Et halvt århundre gammel knust ris «dyrest i Hoc Mon»: utsolgt på 1 time

Restauranten med knust ris til fru Tuois familie (30 år gammel, eier) er svært kjent for innbyggerne i Hoc Mon spesielt og spisegjester i Ho Chi Minh-byen generelt, med en alder på over 50 år.

Selges i 1 time, de som kommer etter er utsolgt

Jeg har hørt om denne restauranten lenge, men det er først nå jeg har hatt sjansen til å prøve den. Fordi fra huset mitt i distrikt 8 måtte jeg kjøre helt til Nguyen Anh Thu-gaten (Hoc Mon-distriktet) bare for å spise en tallerken med knust ris, som regnes som den "dyreste", og selges kun fra klokken 19.00 til 20. Hvis jeg kommer sent, er det ingenting igjen å spise, så jeg må utnytte tiden.

Om morgenen var restauranten full av kunder.

Først var det bare et rykte jeg hørte fra folk på Hoc Mon. Da jeg kom dit for å oppleve det selv, innså jeg at ryktet var sant. Klokken 19:30 ankom jeg restauranten, og bordene inne var fulle av kunder. Foran satt fru Tuoi, svigermoren hennes, og to assistenter, en med én hånd og én fot, og svettet for at kundene skulle slippe å vente.

Noen grillet ribbein, og røyken veltet ut. En annen servitør betjente kunder og kom med mat. Fru Tuoi sin svigermor øste ris på tallerkener, mens fru Tuoi satte mat på dem. Nå og da, når hun hadde ledig tid, kom hun bort og hjalp til med å grille ribbein for å servere mengden av kunder som ventet.

Eieren betrodde seg til Thanh Nien og sa at den billigste retten her er en tallerken med ris med ribbein for 60 000 VND, mens hele porsjonen med ribbein, svineskinn og skinke koster 100 000 VND. Restauranten imøtekommer alle kunders behov. Hvis kundene ønsker å spise ris med svineskinn, selger restauranten den også for 40 000 VND.

Hver tallerken med ris her koster fra 60 000 til 100 000 VND.

Da jeg hørte det, lurte jeg også på hva som er i denne risretten som gjør den så dyr. Normalt ville en rett med vanlig knust ris med ribbein, svineskinn og pølse bare koste 35 000–40 000 VND på det meste. Men når man ser på antallet kunder på restauranten, tror jeg at alt har sin grunn.

Ivrig bestilte jeg en porsjon ribbein for 60 000 VND for å nyte. På et øyeblikk ble ristallerkenen servert foran meg, dampen fra risen veltet opp sammen med aromaen av grillet kjøtt. Ristallerkenen så enkel ut med en anstendig porsjon mat, om ikke litt, men nok til en mettende frokost.

Jeg spiste en skje med knust ris med grillet kjøtt, vårløksolje, svinesvor dryppet med litt dippsaus og sylteagurk, og eksplosjonen av smaker i munnen fikk meg til å forstå i all hemmelighet hvorfor det er så mange kunder med den prisen.

Ingrediensene er behandlet etter en hemmelig oppskrift.

Det mest «lønnsomme» her er den overraskende deilige fiskesausen og de godt marinerte grillede ribbene, som holder fuktigheten inni og litt sprø utenpå. Ærlig talt er smaken på denne restauranten helt annerledes enn de tidligere restaurantene jeg har vært på, og fortjener en score på 9/10.

Fru Ba Lia ga den videre til barnebarna sine.

Herr Ha Duc Huy (57 år gammel, bosatt i Hoc Mon-distriktet) er enig med meg og sa at han og hele familien hans har spist på denne restauranten i over 30 år, siden han var veldig ung. «Alle i Hoc Mon kjenner denne restauranten. De fleste kundene kommer med bil.»

[KLIPP]: Halvt århundre gammel knust ris «dyrest i Hoc Mon»: utsolgt på 1 time, bestemor gir den videre til barnebarnet sitt.

Prøver du å komme for å spise klokken 20:30, er det ingenting igjen. Restauranten selger bare i én time. Du må skynde deg når du spiser, jeg er vant til å spise her og åpningstidene. For meg er prisen høyere enn gjennomsnittet, men siden jeg liker smaken her, har jeg ikke noe imot å bruke noe beløp, sa kunden.

Fru Tuoi sa at familierestauranten hennes har vært åpen i nesten 50 år, siden 1975. Prisene på restauranten var også høye i bestemorens tid, og da hun lærte yrket av bestemoren sin, var prisen fortsatt den samme. Ifølge henne er det ikke dyrt, og det er verdt innsatsen familiemedlemmene legger ned for å lage en tallerken med ris og ribbein til kundene sine.

Restauranten er nesten et halvt århundre gammel.

Bestemoren min har solgt siden den gang, og hun selger fortsatt i en alder av 80 år. Folk kaller henne fru Ba Lia, så butikken er oppkalt etter henne. De siste 3–4 årene har hun blitt gammel, så hun har gitt virksomheten videre til meg for å arve butikken. Den gangen gikk jeg på skole, sluttet på skolen og hjalp henne med å selge i mange år før jeg tok over. Nå kommer hun av og til til butikken for å se barnebarna sine drive forretninger, for å se de faste kundene komme for å spise ...

Fru Tuoi, eier

Da hun ble spurt om hvorfor hun bare selger i én time om morgenen og ikke mer, sa eieren at hennes faste kunder gjennom flere tiår har blitt vant til denne tidsrammen. Bestemoren hennes har solgt siden hun ble født, så hun følger også bestemoren sin.

«Noen sier det er dyrt, noen sier det ikke er deilig. Men maten kan ikke falle i smak hos alle. Jeg prøver bare mitt beste å betjene kundene som elsker maten på restauranten», betrodde hun.

Restauranten ligger i Nguyen Anh Thu-gaten (Hoc Mon).

Fru Tuoi er glad for å arve restauranten som bestemoren hennes har bygget opp hele livet. Hun lover å bevare bestemorens oppskrifter og utvikle restauranten for å best mulig betjene kundene som har støttet henne gjennom årene.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm