Kaffeverkstedet tiltrakk seg mange utenlandske besøkende som kom for å delta og oppleve det. Foto: Thu Cúc

Rik og smakfull

I det kjølige, grønne rommet i et hagehus ved elvebredden nikket en gruppe utenlandske turister og lyttet oppmerksomt mens Nguyen Thi Thu Cuc, grunnleggeren av Hue Experience, delte kaffens historie. Fra den første introduksjonen til oppfinnelsen av kaffefilteret og det vietnamesiske folkets kreativitet i å kombinere kaffe med lokale ingredienser, var hver historie en levende brikke i puslespillet om vietnamesiske kaffebønner.

Fru Cúc sa: «Jeg har vært involvert i kaffedyrking siden familien min flyttet til Dak Lak for å starte et nytt liv. Fra den kjærligheten, og med ønsket om å spre vietnamesisk kaffekultur til internasjonale venner, har jeg lagt hele mitt hjerte og min sjel i å bygge dette verkstedet.»

Mens de fleste utenlandske besøkende er kjent med den syrlige syren til arabica-bønner, ristes robustabønner i Vietnam med smør, noen ganger med et hint av fiskesaus, noe som skaper en tydelig bitter smak og aroma som minner om sjokolade.

Fru Cúc delte: «Workshopen vil ta besøkende med på en reise for å oppdage fire særegne kaffetyper fra disse bønnene: filterkaffe, saltkaffe, eggkaffe og kokoskaffe. Hver type er mer enn bare en drikk, og er assosiert med en bestemt region og sin egen historiske historie om vietnamesisk kaffe.»

Under veiledning av fru Cúc begynner de besøkende å bli kjent med det tradisjonelle kaffefilteret, og venter omhyggelig på at hver dråpe kaffe skal falle. Deretter, på reisen for å oppdage smakene av saltet kaffe, eggekaffe og kokoskaffe, vil gjestene forvandles til baristaer, som måler skjeer med sukker, milliliter melk og til og med gram salt, mens de lytter til historier om regionene der disse unike kaffene oppsto.

Attraktiv

På workshopen kan hver besøkende personlig brygge en kopp rik, aromatisk svart filterkaffe med sin karakteristiske bitre smak. Deretter oppleves bitterheten blandet med den kremete fyldigheten av eggekaffe, eller den kjølige, kremete og forfriskende kombinasjonen av kokoskaffe.

Fru Cúc delte videre: «Workshopen formidlet også historien og smaken av saltet kaffe, en unik kreasjon fra Hue. Fra dette landet med solskinn og vind skaper blandingen av salte, søte og bitre smaker med en kremet topping en drikk med dybde, som bærer den særegne karakteren til den gamle hovedstaden.»

Etter nesten et år i drift har Hue Experiences kaffeverksted raskt blitt et attraktivt stoppested for internasjonale turister.

Nancy Hennis Smith, en turist fra USA, gledet seg til å oppleve bryggeprosessen for første gang og delte: «Jeg er vant til maskinbrygget kaffe, så det å oppleve vietnamesisk kaffebrygging på nært hold var en virkelig spesiell følelse. Fra å måle hver skje med kaffe, helle kokende vann, vente på at kaffen skulle dryppe fra filteret, til å vispe eggeplommene ... hvert trinn krevde tålmodighet og nøyaktighet. Denne opplevelsen ga ikke bare en følelse av avslapning, men gjorde meg også overlykkelig da jeg nøt koppen kaffe jeg hadde brygget selv.»

I mellomtiden var den britiske turisten Jack Sterling fullstendig trollbundet av den saltede kaffen. Overrasket etter sin første slurk sa han: «For meg skapte kombinasjonen av kaffens intense bitterhet, melkens rike kremethet og et hint av salt havsalt en eksplosiv følelse på smaksløkene mine. Jeg hadde aldri forventet at smaken av saltet kaffe skulle være så utsøkt og harmonisk. Sammen med kaffen fikk jeg også høre historier om folket i Hue, om livsstilen og skjønnheten i den gamle hovedstaden – det var virkelig en fantastisk opplevelse!»

I tillegg til å forvandle aromatiske robustabønner til eksepsjonelle kopper kaffe, fungerer Hue Experiences kaffeverksted også som en fascinerende bro for kulturutveksling. Samtidig som verkstedet sprer den vietnamesiske kaffekulturens sjarm gjennom unike smaker, aromaer og historier, bidrar det også til å fremme skjønnheten i den gamle hovedstaden til besøkende langveisfra.

Mai Hue

Kilde: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html