Aromaen av ristet peanøttolje blandet med duften av betelblader stiger opp i den kjølige fjelluften i Tra My og fengsler smaksløkene. Jeg nøt hver skjefull nøye i håp om å gjenoppdage smakene fra fortiden. Den søte og jordaktige smaken av kassava kombinert med den delikate sødmen fra betelblader transporterte meg tilbake til min fredelige barndom i et fattig landlig område.
Der, hver ettermiddag etter skolen, pleide jeg å løpe til gjerdet for å plukke møre, grønne betelblader til moren min, slik at hun kunne lage kassavasuppe. Der, etter at han kom tilbake fra jordene, pleide faren min å gå ut i hagen og plukke opp en gammel kassavaplante full av knoller. Der satt jeg oppmerksomt og så på mens moren min skrelte hver kassavarot og vennlig spurte meg om skoledagen min.
Etter hvert som jeg ble eldre, skrelte jeg kassavaen selv, holdt skallet omhyggelig intakt og viste det til moren min med et glitrende smil i øynene. Der så jeg ofte stille på mens moren min skrelte hver kassavarot som bestemoren min sendte fra havet. Så sauterte hun litt peanøttolje, tilsatte den hakkede kassavaen og helte i kokende vann for å koke til den var mør. Når kassavaen var myk, tilsatte hun betelblader og tok den av varmen.
Duften av den hjemmelagde suppen, gjennomsyret av min mors kjærlighet, spredte seg over det lille kjøkkenet. I den kjølige fjelluften samlet foreldrene og søsknene mine seg rundt det enkle måltidet, og nøt den varme kassavasuppen med glede og spiste med velbehag.
Uten kjøtt, reker eller mange krydder, er kassavasuppe med betelblader og knust hvitløk en rett du vil huske for alltid etter bare ett forsøk. Den deilige, subtilt søte smaken av fjellkassava er nok til å trollbinde alle.
Vi vokste opp midt i fattigdom og vanskeligheter. Men for meg er hvert øyeblikk fra fortiden et søtt og vakkert minne. Det var de enkle, hjemmelagde måltidene som foreldrene mine pleide å lage som næret søsknene mine og meg mens vi vokste opp ...
Kilde: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html
Kommentar (0)