Tilbringer helgen med å reise tilbake til hjembyen min for å «jakte på palmer» (en eufemisme for palmejakt).

En klynge palmer oversvømmet med frukt er en lokal delikatesse som mange er «avhengige» av.

Plukker palmer i fjellene og skogene

Nå til dags drar Loc Van Dau, som bor i boligområdet Trung Tam i Song Cau-distriktet, ofte opp til familiens palmetrær for å plukke frukt.

Etter Mr. Loc Van Dau kom vi inn i et område i en åsside på omtrent 0,5 hektar med rundt 50 palmer fulle av frukt.

Herr Loc Van Dau fortalte at familien hans tidligere hovedsakelig dyrket palmer for å bruke bladene til taktekking og stammene til veving. I sesongen plukket hele familien bare noen få klaser med frukt for å spise eller gi bort som gaver.

Vi sto blant palmeåsene, hvert tre dekket av fruktklaser som glitret i sollyset og skapte et landskap som var både rustikt og vakkert, og fremkalte en følelse av overflod og fred på landsbygda.

Før vi plukket palmene, samlet vi noen tørre grener, litt ved og noen steiner for å lage et provisorisk bål, og så tente vi det.

Herr Loc Van Dau bar en liten gryte til bekken for å hente vann, satte den deretter på komfyren og varmet den til den var kokende varm. Mens han ventet på at vannet skulle koke, brukte han en smart laget stige for å klatre opp i palmetreet, kuttet ned en klase moden frukt og plukket deretter en stor håndfull for å legge i gryten for å «koke».

Midt i de rolige palmekledde åsene blander den dvelende røyken fra kjøkkenpeisen seg med duften av moden palmefrukt, og skaper et enkelt, varmt og tydelig landlig miljø.

Ifølge Loc Van Dau pleier de som spesialiserer seg på å høste palmeolje å lage en gryte, en lighter og en flaske vann, slik at de kan «koke» og teste palmeoljen rett på åsen.

Ved å smake på frukten kan de identifisere hvilke palmer som produserer deilig, rik og smakfull frukt, og merke dem for gradvis høsting til konsum, gaver eller salg. Denne metoden sparer tid og lar dyrkerne velge palmer av beste kvalitet fra hele åssiden.

Palmefrukter modnes vanligvis sent på høsten eller tidlig på vinteren, etter at sesongens første regnvær har passert og det milde solskinnet henger igjen på fjelltoppene.

Folk i høylandet går ofte inn i skogen sammen, klatrer i høye palmer og plukker klaser med moden frukt for å høste.

Hver tur for å klatre og plukke palmefrukter er ikke bare arbeid, men også en opplevelse av nærhet til naturen: lyden av fuglesang, raslingen av fjellvinder og den særegne duften av skogen.

Lokale gaver til alle familier.

Palmefrukt har lenge vært en kjent snacks, egnet for både barn, voksne og eldre. Hver gang palmene modnes, strømmer gamle minner tilbake gjennom historier fortalt av de eldre rundt bålet, og blander seg med den begeistrede praten til den yngre generasjonen på de palmekledde åsene.

Når palmefrukten er moden, har den en subtil søt smak, mykt, kremet fruktkjøtt og en veldig særegen aroma. Lokalbefolkningen koker ofte palmefrukten til den er kokt, og skreller deretter av det tynne ytre skallet og spiser den direkte.

Noen steder produseres det også tørket palmesyltetøy, som er populært blant turister som suvenir fordi det er lett å konservere og har en særegen smak av høylandet.

Klebrig rispalmefrukt har en nøtteaktig, søt smak etter å ha blitt stuet til den er kokt.

Over tid har palmefrukt blitt stadig mer populært som en uunnværlig snacks i sesongen. Mange palmefruktentusiaster forteller at når de først har blitt vant til å spise den, blir de «avhengige», og de må kjøpe og nyte den fra begynnelsen til slutten av sesongen.

Fru Kieu Anh fra Bac Kan- distriktet sa: «Når palmefruktsesongen kommer, prøver jeg alltid å kjøpe litt. Når jeg finner et parti med deilig klissete palmefrukter, er smaken rik og kremet, og det er en virkelig tilfredsstillende følelse.»

Palmehøstere bærer vanligvis kurver, bambusstiger eller spaserstokker for å klatre i høye trær, hogge ned klaser av modne palmer og forsiktig plukke opp hver nedfalne frukt.

Følelsen av å holde de blanke, fyldige, mørkelilla palmeklyngene i hendene gir en enkel, men dyp glede, som å motta en dyrebar gave fra naturen.

Lokale husholdninger høster vanligvis bare en del av den modne frukten, og lar noe bli igjen på treet og ved roten for å opprettholde frøkilden til neste sesong. Denne praksisen sikrer ikke bare langsiktige fordeler, men demonstrerer også en forpliktelse til skogvern, og bevarer skogens frodige grøntområder for å fortsette å gi verdifulle skogressurser til folket.

Palmefrukt selges vanligvis etter vekt, ferdigpakket i poser av selgere, med en gjennomsnittspris på 35 000 VND/kg. Høykvalitets, klebrig palmefrukt kan innbringe opptil 50 000 VND/kg.

På grunn av den begrensede palmeproduksjonen i provinsen, som hovedsakelig består av palmer som er 20 år eller eldre, utvides ikke palmedyrkingsområdet, og består hovedsakelig av gamle palmehauger konsentrert i kommunene Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta, osv.

Nå til dags ser det ut til at den søte og nøtteaktige smaken av palmefrukt gjennomsyrer overalt, noe som gjør at alle er ivrige etter å smake på den.

På Facebook finnes det utallige bilder av folk som nyter moden palmefrukt, akkompagnert av livlige statusoppdateringer: De benytter seg av helgen til å dra tilbake til landsbygda for å «jakte på palmefrukt» og nyte et solid måltid med klebrig rispalmefrukt, og tilfredsstille lengselen.

Fru Hoang Thi May, fra Yen Phong kommune, er et godt eksempel, og deler den enkle gleden gjennom fotografier av modnende gylne palmer, som om hun bringer essensen av fjell og skog tilbake i hvert øyeblikk.

Fra moden palmefrukt i åssiden til rettene på middagsbordet, er hvert trinn knyttet til arbeidskraft, kreativitet og den kulinariske kulturen i høylandet.

Palmer brukes til å dekorere eiendommen til mange organisasjoner og bedrifter.

Palmefrukt er ikke bare deilig, men også svært næringsrik: den er rik på vitaminer, mineraler og fiber, som bidrar til å forbedre helsen og fordøyelsen.

Midt i livets mas og kjas blir palmefrukten en tråd som forbinder minner fra hjemmet, og holder tilbake de som har forlatt hjemlandet sitt.

Palmer er ikke bare en matkilde, men har også dyp kulturell verdi for høylandssamfunn. Urfolk bruker ofte bladene til å lage tau, matter, vifter eller midlertidige tak, noe som demonstrerer deres oppfinnsomhet i å utnytte naturen.

I det åndelige livet er palmetreet også et symbol på utholdenhet og motstandskraft i møte med vanskeligheter, og representerer et liv nært knyttet til fjell og skoger.

Kilde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/