Unik rød manet fra Hanoi – en deilig rett som kun er tilgjengelig i sesongen og som gjestene oppsøker

GĐXH – Denne deilige retten er en berømt spesialitet ettermiddagssnack i Hanoi hver sesong. Den tiltrekker seg ikke bare kunder med sin nye smak, men denne unike retten tiltrekker seg også kunder med sin ekstremt interessante måte å nyte den på.

Spesielle deilige røde maneter i sesong i Hanoi

Hver vår og sommer ønsker gatene i Hanoi velkommen til sesongen med røde maneter – en rustikk, men spesiell ettermiddagsgodbit. I motsetning til hvite maneter som brukes i salater, er røde maneter rosa-oransje til mørkerøde, klare som gelé. Manetenes kropp er myke og saftige, mens beina er seige og sprø, noe som gir en forfriskende følelse når de spises.

Den tradisjonelle røde manetretten har blitt en spesialitet på ettermiddagsmat i Hanoi.

Rødmaneter er ikke like populære som hvite maneter, vanligvis bare sesongbaserte fra mars til mai. Dette er også tiden da butikkene for rødmaneter er overfylte med kunder, fordi retten ikke bare er deilig, men også spesiell i måten den nytes på.

Mange gjester kaller rød manet for «vietnamesisk sashimi» eller «fortaussashimi» og spises på en lignende måte som japansk sashimi. I Hanoi finnes det mange restauranter som selger tradisjonelle retter med rød manet. Prisen på en porsjon rød manet varierer fra 30 000 til 50 000 VND, avhengig av restaurant og porsjon.

Rød manet serveres med grillede gurkemeiebønner, tynt skivet kokosnøtt og urter som perilla, basilikum...

Ifølge en restauranteier må manetprodusenten ha dyktige bløtleggingsteknikker for å lage en standard rett med røde maneter. Etter å ha kjøpt maneten, vaskes den og bløtlegges i vann blandet med mangroverøtter eller bark for å skape en mørkerød farge og fjerne fiskelukten. Etter noen dager vaskes maneten igjen og bløtlegges i filtrert vann i en keramisk gryte for å oppnå en kjølig smak.

Når maneten nytes, kuttes den i biter, serveres med grillede gurkemeiebønner, tynt skivet kokoskjøtt og urter som vietnamesisk balsam, perilla... Dippsausen er en bolle med rekepasta blandet med sitron og chili, som også er et unikt trekk ved denne retten.

Foto: Mai Duyen

Fru Mai Thi Duyen ( Hung Yen ) delte sin første gang hun likte rød manet: «Den kjølige, sprø smaken av maneter blandes med den rike, fete smaken av ung kokosnøtt, grillede bønner og aromaen av urter, dyppet i litt rekepasta, noe som gjør retten merkelig, men avhengighetsskapende.»

Noen kjente steder å nyte røde maneter

Gammel jentes røde manetsalat

Restauranten på Hang Chieu 70 har eksistert i flere tiår. Ifølge eieren reiste Gai og hennes to skulderstøtter først rundt i Hanoi og solgte røde maneter. Senere fortsatte barna hennes og solgte rød manetsalat permanent.

Rødmanetsalaten her tiltrekker seg ikke bare lokale kunder, men også utlendinger. De røde manetene her dyppes i tradisjonell rekepasta, servert med en rekke smaker: grillede bønner, ung kokosnøtt, urter. Fra kl. 14.00 til 18.00 er den travleste tiden for kundene å nyte.

Tangcheng rød manet

Restauranten er åpen fra omtrent kl. 14.00 til 17.00, og hver porsjon koster fra 30 000 til 50 000 VND. Maneten er nøye tilberedt, sprø og klar, beina er knasende, kroppen er myk og søt. Når den rulles med urter og kokos og dyppes i rekepasta, er den «best».

Røde maneter på Thanh Ha-markedet

I Thanh Ha-markedet i Dong Xuan-distriktet i Hoan Kiem-distriktet finnes det mange butikker som selger rød manetsalat, noe som tiltrekker seg mange spisesteder. De berømte her er Ms. Hien og Ms. Tuyets butikker. Manetene er deilige, men butikken er liten og overfylt. Ifølge butikkeieren i smuget kan hun på travle dager selge opptil 50–70 kg ferske maneter. Åpningstidene er fra kl. 12 til 18, og prisene varierer fra 25 000 til 50 000 VND/porsjon.

Røde maneter i Ngo Goc De Alley

Ligger på adressen 20 Ngo Goc De, Minh Khai Ward, Hai Ba Trung-distriktet, åpent fra 08.00 til 12.00 og fra 14.30 til 18.00. Prisen er omtrent 30 000 VND per porsjon. Den sprø, kalde røde maneten spises med urter og dyppes i litt velduftende rekepasta, noe som får gjestene til å huske den for alltid.

Røde maneter på Le Van Huu Street (Hai Ba Trung, Hanoi)

Åpent fra kl. 12 til 20, prisen er litt høyere, men maten er mettende og ren. Restauranten gir også omtenksomt bort iste, vann og tyggegummi etter måltidet.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm