Halvt århundre gammel rett med knust ris, «den dyreste i Hoc Mon»: Utsolgt på 1 time.

Restauranten med knust ris, som eies av fru Tươi (30 år gammel), er svært kjent for folket i Hóc Môn spesielt og spisegjester i Ho Chi Minh-byen generelt, ettersom den har vært i drift i over 50 år.

De blir utsolgt på en time; hvis du kommer sent, er alt borte.

Jeg hadde hørt om denne restauranten lenge, men det var først nå jeg fikk sjansen til å prøve den. Fordi jeg reiste helt fra hjemmet mitt i distrikt 8 til Nguyen Anh Thu-gaten (Hoc Mon-distriktet) bare for å spise en tallerken med deres «dyreste» rett med knust ris, som bare er utsolgt mellom klokken 07.00 og 08.00 – hvis du kommer sent, er det ingenting igjen – så jeg måtte få mest mulig ut av tiden min.

Om morgenen var restauranten fullpakket med kunder.

Først var det bare et rykte jeg hørte fra folk i Hoc Mon. Men da jeg dro dit for å oppleve det selv, innså jeg at ryktet var sant. Klokken 07:30 ankom jeg restauranten, og bordene inne var fulle av kunder. Foran jobbet fru Tuoi, svigermoren hennes, og to assistenter utrettelig og svettet voldsomt for å sørge for at kundene ikke måtte vente.

Noen grillet ribbein, og røyken veltet overalt. En annen person betjente kunder og kom med mat. Tươis svigermor øste ris på tallerkener, mens Tươi la mat på dem, og hjalp av og til til med å grille ribbein for å holde tritt med etterspørselen fra den ventende mengden.

I et intervju med avisen Thanh Nien sa eieren at det billigste alternativet her er en tallerken med ris med svinekjøtt for 60 000 VND, mens en full porsjon med ribbein, svineskinn og svinepølse koster 100 000 VND. Restauranten imøtekommer alle kundenes behov. Hvis kundene ønsker ris med svineskinn, selger de det også for 40 000 VND.

Hver tallerken med ris her koster mellom 60 000 og 100 000 VND.

Da jeg hørte det, lurte jeg i all hemmelighet på hva som var så spesielt med denne tallerkenen med ris at den var så dyr. Normalt ville en vanlig tallerken med knust ris med ribbein, svineskinn og kjøttboller bare koste maks 35 000–40 000 dong. Men når man ser på antallet kunder på restauranten, tror jeg det er en grunn til det.

Ivrig bestilte jeg en porsjon ribbein for 60 000 VND å nyte. På kort tid ble en tallerken med ris servert foran meg, damp steg opp fra risen sammen med aromaen av grillet kjøtt. Tallerkenen så enkel ut med en moderat mengde mat, om ikke ... litt liten, men nok til en mettende frokost.

Mens jeg spiste en skje med knust ris med grillet kjøtt, vårløksolje og sprø svinekjøtt, dynket i en søt og sur dippsaus, fikk eksplosjonen av smaker i munnen meg til å forstå hvorfor den, til den prisen, tiltrekker seg så mange kunder.

Ingrediensene tilberedes etter en hemmelig oppskrift.

Det beste her er den overraskende deilige fiskesausen og de grillede ribbene, som er perfekt marinert, og beholder fuktigheten inni og en liten sprøhet utenpå. Ærlig talt er smaken på denne restauranten helt annerledes enn noen jeg har spist på før, og fortjener en 9/10-vurdering.

Fru Ba Lia ga den videre til barnebarnet sitt.

Herr Ha Duc Huy (57 år gammel, bosatt i Hoc Mon-distriktet) er enig med meg og sa at han og hele familien hans har spist på denne restauranten i over 30 år, siden de var veldig unge. «Alle i Hoc Mon kjenner denne restauranten. Mange av kundene kommer hit i biler.»

[KLIPP]: Halvt århundre gammel rett med knust ris, «den dyreste i Hoc Mon»: Utsolgt på 1 time, bestemor gir oppskriften videre til barnebarnet.

«Hvis du prøver å spise her klokken 08:30, er det ingenting igjen, fordi restauranten bare selger i en time. Du må skynde deg for å spise her, og jeg er vant til åpningstidene. For meg er prisene høyere enn gjennomsnittet, men siden jeg har forelsket meg i smaken, har jeg ikke noe imot å bruke det som koster», sa kunden.

Fru Tuoi sa at familierestauranten hennes har vært åpen i nesten 50 år, siden etter 1975. Prisene var høye siden bestemorens tid, og de forble de samme da hun arvet virksomheten fra henne. Ifølge henne er det ikke dyrt og verdt innsatsen familiemedlemmene legger ned i å lage en tallerken med svineribbe med dedikasjon til kundene.

Restauranten er nesten et halvt århundre gammel.

Bestemoren min pleide å selge mat, selv da hun var 80 år gammel. Folk kalte henne «bestemor Ba Lịa», så butikken ble oppkalt etter henne. De siste 3–4 årene, fordi hun blir eldre, har hun gitt virksomheten videre til meg. Jeg gikk på skolen den gangen, så sluttet jeg og hjalp henne med å selge i mange år før jeg arvet virksomheten. Nå kommer hun av og til til butikken for å sjekke hvordan barnebarna og andre familiemedlemmer har det, og for å se de faste kundene ...

Fru Tuoi, eieren av restauranten.

Da hun ble spurt om hvorfor hun bare selger i én time om morgenen og ikke lenger, sa eieren at hennes faste kunder, som har kommet i flere tiår, er vant til denne timeplanen. Bestemoren hennes har solgt slik siden bestemorens tid, så hun følger etter.

«Noen klager over at det er for dyrt, og noen sier at det ikke er deilig. Men mat kan umulig falle i smak hos alle. Jeg prøver bare mitt beste å betjene kundene som elsker maten på restauranten», betrodde hun.

Restauranten ligger i Nguyen Anh Thu-gaten (Hoc Mon).

Fru Tuoi er glad for å arve restauranten som bestemoren hennes bygde med sin livslange lidenskap. Hun lover å bevare bestemorens oppskrifter og utvikle restauranten for å gi den beste servicen til alle kundene, nær og fjern, som har støttet henne gjennom årene.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm