Saigon tamarind-iskrem

Det er en enkel, hverdagslig drikk, som ikke ofte nevnes av kulinariske eksperter. Tamarind blandes med vann, røres om, is tilsettes, og så nytes den.

Så enkelt er det, men likevel overraskende deilig. Når man jobber i Saigon, i tillegg til dager på luksuriøse hoteller og overdådige banketter med berømte retter, tenker saigonesere langt hjemmefra ofte på kjente forfriskninger langs gaten. Det er et fjernt bilde, men likevel så nært at du kan få det servert umiddelbart bare ved å gå ut på gaten.

Tamarind-iste er sannsynligvis fordi det er den raskeste drikken å tilberede.

Tamarinis er en tradisjonell drikk som ofte selges fra vogner. Gradvis, overalt hvor det er folkemengder og godt salg, finner selgere en måte å sette opp en fast bod for å tjene til livets opphold. Folk kommer og går, går forbi og snur så tilbake, ikke fordi de misunner tiden, men fordi tamarindisen rett og slett er deilig.

Jeg har også vært tilbake flere ganger på den måten. Når en kunde kommer til tamarind-isvognen, trekker selgeren ned skjerfet hennes og avslører et strålende smil. Hun tilbringer hele dagen med å tjene til livets opphold på gatene, og det harde livet og de vakre drømmene hennes er motivasjonen hennes. Hun heller, rører og lager et forfriskende, mildt syrlig glass med tamarind-is.

Den drikkevognen selger mye forskjellig, men jeg bestiller vanligvis tamarind-iste. Kanskje fordi det er den raskeste drikken å lage. Det kan betraktes som en instantdrink, siden tamarind-isteen allerede er blandet i beholderen; kundene trenger bare å helle den ut, tilsette vann og is. Et dryss med sprø peanøtter på toppen gjør tamarind-isteen enda mer tiltalende, og skaper en unik og deilig smak.

Av og til prøvde den lille jenta ved siden av henne å hjelpe moren sin. Beina hennes var ustø på grunn av en langvarig sykdom, men hun var fortsatt travelt opptatt med å hjelpe moren sin med å tjene til livets opphold. Da moren så henne streve med å åpne det store lokket på esken, skjente hun ikke på henne, men hjalp henne forsiktig med å vri det litt slik at hun kunne åpne det selv. Den lille jenta smilte bredt og ga meg et glass hjemmelaget tamarindjuice med begge hender.

I slike stunder føler jeg plutselig trang til å gi mer enn prisen på tamarindjuicen for å hjelpe mor og datter litt. En gang ga jeg henne en tjuetusen-dong-seddel for tamarindjuicen og ba henne om ikke å bry seg med vekslepenger. Hun ristet på hodet, og den lille jenta ba moren sin om å gi kunden vekslepengene. Jeg kom raskt opp med en løsning som ville tilfredsstille begge sider: Jeg skulle lage et nytt glass til meg selv som jeg kunne ta med meg.

Tamarind-isdrikken er allerede klargjort; kundene trenger bare å helle den over, tilsette vann og is. Et dryss med sprø peanøtter på toppen gjør tamarind-isdrikken enda mer tiltalende, og skaper en unik og deilig smak.

De fattige som sliter med å leve på gatene i Saigon har alle sine vanskeligheter. Hvem vil at barn skal tåle den stekende solen sammen med mødrene sine? Barn er uskyldige; de ​​vil bare hjelpe når de ser mødrene sine lide. Saigon, med sine overfylte gater, er heldig for denne moren og datteren som selger drinker; de klarer å spare nok til å sende barnet på skolen. Barnet har også drømmer og ønsker: å spise godt og kle seg godt. Hun vil bli lærer en dag. Men det er en fjern drøm. Tamarindjuicevognen fortsetter å klirre fra daggry til skumring; bare det å opprettholde et levebrød er allerede en stor prestasjon.

Den lille jenta maste stadig på moren sin for å få hjelpe til når det var travelt. Moren lot henne motvillig gjøre den enkle oppgaven med å ta imot og gi vekslepenger til kunder. En ettermiddag, da jeg skulle kjøpe en kopp tamarindjuice for å støtte bedriften, la jeg merke til at hun virket høyere. Det viste seg at hun hadde på seg røde høyhælte sko. Hun viste meg stolt et par av datterens gamle sko som en kunde hadde gitt henne. Hun hadde også en ny ting: en stor lommebok med stropp, også en gave fra en kunde. Hver gang en kunde ga henne penger, tok hun dem høflig imot med begge hender og ga dem vekslepenger, «bonus» med et bredt smil.

Barn trenger bare små gleder som det. Å hjelpe mamma gjør henne glad. Den lille jentas veske bulket, noe som tilsynelatende tydet på at hun hadde solgt flere varer i dag. Kanskje smilet hennes tiltrakk seg flere kunder, eller kanskje det rett og slett var fordi dette var Saigon.

Skrivekonkurransen «Østernånd» , organisert av Thanh Nien Newspaper i samarbeid med Phu My 3 Intensive Industrial Zone, gir leserne en mulighet til å dele sin dype kjærlighet til landet og folket i de sørøstlige provinsene (inkludert Ba Ria-Vung Tau, Dong Nai , Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Tay Ninh og Ho Chi Minh-byen), og til å bidra med beste praksis, nye modeller og kreativ, dynamisk tenkning hos folket i den østlige regionen. Forfattere kan sende inn bidrag i form av essays, personlige refleksjoner, notater, journalistiske rapporter osv., for en sjanse til å vinne attraktive premier verdt opptil 120 millioner VND.

Send bidragene dine til haokhimiendong@thanhnien.vn eller per post til Thanh Nien Newspaper-redaksjonen: 268–270 Nguyen Dinh Chieu Street, Vo Thi Sau Ward, Distrikt 3, Ho Chi Minh-byen (vennligst merk tydelig på konvolutten: Bidrag til konkurransen «Hao Khi Mien Dong »). Konkurransen tar imot bidrag frem til 15. november 2023. Artikler som velges ut for publisering i dagsavisen Thanh Nien og nettavisen thanhnien.vn vil motta betaling i henhold til redaksjonens regler.

Se de detaljerte reglene her.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm