Bringer vietnamesisk pho "til verden"

Sammen med globaliseringsprosessen har pho blitt et fremtredende symbol på vietnamesisk mat .

Bui Hoai Son, representant for nasjonalforsamlingen, mener at vietnamesisk pho ikke bare er en rett, men også en del av kulturarven. (Kilde: Quochoi)

Fra den kulturelle verdien av pho

Kultur-, idretts- og turismedepartementet har nettopp ført folkekunnskapen om Nam Dinh pho og Hanoi pho inn på den nasjonale listen over immateriell kulturarv. Dette er et ytterligere tiltak for å registrere kulinarisk kunst for å fremme denne unike kulturarven ikke bare i Vietnam, men også over hele verden.

Pho, med sin opprinnelse i folkekunnskap, er ikke bare en rett, men også en del av Vietnams kulturarv, som fengsler spisesteder over hele verden. Den internasjonale suksessen stammer ikke bare fra den unike smaken, men også fra måten den perfekt kombinerer kulturelle og historiske elementer. Anerkjennelsen av Hanoi pho og Nam Dinh pho som en del av folkekunnskapen om vietnamesisk mat hjelper denne retten med å skinne på det globale kulinariske kartet og fremmer vietnamesisk kultur til verden .

I Vietnam er pho en veldig populær rett. Hver region har sin egen måte å tilberede den på, noe som skaper sitt eget unike merke. Pho er ikke bare en rett, men også et særegent symbol på vietnamesisk mat. Den globale spredningen av pho fremhever rettens kulturelle verdi, samtidig som den skaper muligheter for at verden bedre kan forstå identiteten til vietnamesisk mat.

Å anerkjenne pho som en del av kulturarven bekrefter ikke bare dens posisjon i det nasjonale kjøkkenet, men løfter den også til et nytt nivå på det internasjonale kulinariske kartet. Videre har anerkjennelse av pho en positiv innvirkning på turismeutvikling og fremmer landets image. Når pho blir anerkjent, tiltrekker det seg oppmerksomhet fra innenlandske og internasjonale turister, og åpner for muligheter for å organisere kulinariske arrangementer og festivaler, og dermed fremmer ikke bare retten, men også kulturen og imaget til landet. Disse arrangementene øker ikke bare antallet turister, men styrker også den lokale økonomiske utviklingen gjennom matservering og turismenæringen.

Internasjonal erfaring

Mange land verden over har erfaring med å innskrive immateriell kulturarv knyttet til kulinarisk kunst, med sikte på å bevare og fremme sine tradisjonelle kulturelle verdier. Japan satte Washoku, sin tradisjonelle kulinariske kunst, på UNESCOs liste over immateriell kulturarv i 2013. Washoku er anerkjent for sin betydning for å opprettholde en balansert og bærekraftig livsstil, harmoni med naturen og sosiale verdier, spesielt under festivaler og høytider. Denne innskrivingen har fremmet bevissthet om og bevaring av tradisjonelle matlagingsteknikker.

I mellomtiden ble det franske gastronomiske måltidet anerkjent av UNESCO i 2010. Dette måltidet er ikke bare en meny, men en levemåte som omfatter tilberedning, presentasjon og nytelse av maten. Frankrike har utnyttet denne betegnelsen for å fremme turisme og beskytte sine unike kulinariske tradisjoner.

I 2010 ble det tradisjonelle kjøkkenet til mayaene og zapotekerne i Mexico oppført av UNESCO som en immateriell kulturarv. Denne anerkjennelsen understreker matens rolle i kulturen, det sosiale livet og ritualene til disse urbefolkningene. Mexico har brukt denne betegnelsen til å fremme sin kulinariske kultur og turisme, samtidig som tradisjonelle oppskrifter og ingredienser er bevart.

Kimchi, en tradisjonell koreansk rett, ble innskrevet på listen over immateriell kulturarv i 2013. Kimchi regnes som et symbol på tålmodighet og harmoni med naturen. Etter denne anerkjennelsen har Sør-Korea styrket tiltakene for å beskytte, lære bort og fremme kimchi-kulturen gjennom utdanningsprogrammer og festivaler.

Disse erfaringene viser at registrering av kulinarisk kunst som en immateriell kulturarv ikke bare bidrar til å bevare og fremme kulturelle verdier, men også bidrar til utvikling av turisme, øker bevisstheten i lokalsamfunnet og styrker den lokale økonomien.

Tradisjonell kyllingpho fra Hanoi bruker ikke kanel eller stjerneanis, men kun løk, stekt ingefær og koriander for å skape sin egen lette og forfriskende smak. (Kilde: VNE)

La vietnamesisk pho skinne!

Vi trenger mer konkrete tiltak for å hedre denne arven, med sikte på å få den oppført på UNESCOs liste over immateriell kulturarv i årene som kommer.

For å øke verdien av pho og fremme bærekraftig utvikling av denne kulturarven, er det behov for synkroniserte og strategiske tiltak. For det første er det å organisere årlige pho-festivaler i Nam Dinh, Hanoi og andre steder et viktig skritt for å tiltrekke seg turister og promotere retten.

For det andre er det avgjørende å utvikle pho-merket internasjonalt. For å etablere phos posisjon i det internasjonale markedet er det nødvendig med tiltak som å registrere internasjonal varemerkebeskyttelse og standardisere oppskrifter for å opprettholde jevn kvalitet. Det er også viktig å bruke internasjonale mediekanaler som TV, aviser og sosiale medier for å promotere pho.

For det tredje, for å berike det kulinariske landskapet av pho, bør kreativitet oppmuntres ved å gi muligheter for kokker og kulinariske forskere til å eksperimentere med nye varianter av pho, samtidig som tradisjonelle verdier respekteres og bevares.

For det fjerde, kombiner pho med kulinarisk turisme. Pho kan spille en betydelig rolle i turismeutviklingen ved å integrere den med eksisterende turistruter i Hanoi og Nam Dinh, og dermed skape kulturelle og kulinariske opplevelsesturer. Turister kan besøke tradisjonelle håndverkslandsbyer, lære å lage mat og nyte pho på kjente restauranter.

For det femte, styrke internasjonalt samarbeid for å promotere pho-merket ved å samarbeide med internasjonale kultur- og kulinariske organisasjoner for å introdusere pho på globale arrangementer, utstillinger og matfestivaler, og dermed bidra til å fremme bildet av pho og vietnamesisk kultur mer bredt.

Dermed er inkluderingen av folkekunnskap om pho fra Nam Dinh og Hanoi på den nasjonale listen over immaterielle kulturarv ikke bare en velfortjent anerkjennelse av unike kulinariske verdier, men også et viktig skritt i å bevare og fremme Vietnams tradisjonelle kulturelle verdier.

Kilde: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html