Hva skjer når du spiser kjøtt hver dag?

Kjøtt er en rik kilde til protein, vitaminer og mineraler, men det bør ikke konsumeres i store mengder for å unngå å forsømme andre viktige matvaregrupper som frukt, grønnsaker og korn.

Kjøtt utvinnes fra animalsk muskel og vev, inkludert organer som lever og hjerte. Det amerikanske landbruksdepartementet (USDA) definerer kjøtt snevrere, og ekskluderer fisk, fjærkre og vilt. Kjøtt er ofte kjent som rødt kjøtt, som storfekjøtt og svin, eller hvitt kjøtt, som kylling og kalkun.

Kjøtt er en proteinkilde av høy kvalitet, som bidrar til å bygge og reparere vev i kroppen. Det er også rikt på viktige næringsstoffer som jern og sink. Å spise kjøtt daglig kan imidlertid ha både fordeler og helserisikoer, avhengig av kjøtttypen og mengden som konsumeres.

Fordelene med å spise kjøtt hver dag

Kjøtt er en utmerket kilde til protein av høy kvalitet. Det inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen bare kan få gjennom mat. Aminosyrer er byggesteinene i protein, og er essensielle for muskelreparasjon, vevsvekst og generell helse. Protein fra kjøtt har også høy biologisk verdi, noe som betyr at kroppen kan bruke en stor del av proteinet i kjøtt for å dekke sine behov.

Kjøtt gir også viktige vitaminer og mineraler. Kjøtt er en viktig kilde til jern, et mineral som er essensielt for å produsere hemoglobin, proteinet i røde blodlegemer som frakter oksygen fra lungene til resten av kroppen. Jern er avgjørende for sunne muskler, beinmarg og organfunksjon. Kroppen trenger også jern for å produsere visse hormoner.

Kjøtt er en rik kilde til sink, et essensielt mineral som støtter immunforsvaret, hjelper til med cellevekst og reparasjon, hjelper til med å helbrede sår og spiller en rolle i karbohydratmetabolismen. Sink er også viktig for luktesansen og smakssansen.

Kjøtt inneholder også mange B-vitaminer. Disse vitaminene er essensielle for kroppens prosess med å omdanne mat til energi. De hjelper også med dannelsen av røde blodlegemer.

Risikoer ved å spise kjøtt hver dag

Det anbefales ikke å spise for mye av én type mat eller matvaregruppe, inkludert kjøtt. Kostholdsretningslinjer og helsepersonell legger vekt på et balansert og variert kosthold for å unngå å gå glipp av andre viktige matvaregrupper som frukt, grønnsaker og korn. Det er også viktig å inkludere forskjellige proteinkilder, som fisk og plantebaserte proteiner.

Noen studier tyder på at det å spise for mye rødt kjøtt eller bearbeidet kjøtt kan øke risikoen for kreft. Det anbefales å spise mindre enn 50 g rødt kjøtt per dag for å redusere risikoen for kreft som prostatakreft, brystkreft eller tykktarmskreft.

Rødt kjøtt inneholder også mer miljøgifter enn hvitt kjøtt (fjørfe). Disse forurensningene finnes i fettet, så det er lurt å velge magert kjøtt og kombinere det med andre proteinkilder for å unngå å spise for mye rødt kjøtt i de daglige måltidene.

Å spise store mengder kjøtt kan også ha en betydelig innvirkning på miljøet. Forskning viser at kosthold med mye kjøtt har de høyeste karbonutslippene. Omvendt har plantebaserte kosthold, som vegetarisk og vegansk kosthold, den laveste miljøpåvirkningen.

Kjøtt er næringsrikt, men bør ikke spises i store mengder. Foto: Pexels

Hvor mye kjøtt bør du spise hver dag?

Selv om det ikke finnes spesifikke retningslinjer for mengden kjøtt man bør spise, finnes det retningslinjer for mengden protein man bør konsumere. Anbefalingene varierer basert på faktorer som alder, vekt, aktivitetsnivå og helsetilstand.

Protein er avgjørende for å forhindre muskeltap når du blir eldre. For friske voksne er anbefalt daglig inntak (RDA) av protein 0,8 g per kilogram kroppsvekt. Dette er minimum for å unngå proteinmangel. Eksperter anbefaler imidlertid 1,2 g per kilogram for å redusere aldersrelatert muskeltap. Protein bør utgjøre 10–35 % av ditt daglige kaloriinntak, avhengig av livsstil og behov.

Selv om det er viktig å få i seg nok protein, er porsjonskontroll like viktig. Dette bidrar til å gi plass til annen mat i kostholdet ditt, slik at du kan få i deg en rekke næringsstoffer som støtter den generelle helsen.

De amerikanske kostholdsretningslinjene anbefaler også å innlemme en rekke proteinrike matvarer, inkludert plantebaserte proteiner som bønner og soyaprodukter. Disse plantebaserte proteinene gir fytokjemikalier (helsebringende planteforbindelser) og næringsstoffer som fiber som ikke finnes i kjøtt.

Hvilken type kjøtt bør jeg velge?

De amerikanske kostholdsretningslinjene anbefaler å velge magert kjøtt for et sunt kosthold. Magert kjøtt har mindre mettet fett enn fett kjøtt. Å spise for mye mettet fett kan øke kolesterolet og risikoen for hjertesykdom. Rødt kjøtt som storfekjøtt, svinekjøtt og lam har generelt mer mettet fett enn kylling eller fisk uten skinn.

Du kan fortsatt inkludere rødt kjøtt i et sunt kosthold ved å velge magert kutt.

Råd når du spiser kjøtt

For å sikre at kjøtt er en sunn del av kostholdet ditt, bør du styre porsjonsstørrelsene og velge nøye hvilke typer kjøtt du spiser.

Et balansert kosthold med varierte proteinkilder, inkludert plantebaserte alternativer, kan hjelpe deg med å få i deg de nødvendige næringsstoffene uten å overbelaste deg med kjøtt.

Velg magert kjøtt for å redusere usunt fett, skjær av synlig fett før tilberedning, kontroller porsjonsstørrelsene (rundt 85–113 g) og velg sunne og balanserte tilberedningsmetoder med plantebaserte proteiner (bønner, linser, tofu og quinoa).

Kilde: vnexpress (ifølge Helse)

Kilde: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html