Et bredt utvalg av produkter folk kan velge mellom.

[annonse_1]

Festivalen, som ble holdt i det tidligere skattevarehuset på 141 Nguyen Hue (distrikt 1, Ho Chi Minh-byen), byr på aktiviteter som forbinder vietnamesisk mat med tradisjonelle fiskesausprodukter og regionale spesialiteter. Den fungerer også som en mulighet til å promotere vietnamesisk fiskesauskultur til diplomatiske oppdrag og utenlandske turister.

Festivalen har over 150 boder og diverse aktiviteter, som utstillinger om fiskesausindustrien, ære til tradisjonelle fiskesausmerker for folkehelsen og introduksjon av retter laget med fiskesaus…

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — Fiskesausfestivalen har en rekke produkter utstilt.

Herr Dang Thanh Tai (57 år gammel), eier av en tradisjonell fiskesausbod fra Phu Quoc, kom til festivalen i håp om å hjelpe kundene med å velge kvalitetsfiskesaus.

Han er den fjerde generasjonen i familien som lager fiskesaus, en bedrift som går tilbake til 1895. Selv om han var utdannet maskiningeniør, har han siden 1990 bestemt seg for å vie seg til familiebedriften, og fortsette å investere i og produsere fiskesaus. Familien har ikke bare rettet seg mot det vietnamesiske markedet, men de har også eksportert fiskesaus til utlandet, noe som gjør den lett tilgjengelig for vietnamesiske expats og utlendinger.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Herr Tai introduserer familiens fiskesaus.

«Smaken og sammensetningen av fiskesausen vår passer til smaken til de aller fleste vietnamesiske familier, og oppfyller standarder for mattrygghet og hygiene. Nå til dags endrer mange sine preferanser for fiskesaus. De foretrekker fiskesaus med en mildere aroma og salthet til sine daglige måltider. Derfor har vi også gjort justeringer i smaken for å møte forbrukernes behov, samtidig som vi sørger for at den ikke inneholder konserveringsmidler», sa Tai.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — Mange typer fiskesaus er utstilt.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Kundene kan smake på fiskesausen før de kjøper.

Fru Le Thi Thuy Hang, representant for et fiskesausmerke, sa at på fiskesausfestivalen tilbød standen deres besøkende en serie med proteinrik, naturlig fiskesaus fra Phu Quoc. Selskapet gjenskapte også trefat som brukes til oppbevaring av fisk, slik at kundene kunne oppleve produksjonsprosessen for fiskesaus så tett som mulig.

Etter fangst på havet saltes fisken for å bevare friskheten, noe som resulterer i fiskesaus med en særegen ravfarge. Gjæringsprosessen varer fra 12 til 15 måneder. Kundene kan avgjøre om fiskesausen er tradisjonell eller industrielt produsert basert på proteininnholdet. I tillegg inneholder tradisjonell fiskesaus ingen konserveringsmidler. Forbrukerne kan bruke disse to faktorene til å velge riktig produkt.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Den aller første fiskesausfestivalen ble holdt i Ho Chi Minh-byen.

«På markedet kommer dette krydderet fra mange regioner, men Phu Quoc er litt annerledes enn andre steder fordi det brukes svarte ansjos. På grunn av naturlige forhold produserer ansjos fiskesaus med det høyeste proteininnholdet, opptil 43 grader protein», delte fru Hang.

Fru Huynh Thi Thuy Tram (43 år gammel, bosatt i Tan Phu-distriktet) uttrykte at kriteriene hennes for å velge fiskesaus til familien er tradisjonell fiskesaus med 30–40 grader protein, og uten tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger. Hun kom til programmet for å lære om mange typer fiskesaus fra forskjellige regioner.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Fru Tram (til høyre) og en bekjent velger fiskesaus.

«Hjemmebyen min ligger i et kystområde, og siden jeg var barn har jeg brukt fiskesaus i matlaging og krydring. I tillegg til smaken avhenger valget av hver families inntekt. Uten fiskesaus ville ikke maten smake godt; dette krydderet er alltid til stede i familiemåltider», sa Tram.

Fru Mai Thi Hong (60 år gammel, bosatt i distrikt 4) delte: «Jeg kjøpte en flaske Phu Quoc-fiskesaus for 90 000 VND med 40 % proteininnhold. Jeg velger vanligvis fiskesaus med høyt proteininnhold. Da jeg kom til programmet, så jeg mange forskjellige typer fiskesaus, så jeg likte turen samtidig som jeg lette etter mer passende krydder til familien min.»