Muligheter for merkevareposisjonering

Mat har blitt en «myk kulturell ressurs» i strategier for turismeutvikling. Da Nang Food Tour 2026 blir sett på som en gyllen mulighet til å etablere merkevaregjenkjenning og øke verdien av lokale produkter, utvide kreative rom og fremme en blanding av tradisjon og modernitet.

Profesjonelle kokkekonkurranser er en mulighet til å løfte frem og promotere Da Nangs mat til internasjonale venner. På bildet: Tildeling av førstepremien i Da Nang Professional Chef Competition 2025. Foto: DOAN HAO LUONG

En rik kulinarisk skattkiste

Med gunstige naturforhold for utvikling av områder for dyrking av rene grønnsaker, naturlig oppdrett av akvatiske dyr og økologisk husdyrhold, er grønnsaksdyrkingsområdet Tra Que, fiskesauslandsbyen Nam O, alluviale sletten Cam Nam, tedyrkingsområdet Cu Lao Cham og tradisjonelle landsbyer som spesialiserer seg på å lage kaker, vin og tørkede varer, verdifulle kilder til råvarer som bidrar betydelig til kvaliteten på lokal mat.

Fru Le Thi Dieu Mi, medlem av Da Nang bys folkekunstforening, mener at folkekjøkkenet i Da Nang og Quang Nam er mangfoldig og omfatter lag med historiske, kulturelle, geografiske og lokale verdier. Hver rett er ikke bare et produkt av ingredienser og matlagingsferdigheter, men også en levende historiebok som gjenspeiler utviklingen og kreativiteten gjennom generasjoner.

I tillegg til sine kulturelle og historiske attraksjoner, kan Da Nang skryte av mange særegne retter som skaper et spesielt høydepunkt, som Nam O fiskesalat, fiskekake-nudelsuppe, vårruller med svin, banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake), xoa xoa søt suppe med granateplefrø, cao lau (nudelsuppe med Hoi An), Quang-nudler, kylling- og rissuppe med Hoi An, søt maissuppe med Cam Nam, dampede boller og dumplings, Tuy Loan rispapirruller, osv.

«Et høydepunkt ved Quang Nams kjøkken er de tradisjonelle håndverkslandsbyene som Tra Que, Cu Lao Cham, Nam O og Dai Loc ... som ikke bare sikrer kvaliteten på ingrediensene, men også former identiteten og forbedrer verdien av lokale retter. Folkelig kulinarisk kultur pleies gjennom presentasjonen av retter, utvalget av ferske ingredienser og de særegne spisestedene, noe som skaper en komplett og tilfredsstillende opplevelse», delte Le Thi Dieu Mi, M.Sc.

Ifølge Doan Van Tuan, kjøkkensjef ved Furama Resort Danang International Tourist Complex, har Da Nang et rikt utvalg av særegne ingredienser. Lokale retter er deilige takket være de unike smakene fra regionen. For eksempel er chilipepperne som brukes i Quang-nudler og Hue-biffnudelsuppe to forskjellige typer. Uten de karakteristiske krydderne og smakene fra regionen er det umulig å lage en virkelig autentisk lokal rett. For å introdusere de særegne rettene fra Quang Nam for turister, prioriterer dette stedet alltid bruk av lokale ingredienser i tilberedningsprosessen, spesielt grønnsaker og frukt fra Tay Giang.

«Da Nang har en kylling-risrett som er populær blant turister på grunn av den unike tilberedningsmetode, der man bruker kyllingkraft og fett til å koke risen. Da jeg tok den med til en 5-stjerners restaurant, gjorde jeg bare noen få modifikasjoner for å gjøre risen sprø og tilsatte gurkemeie for en mer deilig gul farge. Nå for tiden beveger europeiske ganer seg gradvis mot asiatiske smaker, så de ønsker å utforske nye smaker og fusjoner. Dette er en mulighet til å introdusere vietnamesiske retter for gjestene takket være de rikelige lokale ingrediensene», delte Doan Van Tuan.

Da Nang Food Tour Festival er en gyllen mulighet til å etablere merkeidentitet og øke verdien av lokale produkter. Foto: DOAN HAO LUONG

Merkevarebygging

Med mål om å utvikle Da Nang til en ledende kulinarisk destinasjon i regionen, tilbyr Da Nang Food Tour 2026, som finner sted fra 20. til 24. mai, en rekke unike kulinariske, kulturelle og turismeaktiviteter, som levende gjenskaper essensen av Quang Nams mat gjennom liveopptredener, musikk, dans og kulinariske demonstrasjoner. Dette er en gyllen mulighet til å etablere merkevaregjenkjenning og forbedre verdien av lokale produkter, utvide kreative rom og fremme en fusjon av tradisjon og modernitet.

Festivalens høydepunkt er «Essensen av Quang Nam-kjøkkenet»-området, med over 100 boder som viser frem signaturretter, OCOP-produkter og typiske lokale landbruksprodukter. Ved siden av dette finner du innsjekkingsområdet «Fargene i Quang Nam» og sonen «Opplev essensen av Quang Nam». Besøkende kan nyte maten, tilberede retter direkte, oppleve tradisjonelt håndverk og fordype seg i interaktive kulinariske kunstforestillinger. I tillegg gjenskaper matparaden «Da Nang Flavors», med over 70 matboder, gatematkulturen og livets rytme i Quang Nam langs gatene.

Ly Dinh Quan, styreleder i byens kulinariske kulturforening, sa at årets aktiviteter er mer mangfoldige og rikere enn i fjor, med flere partnere som deltar, noe som løfter produkter, tjenester og modeller. Byen kobler sammen kreative punkter for å skape satellittområder for turismeutvikling, som strekker seg fra East Sea Park til Tam Thanh-stranden og Hoi An gamleby. Foreningens deltakelse i Da Nang Food Tour 2026 fokuserer på opplevelsesrike aktiviteter, med sikte på elementer av dyptgående kulinarisk kultur og matlagingsferdigheter, som å vise frem Da Nangs spesialiteter som Quang-nudler, Cao Lau og tunfiskretter.

«Historien her handler om å fremme imaget, kulturelle ressurser og menneskene som bidrar til turismeutvikling. Festivalen har stor betydning for å løfte Da Nangs mat; bidra til å promotere destinasjonen; og skape en plattform for kokker og gründere som kan bidra til byens økonomiske utvikling. I fremtiden vil byen etablere et nattmarked for spesialmat; posisjonere Da Nang som et eksklusivt turistmål; fremme koblingen mellom mat og turisme, danne et lokalt turistfellesskap, skape sømløse opplevelser og øke konkurranseevnen for å tiltrekke seg turister», foreslo Ly Dinh Quan.

For å hjelpe Quang Nam-kjøkkenet med å spre seg og nå et mangfoldig publikum, er det lurt å undersøke og bevare noen av de tradisjonelle rettene, samt etablere et hierarkisk system av "kulinariske kulturarvsteder" som spenner fra restauranter og gatemat til landsbyer som spesialiserer seg på ingredienser, og standardisere merkeidentiteten.

Kilde: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html