Halal kulinarisk reise i Quang Ninh

For første gang delte og nøt både turister og verter med glede Tien Yen kyllingcurry, Dam Ha fiskecurry, Quang Ninh blekksprut panert i karripulver, Ha Long tomyum ... i en halal-fest organisert for å ønske den indiske delegasjonen velkommen til Ha Long som følger halal -turismetrenden .

Klokken 17.00 kjørte bussen med de indiske turistene inn i hovedlobbyen på det 5-stjerners Delasea Hotel på Marina Boulevard i Ha Long City. Slitne etter en lang reise gikk de indiske turistene av bussen én etter én, stoppet foran gårdsplassen for å ta et dypt pust inn havduften som ble båret av vinden fra Ha Long-bukten. Mange åpnet plutselig øynene og utbrøt overrasket da de så to rader med unge jenter i rød ao dai dukke opp ved hotellinngangen og bøyde seg respektfullt for å hilse på gjestene.

Indiske turister ble høytidelig ønsket velkommen på det 5-stjerners Delasea Hotel i Ha Long. (Kilde: Quang Ninh provinsielle turistdepartement)

Det vietnamesiske folkets godhet

Da turistene kom inn i hotellets hovedlobby, ble de enda mer overrasket da en gruppe politikere med vakre orkidekranser i hendene smilte og la dem rundt halsen mens de sa «Velkommen til Ha Long». Komplimenter og takknemligheter runget gjennom hele lobbyen. Mange fortalte at de ble ganske overrasket da lederne for et statlig organ som turistdepartementet i en provins kom til hotellet for å ønske dem velkommen og gi dem blomster som tegn på gjestfrihet.

Gruppen ble guidet av hotellresepsjonisten til heisen gjennom en egen inngang til lobbyen for halal-gjester. Alle innsjekkingsprosedyrer var klare. Mens gjestene ventet på å motta romnøklene, ble de tilbudt duftende, kjølig fruktte. I mellomtiden delte noen gjester sine følelser og historier med sine nye vietnamesiske venner.

En eldre indisk turist fortalte at hun nettopp hadde vært i 15 land på sin jordomreise . Ingen andre steder hadde hun blitt tatt imot som i Vietnam. Inntrykkene og informasjonen hennes om Vietnam var fortsatt for få, men den ville helt sikkert øke mye etter dette besøket. Hun sa at hun ville fortelle slektninger og venner om blomsterkransen og den uventede gaven hun fikk da hun besøkte det lille, vakre landet ved Østersjøen.

Ifølge lederen for den indiske turistgruppen besto gruppen hans av turister fra mange forskjellige deler av India, som hadde med seg forskjellige kulturer, religioner og svært forskjellige livsstils- og spisepreferanser. Det er ekstremt vanskelig å organisere en slik gruppe fordi de må ta hensyn til hver enkelt gjests vaner. Men da han ankom hit, følte han seg lettet over bekymringene sine på grunn av den omtenksomme mottakelsen ved stoppestedet på Delasea Ha Long.

I tillegg gjorde den høytidelige mottakelsen, som viste den vietnamesiske befolkningens gjestfrihet, også delegasjonsmedlemmene svært fornøyde. Dette var andre gang han tok delegasjonen med til Ha Long, og han så mange positive forandringer. Han fortalte at han, med gode inntrykk av den profesjonelle, omtenksomme og gjestfrie mottakelsen, vil ta med seg den tredje delegasjonen til Delasea-Ha Long når han kommer tilbake i september.

Halalmatfest

Til tross for at de ikke ble informert på forhånd om Halal-festivalen som fant sted på Delasea Ha Long Hotel, hvor gruppen skulle overnatte, aksepterte noen turister likevel invitasjonen til å bli med på Halal-matfesten. Selskapet inkluderte både vietnamesiske og utenlandske gjester, ledere for Quang Ninhs turistdepartement og representanter for en rekke overnattings- og reisebyråer i provinsen.

Festen fant sted i lobbyen i øverste etasje på Delasea Hotel, et åpent område med utsikt over fjell og hav på alle kanter, og fortsatte under den vakre solnedgangen. Før festen ble gjestene ført til det mobile halal-kjøkkenet, hvor de ble vist og introdusert i detalj om halal-mat, drikke, krydder osv.

Den pakistanske kokken Janjua Chaf introduserte gjestene for prosessen med å lage kyllingcurry (smørkylling), og skrudde deretter på bålet for å starte retten. Kokende olje, hvitløk og et importert krydder ble tilsatt, og en duftende aroma steg opp som alle beundret. Tien Yen-kyllingbrystet (Quang Ninh) farget gradvis den gule fargen av gurkemeie, chili, stjerneanis, kanel og curry under halal-kokkens dansende hender, absorberte krydderne til de var fulle og deretter senket ned i den rike smør-, egg-, melk- og kokossausen til den var myk...

Herr Tran Van Tan Cuong – direktør for Vietnam National HALAL Company (først fra venstre) introduserer halal-mat på 5-stjerners Delasea Hotel Ha Long. (Kilde: Quang Ninh provinsielle turistdepartement)

Retten med Quang Ninh-blekksprut dekket med krydder og stekt sprø på det mobile kjøkkenet gjorde også gjestene fascinert og ute av stand til å ta blikket fra dem. Hotellpersonalet byttet på å invitere gjestene til å smake på rettene som nettopp ble presentert. Følelsen av å se med egne øyne, smake maten med alle sansene og til slutt smake den med tungen fikk alle til å smile av glede og gi endeløse komplimenter.

Da den visuelle festen hadde stilnet sulten, begynte den virkelige halalfesten. Alle ventet lykkelig. Velsmakende karriretter, mada-kaker med karridip, indisk stekt ris, premium thailandsk tomyumsuppe ... servert på vakre hvite porselenstallerkener ble servert etter hverandre.

Spesielt var gjestene begeistret over å nyte den fermenterte røde dragefruktdrikken som en bedrift i Binh Thuan nettopp har blitt internasjonalt halal-sertifisert. Kombinasjonen av den fermenterte fruktdrikken med krydrede indiske retter hjelper de som ikke er vant til denne typen mat å ikke føle seg ukomfortable. Til slutt fikk gjestene også dessert med frisk frukt og en kopp melkete laget av vietnamesisk te blandet med indiske melkete-krydder.

Fru Nguyen Huyen Anh, assisterende direktør for Quang Ninhs turistdepartement, delte: «Selv om dette er første gang jeg har nytt halal-retter, synes jeg de er ganske deilige. De er ikke ukjente. Det er mange krydder, men de blandes sammen. Kanskje delvis fordi de lokale ingrediensene i Quang Ninh blandes veldig fleksibelt. Jeg tror dette også er en kreativ måte kokker bør undersøke for å skape attraktivitet og nyhet for Ha Long.»

Quang Ninh har mange deilige og verdifulle produkter som kan kombineres for å skape nye retter med internasjonale kulturelle nyanser. Jeg tror internasjonale turister vil elske det her. Vi har vakre strender, fantastisk verdensarv, og nå vil mange deilige retter og varierte kulturelle nyanser være viktige styrker for å ønske internasjonale besøkende velkommen hele året.

En ung vietnamesisk mann sa at dette var tredje gang han hadde spist indisk mat, og første gang han hadde spist halalmat: «Det er veldig lett å spise, mange retter er deilige. Jeg liker spesielt fiskekarri, madacake og indisk stekt ris. Krydderet er moderat, ikke for salt eller krydret, aromaen er mild og tiltrekkende, ikke for sterk.»

Når halal «gifter seg» med vietnamesisk mat

Herr Hosen Yousof Tuan Anh, Bifa-sjef og halal-kjøkkenkonsulent for Delasea Hotel, sa at muslimer tar mat veldig alvorlig. Når de drar et sted, er det første de bryr seg om å spise: Hvor skal de spise? Er maten ren og trygg? Har den en tydelig opprinnelse? Er den sertifisert av et internasjonalt halal-sertifiseringsselskap? Er den bearbeidet (slaktet) i henhold til halal-ritualer og -krav? Er den tilberedt av muslimer? ... Deretter lærer de om smaken og tilberedningen av retten.

Bufféfest på Halal-restauranten på 5-stjerners Delasea Ha Long-hotellet. (Kilde: Quang Ninh Department of Tourism)

Hosen delte informasjon samlet inn fra den indiske delegasjonen og sa at halal- eller indiske retter er et pluss for restauranten. «Hva kan være bedre enn å nyte hjemmelaget mat mens man er borte fra hjemmet? De liker også å oppleve ny mat, spesielt sjømat, grønnsaker, økologiske landbruksprodukter ... Dette er Vietnams fordeler. Hvis vi kan dra nytte av disse fordelene på grunnlag av respekt for tro og kultur, vil Vietnam generelt og Quang Ninh spesielt bli et attraktivt reisemål for muslimske turister i nær fremtid», sa Hosen.

Ifølge herr Hosen har mange provinser og byer i Sør-Vietnam tatt imot muslimske turister regelmessig og i stort antall. Mange provinser har planlagt, diskutert retninger og handlet svært raskt for å ønske denne strømmen av besøkende velkommen.

Med fordelen av et land som strekker seg over mange breddegrader, et kjølig og variert klima, mange vakre hav, mange majestetiske fjellområder, en multietnisk kultur som fortsatt har beholdt tradisjonelle skikker, og et rikt utvalg av naturlige og menneskeskapte produkter ... kan vi fullt ut ønske velkommen, beholde og spre tiltrekningen til denne typen besøkende.

«Quang Ninh er pionerprovinsen i nord som ønsker velkommen halal-turismetrenden. Delasea Ha Long Hotel er den valgte enheten for å åpne veien. I nær fremtid vil flere enheter ta imot halal-turismetjenester, noe som skaper en ny ressurs og åpner en ny lekeplass for Quang Ninh-turisme», understreket Hosen.

Nguyen Ha Hai, visepresident i Quang Ninh Tourism Association, sa at trenden med å endre muslimvennlige tjenester som Quang Ninh Tourism Department prøver ut ved Delasea Ha Long, bør opprettholdes og fremmes.

«Ha Long har allerede halal-innkvartering og -mat på Delasea. Reiselivsfolk bør også undersøke, investere i og bygge underholdningssteder som er verdige og passende for halal- og indiske turister. Ved å gjøre dette vil de vinne turistenes tillit og hengivenhet, få dem til å bli lenger for å utforske og oppleve og søke investerings- og forretningssamarbeidsmuligheter. De vil også selv bli kraftige informasjonskilder å dele og spre til venner, slektninger og partnere», understreket Hai.

Kilde: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html