Et halvt århundre gammel knust ris «dyrest i Hoc Mon»: utsolgt på 1 time

Restauranten med knust ris til fru Tuois familie (30 år gammel, eier) er svært kjent for innbyggerne i Hoc Mon spesielt og spisesteder i Ho Chi Minh-byen generelt, etter å ha eksistert i over 50 år.

Selg i 1 time, de som kommer etter vil bli utsolgt

Jeg har hørt om denne restauranten lenge, men det er først nå jeg har hatt sjansen til å prøve den. Fordi fra huset mitt i distrikt 8 måtte jeg kjøre helt til Nguyen Anh Thu-gaten (Hoc Mon-distriktet) bare for å spise en tallerken med knust ris, som regnes som den "dyreste", og den er bare utsolgt fra 07.00 til 20.00. Hvis jeg kommer sent, er det ingenting igjen å spise, så jeg må utnytte tiden.

Om morgenen var restauranten full av kunder.

Først var det bare et rykte jeg hørte fra folk på Hoc Mon. Da jeg kom dit for å oppleve det selv, innså jeg at ryktet var sant. Klokken 19:30 ankom jeg restauranten, hvor flere bord var fulle av kunder. Foran satt fru Tuoi, svigermoren hennes, og to assistenter, en med én hånd og én fot, og svettet for at kundene skulle slippe å vente.

Noen grillet ribbein, og røyken veltet opp. En annen servitør betjente kunder og kom med mat. Fru Tuoi sin svigermor øste ris på tallerkener, mens fru Tuoi satte mat på dem. Nå og da, når hun hadde ledig tid, kom hun bort for å hjelpe til med å grille ribbein for å servere mengden av kunder som ventet.

Eieren betrodde seg til Thanh Nien og sa at den billigste retten her er en tallerken med ris med svinekjøtt for 60 000 VND, mens hele porsjonen med ribbein, svineskinn og pølse koster 100 000 VND. Restauranten imøtekommer alle kunders behov. Hvis kundene ønsker å spise risretten med svinekjøtt, selger restauranten den også for 40 000 VND.

Hver tallerken med ris her koster fra 60 000 til 100 000 VND.

Da jeg hørte det, lurte jeg også på hva som var i denne tallerkenen med ris som gjorde den så dyr. Normalt ville det å kjøpe en tallerken med vanlig knust ris med ribbein, svineskinn og pølse bare koste maks 35 000–40 000 VND. Men når man ser på antallet kunder på restauranten, tror jeg at alt har sin grunn.

Utålmodig bestilte jeg en porsjon ribbein for 60 000 VND å nyte. På et øyeblikk ble ristallerkenen servert foran meg, røyken fra risen veltet opp sammen med aromaen av grillet kjøtt. Ristallerkenen så enkel ut med en anstendig porsjon mat, om ikke litt ... men nok til en mettende frokost.

Mens jeg spiste en skje med knust ris med grillet kjøtt, vårløksolje, svinesvor, dynket med litt godteri-dippsaus og tilsatte sylteagurker, fikk eksplosjonen av smaker i munnen meg i hemmelighet til å forstå hvorfor det var så mange kunder til den prisen.

Ingrediensene er behandlet etter en hemmelig oppskrift.

Det mest «lønnsomme» her er den overraskende deilige fiskesausen og de godt marinerte grillede ribbene, som holder fuktigheten inni og litt sprø utenpå. Ærlig talt er smaken på denne restauranten helt annerledes enn de tidligere restaurantene jeg har vært på, og fortjener en score på 9/10.

Fru Ba Lia ga den videre til barnebarna sine.

Herr Ha Duc Huy (57 år gammel, bosatt i Hoc Mon-distriktet) er enig med meg og sa at han og familien hans har spist på denne restauranten i over 30 år, siden han var veldig ung. «Alle i Hoc Mon kjenner denne restauranten. Mange av kundene som kommer hit kjører bil.»

[KLIPP]: Halvt århundre gammel knust ris «dyrest i Hoc Mon»: utsolgt på 1 time, bestemor gir den videre til barnebarnet sitt.

Prøver du å komme for å spise klokken 20:30, er det ingenting igjen. Restauranten selger bare i én time. Du må skynde deg når du spiser, jeg er vant til å spise her og åpningstidene. For meg er prisen høyere enn gjennomsnittet, men siden jeg liker smaken her, har jeg ikke noe imot å bruke noe beløp, sa kunden.

Fru Tuoi sa at familierestauranten hennes har vært åpen i nesten 50 år, siden 1975. Prisene på restauranten var høye i bestemorens tid, og da hun lærte opp faget av bestemoren sin, var prisene fortsatt de samme. Ifølge henne er det ikke dyrt, og det er verdt innsatsen familiemedlemmene legger ned for å lage en solid tallerken med ribberis til kundene sine.

Restauranten er nesten et halvt århundre gammel.

Bestemoren min har solgt siden den gang, og hun selger fortsatt, selv om hun er 80 år gammel. Folk kaller henne fru Ba Lia, så butikken er oppkalt etter henne. De siste 3–4 årene har hun blitt gammel, så hun har gitt meg virksomheten for å arve butikken. Den gangen gikk jeg på skole, sluttet på skolen og hjalp henne med å selge i mange år før jeg tok over. Nå kommer hun av og til til butikken for å se barnebarna sine drive forretninger, for å se de faste kundene komme for å spise...

Fru Tuoi, eier

Da hun ble spurt om hvorfor hun bare selger én time om morgenen og ikke mer, sa eieren at hennes faste kunder gjennom flere tiår har blitt vant til denne tidsrammen. Bestemoren hennes har solgt siden hun ble født, så hun følger også bestemoren sin.

«Noen sier det er dyrt, noen sier det ikke er deilig. Men maten kan ikke falle i smak hos alle. Jeg prøver bare mitt beste å servere det beste til kundene som elsker maten på restauranten», betrodde hun.

Restauranten ligger i Nguyen Anh Thu-gaten (Hoc Mon).

Fru Tuoi er glad for å arve restauranten som bestemoren hennes bygde opp hele livet. Hun lover å bevare bestemorens oppskrifter og utvikle restauranten for å best mulig betjene kundene som har støttet henne gjennom årene.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm