Det finnes en rissort med ekstremt lav glykemisk indeks.

[annonse_1]

Lansering av rissort med ekstremt lav glykemisk indeks

På den internasjonale riskongressen i Manila på Filippinene i 2023 (som finner sted fra 16. til 19. oktober 2023) oppdaget forskere fra International Rice Research Institute (IRRI) og Center for International Agricultural Research (CGIAR) gener som bidrar til å minimere den glykemiske indeksen til ris.

IRRI klassifiserer glykemiske indeksnivåer under 45 som ekstremt lave, 46–55 som lave, 56–69 som middels høye og 70 og over. Den siste oppdagede rissorten med ekstremt lav glykemisk indeks har en glykemisk indeks på 44, ifølge rapporten.

«Med denne forskningen jobber vi for å sikre forbrukernes helse. Vi ser frem til å samarbeide med land for å akselerere utviklingen av rissorter med lav og ultralav glykemisk indeks», sa IRRIs generaldirektør Ajay Kohli.

Rissorter med ultralav glykemisk indeks frigjør glukose ekstremt sakte. Vanlige rissorter har derimot en betydelig økning i sukkernivået i løpet av samme tidsperiode som kroppen fordøyer dem.

IRRIs siste oppdagelse åpner for muligheter til å utvikle rissorter med en ultralav glykemisk indeks som oppfyller forbrukernes helsebehov og kostholdspreferanser, sa Dr. Nese Sreenivasulu, IRRIs direktør for forbrukersaker.

Å finne løsninger for å transformere det risbaserte matsystemet

Ifølge Landbruks- og bygdeutviklingsdepartementet (MARD) er den 6. internasjonale riskongressen – IRC 2023 – verdens største risarrangement, arrangert i samarbeid med IRRI og det filippinske landbruksdepartementet. Dette er et globalt forum for aktører i risverdikjeden, hvor de kan møtes og diskutere utfordringene og mulighetene i risindustrien for å sikre det globale matsystemet.

Denne kongressen fokuserte på å diskutere løsninger for å transformere det risbaserte matsystemet.

Med forbrukere som er stadig mer bekymret for ernæring og matkvalitet, er IRCs oppgave å raskt transformere rissystemet mot en diversifisert, bærekraftig og miljøvennlig retning.

Ifølge tidligere minister for landbruk og bygdeutvikling, Cao Duc Phat – styreleder i IRRI: Å forbedre risindustrien er den optimale løsningen for å øke inntektene og levebrødet til hundrevis av millioner småskala risbønder.

«Vi står overfor enorme utfordringer ettersom klimaendringene påvirker det globale matsystemet negativt. En fremtid uten sult krever en kollektiv innsats, som krever at alle land jobber sammen.»

Med en trend der forbrukere i økende grad legger vekt på ernæring og matkvalitet, er IRCs oppgave å raskt transformere rissystemet mot mangfold, bærekraft og miljøvennlighet, understreket Cao Duc Phat.

[annonse_2]
Kilde