Bør barn spise MSG?

SKĐS - I tillegg til bekymringer om helsetryggheten, er det også en stor bekymring for mange foreldre om de skal bruke MSG til barn.

Innhold

• 1. Barns fordøyelsessystem og naturlig umamismak
• 2. Prinsipper for å tilsette MSG i henhold til barnets alder.
• 3. Foreldre bør ikke overforbruke MSG til barn.

Når foreldre bruker MSG til små barn, må de forstå hvordan barnets fordøyelsessystem reagerer på krydder, og deretter anvende passende krydderprinsipper i henhold til alder for å gi barn vitenskapelig næring.

1. Barns fordøyelsessystem og naturlig umamismak

Biologisk sett er glutamat (hovedkomponenten i MSG) ikke et fremmed stoff for små barn. Fra fødselen av blir babyer eksponert for umami-smaken gjennom morsmelk, ettersom morsmelk er naturlig rik på aminosyren glutamat. Når barn går inn i avvenningsfasen, fortsetter glutamat å være tilstede i fersk mat som kjøtt, fisk, egg og grønnsaker.

Det er imidlertid en betydelig forskjell mellom naturlig forekommende glutamat som finnes i mat og raffinert glutamat fra krydder. Fordøyelsessystemet, leveren og nyrene til små barn, spesielt de under 1 år, er fortsatt under utvikling og modning, og er ennå ikke i stand til å bearbeide konsentrerte krydder optimalt.

2. Prinsipper for å tilsette MSG i henhold til barnets alder.

For øyeblikket har ikke Verdens helseorganisasjon (WHO), FNs ernærings- og landbruksorganisasjon (FAO), det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) og relevante myndigheter i Vietnam utstedt noen forskrifter eller anbefalinger angående forbud mot bruk av MSG for barn.

Vurder nøye før du bruker MSG til barn.

Du liker kanskje også

Krydder bidrar til å kontrollere blodsukkeret effektivt.I tillegg til å tilføre smak, bidrar noen krydder også til å kontrollere blodsukkeret effektivt. Å velge de riktige kan redusere risikoen for blodsukkertopper etter måltider, spesielt for personer som trenger å håndtere diabetesen sin.

Hvorvidt man skal gi barn MSG eller ikke, avhenger av deres utviklingsstadium:

• For barn under 1 år (første fase av tilleggsfôring): Ikke tilsett krydder, inkludert MSG, salt, sukker eller fiskesaus, i maten. I denne alderen er barns smaksløker svært følsomme. De naturlige mengdene glutamat og natrium som finnes i grønnsaker, kjøtt og fisk er allerede tilstrekkelige til å dekke deres utviklingsbehov.
• Barn i alderen 1–3 år: Nyrene og fordøyelsessystemet deres er mer utviklet, men krydderbruk bør fortsatt begrenses. Foreldre kan tilsette en veldig liten mengde krydder for å stimulere smaksløkene, men eksperter anbefaler fortsatt å prioritere den naturlige søtheten fra kraft og grønnsaksbuljong i stedet for å stole på MSG.
• Barn over 3 år: Barn kan nå delta i familiemåltider. I denne alderen er det trygt å bruke en moderat mengde MSG for å smaksette maten, og det skader ikke utviklingen deres.

Ifølge førsteamanuensis Dr. Nguyen Thi Lam, tidligere assisterende direktør ved National Institute of Nutrition , er hovedkomponenten i MSG glutamat, en vanlig aminosyre som bidrar til å bygge protein i levende organismer. MSG har en umami-smak, også kjent som salt smak, som forsterker smaken på maten og gjør den mer spiselig. MSG bør ikke tilsettes mat til barn under 1 år. For barn over 1 år kan MSG gis fordi det er et krydder som ligner på salt, fiskesaus og buljongpulver.

3. Foreldre bør ikke overforbruke MSG til barn.

Selv om MSG har vist seg trygt for daglig matlaging, kan overdreven bruk av dette krydderet i barnemåltider føre til indirekte ernæringsmessige konsekvenser.

Regelmessig inntak av mat krydret med MSG vil føre til at barns smaksløker venner seg til kunstig søthet. Over tid har barn en tendens til å avvise originale retter, noe som fører til kresne spisevaner, motvilje mot å spise grønnsaker eller mat som ikke er sterkt krydret.

I likhet med bordsalt inneholder MSG en viss mengde natrium. Hvis foreldre tilsetter både salt og MSG i barnas mat, vil mengden natrium som inntas overstige nyrenes filtreringskapasitet, noe som er skadelig for kardiovaskulær helse og blodtrykk på lang sikt etter hvert som barna blir eldre.

Du liker kanskje også

Hvor mange ganger i uken bør du spise fisk for å få i deg nok omega-3, som er bra for hjertet og hjernen?Omega-3 er næringsstoffer som finnes rikelig i fisk, og gir en rekke fordeler for kardiovaskulær helse, hjernefunksjon og generell velvære.

MSG tjener bare til å «lure» smaksløkene og skaper en behagelig smak, men det gir ikke protein, vitaminer eller fiber. Hvis du ser en rett som smaker søtt og barnet ditt liker den, og du uforsiktig reduserer mengden ekte kjøtt, fisk og grønnsaker i kostholdet deres, kan barnet ditt lett bli underernært eller få mangel på mikronæringsstoffer.

I stedet for å bruke MSG til å søte barnets grøt og suppe, bør foreldre bruke naturlig sødme ved å finhakke kjøtt, reker og fisk, eller la grønnsaker som gulrøtter, reddiker, kål og mais småkoke for å lage kraft til grøten. Denne metoden hjelper ikke bare barn med å utvikle smakssansen på en sunn måte og gjenkjenne smakene i maten, men sikrer også at de får i seg alle de essensielle vitaminene og mineralene som er nødvendige for utviklingen deres.

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/co-nen-cho-tre-em-an-mi-chinh-169260603161157652.htm