 |
| Samvirkelag i provinsen har forberedt en betydelig mengde te for å forsyne markedet under Tet-høytiden. |
Ikke la teen «ligge i dvale» om vinteren.
Tidlig på 2000-tallet var arealet som var dedikert til vinterteproduksjon i Thai Nguyen ekstremt beskjedent (omtrent 2 til 5 % av det totale arealet). På den tiden var det bare teplantasjer i nærheten av elver, bekker, dammer og innsjøer som hadde forholdene til å dyrke vinterte.
Lokale husholdninger investerte i vannpumper og sprinkleranlegg for å vanne teplantene sine i de kalde vintermånedene da regnvann var lite. Senere investerte mange husholdninger dristig i å bore brønner, noe som førte til en bredere distribusjon av vinterteproduksjon. Arealet som er dedikert til vintertedyrking er imidlertid fortsatt ganske beskjedent (bare omtrent 8 til 10 %).
Men siden 2015, takket være økt bruk av vitenskap og teknologi i produksjon og investeringer i automatiske vanningssystemer, har folk i Thai Nguyen vært i stand til å dyrke vinterte i stor skala.
Med 24 000 hektar under dyrking for tiden, leder Thai Nguyen-provinsen landet i både teareal og produksjon. Følgelig utgjør arealet dedikert til vintertedyrking 30 til 40 %. Spesielt de to siste tehøstene i året (av totalt åtte høstinger per år) har blitt en betydelig inntektskilde for tebønder.
Herr Nguyen Ta, leder for den provinsielle avdelingen for avlingsproduksjon og plantevern, snakket entusiastisk om vinterteavlingen. Han sa: «I reisen mot å erobre milliardmarkedet anses utvidelse av arealet for vintertedyrking som en av de positive løsningene for Thai Nguyen for raskt og bærekraftig å øke verdien av denne viktige avlingen.»
Faktisk er utvidelsen av vintertedyrking i Thai Nguyen ikke bare drevet av bøndenes innsats for å investere i infrastruktur, maskiner og utstyr, og aktivt mestre vitenskap og teknologi, men også av det stadig voksende forbrukermarkedet.
Hoang Van Tuan, direktør for Phu Do Safe Tea Cooperative i Vo Tranh kommune, delte: «Den økte forbrukeretterspørselen under Tet (månåret) har ført til en sterkere utvikling av vintertedyrking. Spesielt takket være gunstig vær, klima og investeringer i dyrking, er vinterte alltid høyt ansett for sin kvalitet. Dette er også en stor fordel som gjør at Thai Nguyen-te kan ta en betydelig markedsandel landsdekkende under det årlige månåret.»
I tillegg til å være en raffinert gave, kjøper mange også thailandsk Nguyen-te for å underholde venner under Tet (månårets nyttår). På den første dagen i det nye året, over en varm kopp te, mens man nipper til og nyter den honningfargede, klare grønne væsken, søt på tungen og litt snerpende i halsen, kan folk mimre om vakre minner fra fortiden og dele gode planer for fremtiden.
Ifølge vår egen informasjon kan mengden ferdig te produsert i løpet av vintersesongen for salg under kinesisk nyttår, selv om den ikke er stor, innbringe dobbelt eller til og med tre ganger prisen på te fra hovedsesongen.
For tiden selges mange typer høykvalitetste fra provinsens viktigste te-dyrkingsregioner for 500 000 til 1 000 000 VND per kilogram. Noen spesialteer, som «rekeknoppte» og «neglete», samt teer med 5-stjerners OCOP-sertifisering, kan selges for opptil 2 000 000 VND, eller til og med 5 000 000 VND per kilogram.
Årets vintervær har vært ganske gunstig for tedyrking, med noen få dager med farlig kalde temperaturer (under 10 grader Celsius). Som et resultat er teavkastningen 10 til 20 % høyere enn tidligere år.
 |
| Emballasjen til thailandsk Nguyen-te som selges under kinesisk nyttår 2026 er ganske iøynefallende. |
Brygger velduftende te for å ønske Tet velkommen
I årets siste dager er folk i Thai Nguyen travelt opptatt med å lage porsjoner med deilig te for å forsyne markedet og gi som gaver under kinesisk nyttår 2026. I tillegg til de nye porsjonene med te som høstes i løpet av vintersesongen, har mange velstående familier satt til side ferdige teporsjoner høstet to eller tre ganger tidligere for å slippe ut på markedet for salg under Tet.
Thai Nguyen-te legemliggjør essensen av farge, aroma, smak og ånd. Derfor bør en god kopp te ikke bare ha en klar grønn farge, en moderat snerpende smak og en vedvarende sødme i halsen, men også bære den velduftende aromaen av unge riskorn, som duften av nyhøstet ris.
For å produsere den særegne, velduftende teen, sliter bøndene utrettelig på tehaugene hver dag, og høster raskt teknoppene med én knopp og to blader tidlig om morgenen, mens luften fortsatt er fuktig av dugg. Deretter bringes kurver med ferske teknopper tilbake, og gjennomgår en rekke prosesser fra tørking og visning til brenning, rulling og smakstilsetning ...
Ifølge mange teprodusenter i Thai Nguyen er aromaproduksjonsprosessen et av de viktigste trinnene, og den bestemmer i stor grad kvaliteten på teproduktet. Tran Van Thang, eier av Thang Huong teproduksjonsanlegg i Hong Thai 2-landsbyen i Tan Cuong kommune, delte: «Alle roser Thai Nguyen-te for dens velduftende aroma og rike smak. Den rene, rislignende aromaen i hver kopp te er imidlertid takket være de dyktige og erfarne hendene til de som vedvarende har viet seg til tedyrking.»
Mens vi pratet med herr Thang, brygget han raskt en ny kanne med te. Så snart han tilsatte vannet, fylte teen den koselige atmosfæren med en velduftende aroma. Selv om jeg ikke er en tekjenner eller teavhengig, kunne jeg fortsatt føle forskjellen på teene med merket «Thang Huong».
I te-dyrkingsregionen Tan Cuong var ikke Thangs familie bare dristig pionerer innen økologisk teproduksjon, men kan også skryte av en av de høyeste standardene i kommunen for produksjon av te med en særegen aroma.
Herr Thang forklarte prosessen med å sette smak på te og sa: «Duftgenererende te, også kjent som 'teforming', er det siste trinnet i prosessen med å riste ferske teblader til ferdige tørkede teknopper. Dette er en høytemperaturristingsprosess som hjelper de rå teknoppene (den typen te som ikke er smaksatt med lotus-, jasmin- eller krysantemumblomster...) med å få en duftende aroma som ligner på ung ris, med blanke, vakre blader som har en litt muggen eller askegrå farge. Teprodusenter kaller ofte denne smaksprosessen å 'forme' teen.»
Prosessen med å tilsette duft til teblader bestemmer fargen, smaken og aromaen til hver kanne med te. Derfor utføres dette trinnet svært omhyggelig av teprodusenter.
Vanligvis blir te bearbeidet i flere omganger, noe som resulterer i ujevn kvalitet. Derfor blir den ferdige teen, før den selges, satt tilbake i en roterende maskin for videre bearbeiding. Imidlertid kan ikke alle oppnå en virkelig velduftende og deilig tesmak.
Herr Thang sa: «Hver person har sin egen hemmelighet for å utvinne teens aroma. Det viktigste er å vite hvordan man justerer temperaturen på riktig måte under aromautvinningsprosessen. Derfor bør ikke ilden være for sterk eller for svak. Erfarne teprodusenter kan bruke hendene til å «kjenne» temperaturen. Når tebladene glir gjennom hendene deres, er det på tide å øke temperaturen, men de vil senke den når bladene faller ned på hendene deres og føles brennende varme.»
Vellykkede partier med duftende te er de som avgir en velduftende aroma som minner om unge riskorn. Deretter må dufteren raskt ta teen ut av ovnen og forberede de nødvendige verktøyene og arbeidskraften for å pakke teen, som nå har fått denne fengslende duften.
Dette viser at hver kanne med te ikke bare bærer med seg smaken og fargen, men også de varme, oppriktige følelsene og det harde arbeidet og utholdenheten til folket i Thai Nguyen. Forhåpentligvis vil folket i Thai Nguyen med hver Tet-høytid ikke bare produsere te med perfekt smak, men også tjene mye penger og nyte et stadig mer velstående liv.
Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/che-tet-len-huong-c020ff2/
Kommentar (0)