La oss holde drømmene våre i live sammen.

(GLO) – Fra det lille kjøkkenet hjemme til forelesningssaler og store kulinariske scener har herr Pham Le Anh Vu (35 år gammel) og hans kone, fru Nguyen Thanh Le (31 år gammel), bosatt i Quy Nhon Tay-distriktet, alltid gått hånd i hånd på reisen mot en karriere innen matlaging.

Etter å ha nettopp kommet tilbake fra et kulinarisk rekordbrytende arrangement i Ho Chi Minh-byen, bærer de med seg stoltheten til unge mennesker som tør å drømme, tør å lære og sammen holder lidenskapens flamme brennende.

Ektefellen din er også en klassekamerat eller kollega.

Etter å ha deltatt i arrangementet som viste frem og presenterte retter laget av flest mulig fiskeslag i Vietnam (100 fiskeslag) – et program som ble anerkjent av VietKings som rekord den 23. oktober – beholder Vu og Le fortsatt den emosjonelle følelsen av å se de omhyggelig utskårne fiskeutstillingene sine midt i den pulserende atmosfæren skapt av hundrevis av kokker fra Vietnam og utlandet. De ble invitert til å bli med i dekorasjonsteamet og kalte det en «uforglemmelig opplevelse», en milepæl de alltid vil sette pris på når de ser tilbake på reisen sin.

Pham Le Anh Vu og Nguyen Thanh Le, et ektepar, under et kurs i matforedling og utskjæring ved Quy Nhon College of Technology. Foto: Nguyen Muoi.

Før de gikk inn på den store scenen, hadde de to samarbeidet om en rekke store kulinariske arrangementer på provinsielt og regionalt nivå: The Quintessence of Binh Dinh's Land and Sea (2024), Deilige retter fra Basalt Land and the Sea (2025), den første (2024) og andre (2025) provinsielle kulinariske festivalen ...

Disse programmene gir dem ikke bare muligheter til å teste ferdighetene sine, men tilbyr også et læringsmiljø fra erfarne kokker. Det som imponerer dem mest er samarbeidsånden og profesjonaliteten fra organisasjonen til matlagingsprosessen, noe som øker lidenskapen deres med hver deltakelse.

Veiene deres til å bli kokker var forskjellige. For Nguyen Thanh Le kom lidenskapen for yrket fra familien: faren hennes var en dyktig kokk, moren hennes var en fantastisk kokk, og kjøkkenet var alltid fylt med varme og hjemmets smaker. Le elsket å skjære og dekorere fra ung alder, og trodde at mat må være vakker før den smaker godt.

Pham Le Anh Vu, derimot, startet sin kulinariske karriere etter at han giftet seg. Mens han undersøkte det kulinariske feltet på nettet, snublet han over Quy Nhon College of Technology. De bestemte seg for å studere sammen, og begge ble studenter i kokkekunst fra 16. kull på mellomnivå til 18. kull på det avanserte college-programmet ved Quy Nhon College of Technology. De startet med de mest grunnleggende leksjonene i knivferdigheter, skjæring og trimming, tilberedning av vietnamesiske, asiatiske og europeiske retter, baking og matpresentasjon.

Fra da av ble hjemmet, forelesningssalen og kjøkkenet tre «berøringspunkter» som forbandt reisen deres. Det var kveldskurs, kveldsøvinger i utskjæring og garnering, og tider da presset var utmattende, men de hadde alltid hverandre til å oppmuntre. «For oss er matlaging ikke bare en jobb, men også en «annen tråd» som forbinder oss to, etter ekteskapet. Det er det som gjør at vi alltid verdsetter denne reisen», sa Vu.

Hver person har sin egen smak.

Når partneren din også er en klassekamerat og kollega, blir livet mye mer interessant. Fra familiemåltider til handleturer, kan dere alltid snakke med hverandre om retter, oppskrifter og presentasjon. Noen ganger blir matlaging til og med ... en praktisk treningsøkt.

Til tross for at de deler en felles lidenskap, skaper stilene deres to distinkte «smaker». Le er omhyggelig, grundig og setter pris på subtilitet i hver dekorativ detalj. Vu, derimot, er snarrådig, praktisk og dyktig til å organisere. Denne forskjellen skaper ikke et gap, men lar dem heller utfylle hverandre. «Hver person har sin egen unike smak, så ingenting blir noen gang kjedelig», sier Vu spøkefullt.

Vu og Le (i midten) ble tildelt sertifikater for å ha deltatt i det nylige arrangementet som viste frem og tilberedte det mest varierte utvalget av fiskeretter samtidig i Vietnam. Foto: Levert av intervjuobjektet.

Kokkeyrket kan være svært krevende, spesielt i høytider og festivaler, når de må stå på kjøkkenet i timevis. Men fordi de jobber i samme yrke, forstår de hverandres press, og vet når den andre trenger støtte og når de trenger en pause. For dem er det en verdifull ressurs som ikke alle par har.

Blant de utallige rettene de har laget, er det én som er dypt knyttet til deres kjærlighet til maten: søtsure syltede griseører. Det var den første retten de lagde sammen for å gi til slektninger og venner under Tet (månårets nyttår), og den ble så hyllet at de måtte lage mer for å selge. Selv nå, hver Tet-sesong, er kjøkkenene deres fulle av denne retten, både for salg og for å verne om minnene. «Hvis vi ikke lager den retten, føles det som om Tet er borte», ler Le.

Le sammenlignet Vu med et salt, stabilt og pålitelig krydder. Vu kalte Le på sin side et søtt krydder, mildt og varmende for livet. «Uten en av dem ville livet vært kjedelig. Både kjærlighet og matlaging krever tålmodighet og nitid oppmerksomhet på detaljer. Du trenger følelser, oppriktighet og evnen til å holde «ilden» brennende, ikke bare på kjøkkenet, men også i livet», sa de.

For tiden jobber paret frilans innen kulinarisk feltet: de tilbereder tradisjonelle sesongbaserte retter, tilbyr matskjæring og dekorasjonstjenester for arrangementer, og fortsetter å lære og forbedre ferdighetene sine innen vietnamesisk mat og matdekorasjon. De går inn i en ny retning: å dele og spre hjemlandsretter på en mer intim og jordnær måte, slik at hver rett ikke bare er deilig, men også forteller historien om hjemlandet deres.

I svært ung alder bidrar Pham Le Anh Vu og Nguyen Thanh Le til å skape et nytt image for de som jobber innen kulinarisk feltet: lidenskapelige, seriøse, progressive og med et alltid ønske om å spre vietnamesisk kulinarisk kultur på den mest kreative og oppriktige måten.

Kilde: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html