen tetre er ikke bare en effektiv avling, men også identiteten til den etniske gruppen Mong i Bac Yen. Dette er en strategisk retning, både for å bevare skogen, hjelpe folk med å bli rike og skape unike turismeprodukter.

Kilde: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html