POTENSIELL RISIKO FOR USIKKERHET
De siste dagene har temperaturen vært ganske høy midt på dagen. På tradisjonelle markeder, langs veier og i nærheten av skoleporter fra byer til landlige områder i hele provinsen, er det ikke vanskelig å finne mobile boder som selger all slags mat og drikke, som brus, blandet rispapirsalat, brød, nudelsuppe, spyd osv.
I løpet av den siste perioden har den provinsielle helsesektoren konsekvent intensivert inspeksjonene for å sikre mattrygghet og hygiene.
Fordelen med disse matvarene og drikkevarene er at de er praktiske og raske, noe som sparer forbrukerne tid når de kjøper og bruker dem.
Observasjoner viser at noen bedrifter fortsatt viser frem og selger mat uten skikkelig tildekking, og ikke bruker hansker når de håndterer mat.
«Folk oppfordres til proaktivt å informere statlige forvaltningsorganer når de oppdager matproduksjons- og forretningsvirksomheter, eller serveringssteder for mat og drikke som ikke sikrer mattrygghet eller selger mat som viser tegn til fordervelse, merkelig lukt, mugg eller som er utgått på dato.» Dr. Vo Minh Phuc , spesialist II , leder for den provinsielle underavdelingen for mattrygghet |
Mange typer mat som plasseres på mobile vogner er bare tilfeldig dekket med en presenning festet til vognen og er utsatt for direkte sol.
På en vei i Thap Muoi kommune bruker fru N. motorsykkelen sin som et mobilt salgsbil. Hun fester en liten plattform til setet og plasserer et brett på den for å vise frem og selge blandede rispapirsnacks foran en skole i området.
Poser med blandede rispapirsnacks med diverse toppinger som umoden mango, kokte vaktelegg, rispapir, tørket sjømat osv. legges i plastposer og stilles ut på brett for salg.
Lederen for den provinsielle avdelingen for mattrygghet inspiserer at regelverket overholdes.
Angående mattrygghet ved et produksjons- og forretningsanlegg i provinsen.
Da hun ble spurt om hvordan man konserverer mat i det varme været, sa fru N.: «Hver dag reiser jeg rundt i gatene og skoleportene i området for å selge varene mine. Det varme været fører til at toppinger som umodne mangoer og vaktelegg blir dårlige veldig raskt, så jeg må kaste dem.»
På samme måte selger fru O. mobile matvarer som grillede egg, grillede oksespyd, pølser, vårruller og grillede bananer på en vei i nærheten av en skole i Doc Binh Kieu kommune.
Maten ble servert direkte på brett plassert på plaststoler langs veikanten, uten noe tildekking. Ved siden av grillet hun egg og oksespyd, med røyk som veltet ut.
Til tross for de rudimentære metodene for matkonservering, er rettene hennes fortsatt populære blant lokalbefolkningen på grunn av hvor raskt de er, hvor enkle de er og hvor tiltalende presentasjonen er.
Da hun ble spurt om mattrygghet, delte fru O.: «Jeg kjøper pølser og grillede vårruller fra selgere på markedet, griller dem og selger dem videre. Fordi jeg kjøper fra et kjent sted og har drevet forretninger der i mange år, føler jeg meg tryggere.»
FORBEDR INSPEKSJON OG TILSYN
Ifølge den provinsielle avdelingen for mattrygghet registrerte provinsen fire tilfeller av matforgiftning i løpet av de tre første månedene av 2026, som rammet 151 personer og forårsaket tre dødsfall.
Det nåværende varme været skaper gunstige forhold for at bakterier og virus kan trives, noe som øker risikoen for matforgiftning.
Gatemat vises uten skikkelig tildekking.
(Bilde tatt 2. april 2026).
I mellomtiden vedvarer mange praksiser som ikke sikrer mattryggheten ved noen matproduksjons-, foredlings- og handelssteder, samt serveringssteder og gatematselgere.
Mer spesifikt selges mat langs veikanten, uten skikkelig tildekking, i nærheten av forurensede områder; rå og kokt mat blandes sammen; og de som er direkte involvert i å tilberede og servere mat bruker ikke hatter, masker, hansker eller mattang. Disse praksisene øker risikoen for brudd på mattryggheten og matforgiftning.
Ifølge Dr. Vo Minh Phuc, leder for den provinsielle avdelingen for mattrygghet, gjør det nåværende varme været mange typer mat utrygge hvis de ikke konserveres riktig.
Høyrisikomatvarer inkluderer: melk, fruktjuice, kokt kjøtt som har ligget fremme i mer enn 3–4 dager; spesielt rå fisk, krabbe, kjøtt og sjømatretter. I tillegg utgjør mugne, klebrige riskaker (bánh tét, bánh ít, bánh chưng); visne eller spirede grønnsaker, frukt og sopp også en potensiell helserisiko hvis de konsumeres.
For å sikre mattryggheten i den varme årstiden og beskytte helsen til familiemedlemmer, råder Dr. Vo Minh Phuc, spesialist i indremedisin, bedrifter innen matproduksjon, -foredling og -service, gatekjøkkenboder og publikum til regelmessig å praktisere personlig hygiene og hygiene for bearbeidingsredskaper; og at de som serverer og tilbereder mat bør vaske hendene ofte med såpe før matlaging og etter hvert arbeidsavbrudd ...
Bedrifter må overholde standardene angående
Mattrygghet og hygiene er avgjørende for å beskytte forbrukernes helse.
Samtidig må kjøkkenoverflater rengjøres for å forhindre mugg; separate redskaper bør brukes til rå og kokt mat; rent vann bør brukes til vask og matlaging; og vann med merkelig lukt eller som ikke er behandlet bør unngås.
Grønnsaker, frukt og fersk mat bør vaskes grundig med rent vann eller fortynnet saltvann før tilberedning, spesielt kjøtt, fisk og egg, som må kokes grundig før konsum.
Når det gjelder mat, må den dekkes nøye til etter tilberedning for å forhindre insektangrep. Tilberedt mat bør oppbevares i trygge beholdere og bør ikke stå i romtemperatur i mer enn 2 timer, fordi mikroorganismer og giftstoffer kan formere seg raskt under varme forhold etter denne tiden.
Den provinsielle helsesektoren administrerer for tiden mer enn 20 800 matproduksjons-, forretnings- og foredlingsvirksomheter.
I 2025, med veiledning og støtte fra den provinsielle folkekomiteen og koordinering av ulike avdelinger, etater og lokaliteter, ble det implementert aktiviteter for å sikre mattrygghet med fokus på nøkkelområder, med konsentrert fokus på rushtidsperioder som kinesisk nyttår og vårfestivalen, mattrygghetsmåneden og midthøstfestivalen. Som et resultat var mattrygghetssituasjonen i provinsen i hovedsak under kontroll.
Den provinsielle helsesektoren intensiverte også sin innsats for å fremme mattrygghet gjennom ulike virkemidler, som å henge opp bannere og plakater, organisere 139 opplæringskurs med over 8400 deltakere og over 470 tematiske foredrag med mer enn 12 300 deltakere, noe som bidro til å øke bevisstheten om mattrygghet blant produksjons- og næringsvirksomheter og allmennheten.
Mattrygghetsinspeksjoner intensiveres av helse-, landbruks- og miljø-, industri- og handelssektoren og politisektoren. Dette har ført til rettidig oppdagelse, håndtering og veiledning om hvordan brudd på mattrygghetsforskriftene kan rette opp, noe som bidrar til å beskytte forbrukernes helse.
Ifølge spesialistlege Vo Minh Phuc er den provinsielle helsesektoren fast bestemt på å sikre mattrygghet effektivt ved å fortsette å fremme propaganda og utdanning , øke bevisstheten og definere ansvaret og handlingene til partikomiteer, partiorganisasjoner, tjenestemenn, partimedlemmer og folket for å sikre matsikkerhet og -sikkerhet.
Samtidig styrke inspeksjon, undersøkelse og tilsyn av matsikkerhet og -trygghet; bekjemp resolutt, forebygge og strengt håndtere organisasjoner, enkeltpersoner og produksjons- og forretningsvirksomheter som bryter forskrifter for mattrygghet, spesielt serveringssteder, kollektivkjøkken og gatematselgere.
Dette inkluderer også forbedring av kapasiteten til å forebygge og proaktivt håndtere matforgiftning og matbårne sykdommer ved virksomheter med felleskjøkken, serveringssteder og gatekjøkkenboder; minimere forgiftninger forårsaket av forbruk av utrygg mat ...
MIN XUYEN
Kilde: https://baodongthap.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-a239310.html
![[Foto] Generalsekretær og president To Lam leder et møte om forberedelser til gjennomgangen av ett års drift av det tredelte forvaltningssystemet.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Kommentar (0)