Effektiviteten av modellen for trygg forsyningskjede for svinekjøtt.

I en kontekst der den innenlandske husdyrindustrien står overfor en rekke utfordringer, fra sykdomsutbrudd og svingende priser til miljøforurensning og mattrygghetsproblemer, har prosjektet «Bygge en modell for en trygg råvarekjede for svinekjøtt», implementert av Agricultural Extension Center (Department of Agriculture and Environment) med statlig finansiering, vist positive tegn. Dette er ikke bare en teknisk løsning, men også en strategisk retning, som gradvis endrer tankegangen om fragmentert, småskala produksjon til produksjon langs verdikjeden, og sikrer bærekraft for både input og output for bøndene.

Det provinsielle landbruksutvidelsessenteret overleverte råvarer for å støtte husholdninger som deltar i prosjektet «Bygge en modell for et trygt kjedeområde for råvarer til svinekjøtt».

Som en sentral landbruksprovins har Nam Dinh lenge hatt et sterkt fortrinn innen husdyrutvikling, spesielt svinehold. Provinsen har implementert mange tiltak for å oppmuntre til husdyrutvikling, med sikte på å øke husdyrsektorens andel av verdien av landbruksproduksjonen. Ifølge statistikk nådde den totale svinebestanden i provinsen over 587 000 dyr i 2024. Imidlertid har provinsens husdyrindustri de siste årene kontinuerlig måttet håndtere farlige sykdommer som blåøresjuke, afrikansk svinepest, munn- og klovsyke og stadig mer komplekse klimaendringer. I tillegg har tradisjonelle husdyrholdsmodeller, med sin småskala, spredte drift spredt i boligområder, avdekket mange mangler, noe som forårsaker alvorlig miljøforurensning og vanskeligheter med sykdomsbekjempelse og produktforbruk. En av de iboende svakhetene ved Vietnams husdyrindustri generelt, og Nam Dinh spesielt, er mangelen på koblinger. Husdyrbønder håndterer ofte alt selv, fra avlsdyr og fôr til sykdomsforebygging og sikring av produktutsalg. Som et resultat blir svinebønder ofte utsatt for prismanipulasjon fra handelsmenn, og faller lett i fellen med «stor avling, lave priser», mens forbrukerne gradvis mister tilliten til kvaliteten på svinekjøttprodukter på markedet på grunn av bekymringer om antibiotikarester, magert kjøttforsterkere, kjemikalier, veksthormoner og uvitenskapelige jordbrukspraksiser. Svinehold har et stort potensial, men inneholder også mange risikoer. Et spørsmål til relevante myndigheter er: «Hvordan kan svinehold utvikle seg bærekraftig, minimere risikoer og virkelig gi økonomiske fordeler til produsentene?»

For å løse dette problemet implementerte Agricultural Extension Center i 2024 prosjektet «Bygge en modell for en trygg forsyningskjede for svinekjøtt» med en skala på 300 griser i kommunene Xuan Thuong og Xuan Giang (Xuan Truong-distriktet). Modellen følger en tett knyttet tilnærming fra produksjon til forbruk – ikke bare hjelper de bønder med å mestre biosikkerhetsteknikker for oppdrett, men skaper også forutsetninger for at de kan delta i verdikjeden for svinekjøtt som et viktig ledd, og opprettholder langsiktige relasjoner med innkjøpsbedrifter. Deltakende bønder får opplæring i biosikkerhetsteknikker for svinehold, teknikker for å lage strø i grisebinger; forebygging og kontroll av vanlige sykdommer i svinehold; og samarbeid med bedrifter i produktforbrukskoblinger. Samtidig mottok gården statlig støtte som dekket 50 % av fôrkostnadene (tilsvarende 112,5 kg/dyr), 900 doser vaksine, 10 liter desinfeksjonsmiddel per dyr og 15 kg biologiske produkter for hele besetningen. Gjennom prosessen endret bøndene praksisene sine basert på erfaring innen husdyrhold og sykdomsforebygging. Spesielt fulgte de strengt oppdrettsprosessen med avanserte tekniske tiltak, fra å lage biologisk strø og bruke mikrobielle produkter i fôr og drikkevann til å overvåke, forebygge og kontrollere sykdommer.

Til tross for uforutsigbare værforhold og komplekse sykdomsutbrudd i regionen, vokste og utviklet grisene i modellgården seg godt, og oppfylte de tekniske kriteriene som ble satt av prosjektet. Mer spesifikt, i løpet av de 5 månedene fra oppdrett til slakting vokste og utviklet grisene seg godt, med en overlevelsesrate på 100 %; gjennomsnittsvekten ved slakting nådde 113,2 kg/gris. Den gjennomsnittlige vektøkningen nådde 756 g/gris/dag – et svært positivt tall i sammenheng med stigende fôrpriser og innsatskostnader. Alle produkter fra modellgården er kontraktsfestet for kjøp av Cong Danh Co., Ltd., An Xa Industrial Cluster (Nam Dinh by), som bearbeider dem til produkter som pølser og skinke, og selger ferskt svinekjøtt i nærbutikkjeder, og dermed lukker verdikjeden fra gård til bord. Som et resultat økte modellens økonomiske effektivitet med 23,9 % sammenlignet med masseproduksjon. Modellens effektivitet gjenspeiles ikke bare i "tørr" statistikk, men også i den betydelige endringen i bøndenes produksjonstankegang. Herr Tran Kien Cuong fra Xuan Giang kommune fortalte at deltakelsen i prosjektet ikke bare lærte ham avanserte teknikker for husdyrhold, men også hjalp ham med å forstå verdien av koblinger, kjedeproduksjon, overholdelse av prosedyrer og merkevarebygging. Dette har gitt ham selvtilliten til å utvide skalaen og skape koblinger mellom husholdninger for å danne et trygt område for råvarer til svinekjøtt for bærekraftig utvikling i møte med stadig mer krevende markedskrav. Modellen har også blitt høyt verdsatt av lokale myndigheter og spesialiserte etater, ansett som en kjerne for bredere replikering, og bidrar til å forbedre husholdningenes økonomiske effektivitet og vellykket implementering av landbruksomstruktureringsprogrammet knyttet til bygging av avanserte og nye landlige områder. Innen utgangen av 2024 hadde prosjektet utvidet seg til å omfatte to modeller til.

Prosjektets innledende suksess viser at for at husdyrnæringen skal kunne utvikle seg bærekraftig, er det behov for sterkere involvering fra alle myndighetsnivåer, relevante etater, bedrifter og folket for å bygge tette, transparente og effektive forsyningskjeder. I tillegg til teknisk støtte er det viktig å fortsette å fremme biosikkerhet i husdyrhold og strengt kontrollere bruken av antibiotika og kjemikalier i husdyrhold. Samtidig er det nødvendig å oppmuntre foredlingsbedrifter til å delta dypt i produksjonskjeden og skape forutsetninger for utvikling av nye kooperativer og husdyrproduksjonsgrupper, som fungerer som en bro mellom mennesker og markedet. Dette vil ikke bare gi stabile inntekter til folket, men også åpne opp muligheter for at provinsens husdyrindustri kan utvikle seg mer bærekraftig, trygt og effektivt i fremtiden.

Tekst og bilder: Ngoc Anh

Kilde: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/