Hva skjer når du spiser spinat hver dag?

(Dan Tri Newspaper) – Malabar-spinat er forfriskende, næringsrik og lett å dyrke, og har lenge vært en kjent rett for mange vietnamesiske familier om sommeren.

Om sommeren kan mange vietnamesiske familier ikke klare seg uten en bolle med forfriskende jutesuppe av malva. Denne lettdyrkede og lettspiselige grønnsaken er ikke bare en kjent rett, men regnes også som et «mildt middel» som bidrar til å kjøle ned kroppen og fremme regelmessig avføring.

Malabarspinat – en vanlig grønnsak rik på næringsstoffer.

Malabarspinat er en saftig, bladgrønn grønnsak som er populær i tropiske asiatiske land. Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) inneholder 100 g malabarspinat omtrent 19 kcal, 8000 IE vitamin A, 102 mg vitamin C, samt mange mineraler som jern, kalsium, kalium, magnesium og løselig fiber.

En spesiell egenskap ved Malabar-spinat er dens høye innhold av slim – en type naturlig polysakkarid – som bidrar til å berolige mage- og tarmslimhinnen. Det er derfor Malabar-spinat ofte anbefales ved tilfeller av indre feber, forstoppelse eller milde fordøyelsesforstyrrelser.

De enestående fordelene ved å spise Malabar-spinat regelmessig.

Ifølge PubMed tilbyr spinat mange helsefordeler når det konsumeres med måte. Fiberen og slimet i grønnsaken bidrar til å fremme avføring, forhindre forstoppelse og redusere risikoen for hemoroider. For eldre og barn er spinatsuppe et godt valg for å opprettholde et sunt fordøyelsessystem.

Malabarspinat har mange helsefordeler (Foto: Getty).

Videre spiller den høye mengden vitamin A i spinat en viktig rolle i å beskytte slimhinner, syn og hud. Antioksidantforbindelser som lutein og zeaxanthin bidrar til å bremse makuladegenerasjon – en vanlig årsak til blindhet hos eldre.

C-vitaminet i spinat bidrar også til å styrke immunforsvaret, hjelpe kroppen med å produsere hvite blodlegemer og støtte kollagensyntesen – et viktig element for å helbrede skadet vev og opprettholde hudens fasthet.

Noen studier ved Mahidol University (Thailand) har også indikert at ekstrakter fra Malabar-spinat kan redusere nivåene av "dårlig" kolesterol i blodet og forbedre vaskulær elastisitet, noe som bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer.

Bivirkninger av å spise for mye spinat.

Til tross for de mange fordelene, kan det å spise bladgrønnsaker med høyt oksalaterinnhold over lengre tid påvirke nyrefunksjonen, ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO). Spinat er blant grønnsakene med en betydelig mengde oksalater – et stoff som, når det kombineres med kalsium, danner krystaller som akkumuleres i nyrene.

Personer med en historie med nyrestein, spesielt kalsiumoksalatstein, bør være forsiktige når de spiser Malabar-spinat for ofte eller i kombinasjon med kalsiumrik mat som melk. I tillegg bør de med oppblåsthet eller diaré unngå å spise for mye rå Malabar-spinat, da det kan forårsake fordøyelsesproblemer.

En studie fra National University of Singapore advarte også om at det å spise for mye spinat over lengre tid kan redusere opptaket av jern og kalsium på grunn av tilstedeværelsen av fytat – en forbindelse som hindrer bindingen av mineraler til kroppen.

Malabarspinat er sunn mat, men den bør ikke spises mer enn 3–4 ganger i uken, og bør veksles med andre grønnsaker som spinat, amarant og squash. Når du tilbereder den, kok den, lag suppe eller wok den for å redusere oksalat- og fytatnivåene, og kombiner den med matvarer rike på vitamin C som tomater, appelsiner og sitroner for å øke jernopptaket.

For små barn, eldre eller de som er i bedring etter sykdom, er det å foretrekke å spise gjennomkokt malabarspinat. Personer med gikt bør også begrense inntaket fordi malabarspinat kan stimulere produksjonen av puriner – stoffer som øker urinsyren i blodet.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-khi-an-rau-mong-toi-hang-ngay-20250613085212204.htm