Byen Song Doc regnes som hovedstaden for tørket sjømat. Ansjostørkeindustrien er også svært utviklet. Selv om det er en enkel, rustikk rett, er tørkede ansjos populære blant turister og har blitt eksportert til utlandet.

Fru Nguyen Thi Bich Tien, eier av Kieu Nuong 2 (Anh - Tien) tørrsjømatlager, et velkjent lager i Song Doc by, sa: «Hovedproduktene på lageret er tørket blekksprut, scad, piggrokke, blekksprutrispapir ... som er nøye pakket, lagret i kjølelager og klare til å betjene grossist- og detaljhandelskunder, turister og spesielt for eksport.»

Det er raskt og enkelt å tilberede tørket mat; bare grill eller stek dem over lav varme, så er de klare til å spises.