Og i riskrukken…

Krukken er også laget av leire og bakt ved høy temperatur, og er mindre enn vannoppbevaringskrukken, som vanligvis brukes til å oppbevare ris og fermentere fiskesaus. Riskrukken er ikke bare en viktig gjenstand, men også en feng shui-ting i familien, selv om den bare henger rundt på kjøkkenet. Et måltid med kokte grønnsaker og braisert fiskesaus er ferdig, men hvis krukken fortsatt har ris å koke, er magen rolig. Et folkekonsept i generasjoner er at når man øser opp ris for å koke, må man ikke la boksen berøre bunnen av krukken for å lage en lyd, og ikke skrape riskrukken; mer eller mindre må det være et halvt krukke med ris igjen i huset, da vil virksomheten lykkes.

CN4 nspn.jpg — Vaniljesaus-epler i et risglass vil modnes jevnt og være mer velduftende. Foto: DO TINH

Risen i låven er fortsatt redd for rotter og insekter som kommer for å finne den, men risen i krukken er ikke noe problem. Det ru utseendet, den solide strukturen og det tunge lokket gjør at ingen mus kan finne den. Møbler i huset er redde for hunder og katter, så de gamle har ofte trikset «heng hunden, dekk til katten». Når det gjelder risen i krukken, dekker man bare lokket og legger den i et hjørne.

Risglasset er ikke bare morens eller søsterens oppgave, men også barna i huset, enten de er gamle nok til å koke ris eller ikke, holder også øye med risglasset, fordi det ofte er «sparepenger» som mor oppbevarer i det. Hver gang hun skal i en begravelse, tar folk med seg bare noen få kaker, eller mandariner eller appelsiner, mor oppbevarer dem ofte i risglasset for å gi barna en liten matbit når de kommer hjem fra skolen. Hvis en familie på fem eller sju personer ikke oppbevarer dem i glasset, vil de raskt gå tom. Risglasset er som et «hemmelig lager», mor eller bestemor som kommer tilbake fra en begravelse hvisker ofte til barna: «Jeg la kaker i risglasset, kom og spis dem senere».

Når man bor på jordene, er grønnsakene og fruktene rundt huset også snacks for barna. Pappa kommer tilbake fra jordene og plukker ofte noen gamle vaniljesaus-epler for å legge i riskrukken. Etter noen dager vil de være gylne og velduftende. Eller noen mangoer og vaniljesaus-epler som vi plukker akkurat passe, legger i riskrukken i tre dager til de er jevnt modne, åpner lokket og kjenner den søte aromaen, det er så deilig. Den lille smaken av hjem følger oss mens vi vokser opp, og når vi kommer hjem, venter vi ofte på å høre ordene «Mamma har fortsatt litt i riskrukken, vet du». Eller plukker ved et uhell en umoden mango, tar den raskt med hjem og legger den i riskrukken og venter på å høre den søte aromaen, for å unngå å angre på innsatsen pappa tok for å ta vare på den hver dag mens barna utålmodig plukker den grønne frukten.

Livets tempo utvikler seg, sammen med de økende behovene og levestandarden til folk, enten i byområder eller på landsbygda. Den grove, tunge riskrukken har også gitt plass til nye, praktiske alternativer som folk nå kaller smarte risbøtter, designet med lokk for å ta og måle ris etter kokkens ønsker... Og det er ingen mangel på valg av deilige, søte frukter kuttet på forhånd, spist umiddelbart i stedet for å måtte vente i riskrukken, vente hver dag. Men gjennom den enkle barndommen, i de utallige vendingene og forandringene, uansett hvilken form den fremstår i, inneholder bildet av riskrukken alltid en familiekjærlighet, en livsstil å vite hvordan man verner om og bevarer som generasjoner av besteforeldre og foreldre har lært barna i huset.

HONG DUONG

Kilde: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html