En halal-kulinarisk reise i Quang Ninh-provinsen.

For første gang delte og nøt både turister og verter med glede retter som Tien Yen kyllingcurry, Dam Ha fiskecurry, Quang Ninh-blekksprut dekket i karrirøre og fritert, og Ha Long tom yum-suppe ... på en halal-fest organisert for å ønske en indisk delegasjon velkommen til Ha Long, i tråd med halal -turismetrenden .

Klokken 17.00 satte bussen med de indiske turistene kursen mot hovedlobbyen på det 5-stjerners Delasea Hotel på Marina Boulevard i Ha Long City. Slitne etter den lange reisen gikk de indiske turistene av én etter én, og stoppet på gårdsplassen for å ta et dypt pust inn i sjøluften som vinden fra Ha Long-bukten brøt inn. Mange sperret plutselig opp øynene i overraskelse da de så to rader med unge kvinner i rød ao dai (tradisjonell vietnamesisk drakt) dukke opp ved hotellinngangen, respektfullt bukket og hilste på gjestene.

Indiske turister fikk en varm velkomst på det 5-stjerners Delasea Hotel i Ha Long. (Kilde: Quang Ninh provinsielle turistdepartement)

Det vietnamesiske folkets godhet

Da gjestene kom inn i hotellobbyen, ble de enda mer overrasket over å bli møtt av en gruppe politikere som bar vakre orkidégirlandere, smilte og draperte dem rundt halsen og sa: «Velkommen til Ha Long.» Komplimenter og takkemeldinger runget gjennom hele lobbyen. Mange fortalte at de var ganske overrasket over å bli ønsket velkommen og overrakt blomster av ledere i et statlig organ, som det provinsielle turistdepartementet, som viste en slik gjestfrihet.

Gruppen ble guidet av hotellpersonalet til en privat heis som førte til halal-resepsjonsområdet. Alle innsjekkingsprosedyrer var klare. Mens gjestene ventet på romnøklene, ble de tilbudt forfriskende, velduftende fruktte. I løpet av denne tiden delte noen gjester sine følelser og historier med sine nyfunnede vietnamesiske venner.

En eldre indisk kvinnelig turist fortalte at hun nettopp hadde reist gjennom 15 land på sin jordomreise . Ingen steder hadde hun blitt tatt imot så varmt som i Vietnam. Inntrykkene og informasjonen hennes om Vietnam var fortsatt begrenset, men ville helt sikkert øke betraktelig etter dette besøket. Hun sa at hun ville fortelle slektninger og venner om kransen og den uventede gaven hun fikk under besøket i dette vakre lille landet ved kysten av Østersjøen.

Ifølge lederen for den indiske turgruppen besto gruppen hans av turister fra mange forskjellige deler av India, som hadde med seg ulike kulturer, religioner og svært forskjellige smaker innen livsstil og mat. Det er ekstremt utfordrende å organisere en slik gruppe fordi de må ta hensyn til hver gjests vaner. Men da han ankom hit, følte han seg lettet over den omtenksomme gjestfriheten på Delasea Ha Long.

Videre gledet den storslåtte mottakelsen, som viste den varme gjestfriheten til det vietnamesiske folket, også delegasjonsmedlemmene til stor grad. Dette var andre gang han tok med seg en delegasjon til Ha Long, og han hadde vært vitne til mange positive forandringer. Han fortalte at han, med så positive inntrykk av den profesjonelle, omtenksomme og gjestfrie mottakelsen, vil ta med seg en tredje delegasjon til Delasea-Ha Long på sitt returbesøk i september.

Halal-matfest

Til tross for at de ikke ble varslet på forhånd om Halal-festivalen som fant sted på Delasea Ha Long Hotel, hvor gruppen skulle overnatte, aksepterte noen turister likevel invitasjonen til å delta på Halal-matfesten. Selskapet inkluderte både vietnamesiske og utenlandske gjester, ledere fra Quang Ninhs turistdepartement og representanter fra flere overnattings- og reisebyråer i provinsen.

Festen fant sted i lobbyen i øverste etasje på Delasea Hotel, et åpent område med panoramautsikt over de omkringliggende fjellene og havet mot en fantastisk solnedgang som bakteppe. Før festen ble gjestene eskortert til et mobilt halalkjøkken, hvor de ble vist frem og gitt detaljert informasjon om halalmat, drikke og krydder.

Den pakistanske kokken Janjua Chaf introduserte gjestene for prosessen med å tilberede smørkyllingkarri, og tente deretter opp bålet for å starte retten. Oljen kokte, hvitløk og en importert krydderblanding ble tilsatt, og en berusende aroma fylte luften og forbløffet alle. Biter av kyllingbryst fra Tien Yen (Quang Ninh), under de dyktige hendene til halal-kokken, absorberte gradvis de gylne nyansene av gurkemeie, chili, stjerneanis, kanel og karri, og ble mettet med smak før de ble senket i en rik saus av smør, egg, melk og kokosmelk til de var møre...

Herr Tran Van Tan Cuong – direktør for Vietnam National HALAL Company (først fra venstre) introduserer halal-mat på 5-stjerners Delasea Hotel i Ha Long. (Kilde: Quang Ninh provinsielle turistdepartement)

Den sprøstekte blekkspruten fra Quang Ninh, dekket av krydret røre og krydder, servert på det mobile kjøkkenet, trollbandt gjestene som stirret intenst på den. Hotellpersonalet inviterte gjestene til å smake på rettene de nettopp hadde blitt vist. Følelsen av å se, smake med alle sansene og til slutt smake med tungen, brakte gledessmil til alle, som overøste maten med ros.

Når den visuelle «festen» har vekket appetitten, begynner den virkelige halalfesten. Alle venter ivrig. Velsmakende karriretter, madabrød dyppet i karri, indisk stekt ris, premium thailandsk tom yum-suppe ... servert på vakre hvite porselenstallerkener bringes frem etter hverandre.

Det er verdt å merke seg at gjestene var svært entusiastiske over å nyte en fermentert drikke med rød dragefrukt, et produkt som nylig er halalsertifisert av en bedrift i Binh Thuan. Kombinasjonen av fermentert fruktdrikk med krydret indisk mat gjorde den tilgjengelig for de som ikke var kjent med maten. Til slutt ble gjestene servert frisk frukt og en kopp melkete laget av vietnamesisk te blandet med indiske melkete-krydder.

Fru Nguyen Huyen Anh, assisterende direktør for turistdepartementet i Quang Ninh, delte: «Selv om det var første gang jeg prøvde halal-retter, syntes jeg de var ganske deilige. De var ikke ukjente. Det var mange krydder, men de blandet seg harmonisk sammen. Kanskje det delvis er fordi de lokale ingrediensene fra Quang Ninh ble blandet veldig dyktig. Jeg tror dette også er en kreativ tilnærming som kokker bør undersøke for å lage attraktive og nye retter til Ha Long.»

Quang Ninh har mange deilige og verdifulle produkter som kan kombineres for å skape nye retter med internasjonale kulturelle nyanser. Jeg tror internasjonale turister vil elske det. Vi har vakre strender, fascinerende verdensarvsteder og nå mange deilige retter med ulike kulturelle nyanser, noe som vil være en viktig styrke for å tiltrekke internasjonale turister året rundt.

En ung vietnamesisk mann sa at dette var tredje gang han prøvde indisk mat og første gang han prøvde halal-mat: «Det er veldig lett å spise, og mange retter er deilige. Jeg likte spesielt fiskekarrien, madabrødet og den indiske stekte risen. Krydderet var akkurat passe, ikke for salt eller krydret, med en behagelig, mild aroma som ikke var overveldende.»

Når halal «gifter seg» med vietnamesisk mat.

Herr Hosen Yousof Tuan Anh, Bifa-sjef og halal-kjøkkenkonsulent for Delasea Hotel, uttalte at muslimer legger stor vekt på mat. Når de reiser til et nytt sted, er deres første bekymring mat: Hvor skal de spise? Er maten ren og trygg? Har den en tydelig opprinnelse? Er den sertifisert av et internasjonalt halal-sertifiseringsselskap? Er den tilberedt (slaktet) i henhold til halal-ritualer og -krav? Er den tilberedt av muslimer?... Først da spør de om smaken og tilberedningsmetodene til rettene.

En buffet på Halal-restauranten på 5-stjerners Delasea Ha Long Hotel. (Kilde: Quang Ninh Department of Tourism)

Hosen delte informasjon samlet inn fra den indiske turgruppen og sa at halal- og indiske retter er et pluss for restauranten. «Hva kan være bedre enn å nyte hjemmelagde måltider langt unna? De liker også å oppleve ny mat, spesielt sjømat, grønne grønnsaker og økologiske landbruksprodukter ... Dette er Vietnams styrker. Hvis vi kan utnytte disse fordelene samtidig som vi respekterer religiøs tro og kultur, vil Vietnam generelt og Quang Ninh spesielt bli attraktive reisemål for muslimske turister i fremtiden», sa Hosen.

Ifølge Hosen har mange provinser og byer i Sør-Vietnam mottatt et regelmessig og stort antall muslimske turister. Mange provinser har planlagt, diskutert strategier og gjort raske tilpasninger for å imøtekomme denne tilstrømningen av besøkende.

Med fordelen av et land som spenner over mange breddegrader, et relativt kjølig og variert klima, mange vakre kystområder, majestetiske fjellregioner, en multietnisk kultur som fortsatt bevarer tradisjonelle skikker, og et rikt utvalg av naturlige og menneskeskapte produkter ... kan vi absolutt ønske velkommen, beholde og spre appellen til denne gruppen turister.

«Quang Ninh er en pionerprovins i nord når det gjelder å omfavne halal-turismetrenden. Delasea Ha Long Hotel ble valgt for å sparke i gang. I nær fremtid vil flere etablissementer nærme seg halal-turismetjenester, noe som skaper en ny ressurs og åpner opp et nytt spillerom for Quang Ninh-turisme», understreket Hosen.

Nguyen Ha Hai, nestleder i Quang Ninh Tourism Association, kommenterte at trenden med å gå over i retning av muslimvennlige tjenester, som Quang Ninhs turistavdeling driver med ved Delasea Ha Long, bør opprettholdes og fremmes.

«Ha Long har allerede halal-innkvartering og spisesteder på Delasea. Reiselivsfolk bør også undersøke, investere i og bygge underholdningsfasiliteter som er på nivå med og egnet for halal- og indiske turister. Dette vil vinne turistenes tillit og hengivenhet, og oppmuntre dem til å bli lenger for å utforske, oppleve og søke investerings- og forretningsmuligheter. De vil også bli sterke informasjonskilder å dele og spre til venner, slektninger og partnere», understreket Hai.

Kilde: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html