Ris blandet med banan, mango og vannmelon.

[annonse_1]

Den vestlige regionen (sørvestlige Vietnam) er det kjente navnet på menneskene som bor i Mekongdeltaet. I tillegg til å ha rikelig med og varierte naturressurser, kan dette landet også skryte av et særegent kulturliv og mat , som tiltrekker seg turister fra hele verden.

Mange besøkende til Mekongdeltaet blir overrasket over å se lokalbefolkningen spise hvit ris ... blandet med frukt, som mango, vannmeloner, bananer, avokado og kokosnøtter. De kan også tilsette forskjellige dippsauser som salt og pepper, fiskesaus eller soyasaus, eller, for et mer "luksuriøst" måltid, braisert kjøtt, braisert fisk eller stekt tørket fisk ... og voilà, et virkelig fantastisk måltid.

Risretter med frukt er en spesialitet for mange fra Mekongdeltaet som bor langt hjemmefra (Foto: Vinh Vo)

Vo Phuong Vinh (født i 1992, Tien Giang-provinsen ) er skaperen av den virale fotoserien av ris blandet med frukt. Bildene vekker nostalgi for barndommens smaker hos de fra Mekongdeltaet som bor langt hjemmefra. Bildene har imidlertid også pirret nysgjerrigheten til mange spisegjester langveisfra, som lurer på hvordan retten smaker og dens opprinnelse.

Vinh delte tankene sine om denne «uvanlige» risretten med sin karakteristiske Mekongdelta-aksent: «Jeg husker ikke nøyaktig når, men måltider med frukt ble vanlig. Da jeg var liten, spiste jeg ofte ris med bananer, vannmelon og mango. Selv nå har jeg lyst på dem nå og da. Jeg lengter etter den søte, forfriskende og velduftende smaken av en moden mango, spist med braisert fisk eller stekt tørket fisk, alt blandet med en bolle med varm hvit ris. Det er rett og slett deilig!»

Faktisk er ris blandet med frukt en veldig gammel måte å spise på for folk i Mekongdeltaet. «Kanskje fordi det var lite liv den gangen, og kjøtt og fisk ikke var lett tilgjengelig, skapte folk denne måten å spise ris blandet med frukt på, som var lett å spise, deilig og mettende», forklarte Vinh.

Ifølge noen i Mekongdeltaet er ris naturlig klissete og litt tørr, så å spise den med saftige frukter som er sure eller søte gjør den lettere å svelge, mer spiselig og forhindrer at den blir klissete. Det er derfor frukt som vannmelon, modne mangoer og bananer er populære. Disse fruktene finnes også ofte i hager.

Vinh, skaperen av de virale bildene av risretter fylt med frukt som gikk viralt på sosiale medier.

Ris med mango

Hvit ris sammen med mango er kanskje den mest kjente risretten i Mekongdeltaet. Når man spiser den med modne mangoer, er Hoa Loc og Cat Chu de to mest populære. Folk i Mekongdeltaet foretrekker vanligvis mangoer med gult, glatt skall, en fast følelse og en litt innbuktet stilk. Hvis mangoen er for moden eller for myk, vil den miste sin friske, deilige smak.

Når de spiser den med grønne mangoer, velger de ferske mangoer med skall som verken er for mørke eller for lysegrønne. Stilken bør være ung, litt fuktig og fortsatt ha saft for å indikere friskhet. Folk river vanligvis de grønne mangoene eller skjærer dem i strimler, og spiser dem med en dippsaus laget av fiskesaus, sukker og chilipepper. Denne retten er enda mer smakfull når den kombineres med stekt tørket fisk, braisert kjøtt eller braisert fisk.

Ris med bananer

Bananer er den vanligste frukten i hagene til folk i Mekongdeltaet. Derfor regnes ris blandet med bananer som en «nasjonalrett». Den typen banan som vanligvis spises med ris er den modne siamesiske bananen (også kjent som plantain).

Jo modnere bananene er, desto mykere, søtere og mer velduftende blir de. Kombiner bananer med ris, drypp over litt salt soyasaus og sterk chili, og du vil ha en utrolig deilig bolle med ris.

Ris med vannmelon

Selv om de ikke er like lett tilgjengelige i hager som bananer eller mango, selges vannmeloner året rundt. Vannmeloner er saftige og subtilt søte, og når de spises med ris, er de forfriskende og søte.

Når du velger en melon, se etter et fast, glatt og skinnende skall med fremtredende, sterke striper. Spesielt en liten, tørr og krøllet stilk er et godt tegn. Slike meloner er vanligvis veldig søte, har en vakker rød farge og færre frø.

Ris med kokosmelk

Kokosmelk helt over ris, servert med tørket salt fisk eller tørket braisert fisk og kjøtt, er en typisk måte å spise på i Mekongdeltaet.

Når folk i Mekongdeltaet går glipp av et måltid, øser de ofte opp en bolle med rester av ris, løper til hagen for å hogge opp en fersk kokosnøtt og heller kokosvann over risen. Å spise den på denne måten gir risen en søt og velduftende, forfriskende smak. Folk i Mekongdeltaet foretrekker vanligvis siamesiske kokosnøtter, verken for unge eller for gamle, slik at kokosvannet har akkurat den rette sødmen og aromaen.

Vo Nhu Khanh

[annonse_2]
Kilde