Kinesiske turister vandrer gjennom overfylte smug i Hanoi for å finne vermicelli-suppe og sneglenudelsjapper.

Den kinesiske kvinnelige turisten ble svært overrasket da de tre nudelbutikkene i Hanoi, nemlig Bun Oc (sneglenudelsuppe), Bun Rieu (krabbenudelsuppe) og Bun Cha (grillet svinekjøttnudelsuppe), lå dypt inne i en liten, smal bakgate uten skilt, men likevel var fulle av kunder.

Thien Hue, en kvinnelig turist fra Taiwan (Kina), delte mange videoer av sine kulinariske opplevelser i Hanois gamleby.

For ikke lenge siden dro en kvinnelig turist og vennene hennes på en reise for å oppdage «skjulte» spisesteder i små smug i Hanoi. Selv om det ikke var noen prangende skilt eller forseggjorte dekorasjoner, var disse spisestedene alltid overfylte med kunder, noe som vekket nysgjerrigheten hennes og oppfordret henne til å komme og nyte.

Det første stedet Thien Hue besøkte var fru Hoans vermicelli-suppebutikk i Hang Luoc-gaten. Skiltet var lite, enkelt, gjemt blant mange butikker i gaten.

Restauranten ligger dypt inne i en bakgate som bare er bred nok til at én person kan passere gjennom. Men da hun gikk gjennom den lille bakgaten, ble den kvinnelige turisten overrasket over å se en plass bak med dusinvis av bord fulle av spisegjester.

Veien til restauranten er veldig liten og smal.

Inne i restauranten var det stappfullt av gjester.

Hun bestilte en bolle med vermicelli-suppe med krabbesuppe og alt tilbehøret: krabbesuppe, oksekjøtt, griseørepølse, tofu og andeegg. Hun ble litt skuffet da restauranten gikk tom for mantisreker.

«Denne nudelretten er helt annerledes enn alle andre nudelretter jeg noen gang har spist. Kraften har en rød-oransje farge fra tomater, med en rik, intens smak. Tilbehøret er ferskt og deilig. Griseøret er sprøtt og har en velduftende lukt av sopp. Andeeggene er dyktig kokt, så jeg føler meg ikke lenger sjenert», kommenterte den kvinnelige kunden.

Kvinnelig turist fornøyd med restaurantens vermicelli-suppe

Dette er en av de berømte og overfylte vermicelli-suppebutikkene i Hanoi . Kraften sies å ha aromaen av krabbe, med en lett syrlig smak av eddik og tomater. Oksekjøttet er skåret i tykke, munnfullstore biter, ikke smuldrete, og blanchert akkurat passe for å bevare mykheten og søtheten. En full bolle med vermicelli-suppe koster 60 000 VND, og ​​med mantisreker koster det 75 000 VND.

Restauranten åpner klokken 06.00 hver dag og blir vanligvis utsolgt veldig tidlig, rundt klokken 10.00–10.30. I rushtiden må kundene stå i kø for å bestille.

Den kinesiske kvinnelige turisten fortsatte reisen sin og ankom Dong Xuan-smugget, hvor det ligger et berømt og overfylt matmarked. Hun sneglet seg gjennom bodene på markedet for å finne den berømte Thuy-sneglenudelbutikken.

Da Thien Hue ankom, var hele første etasje full av gjester. Hun ble invitert til å gå opp til andre etasje, gjennom en smal spiraltrapp.

Bun Oc Thuy er et av de travleste spisestedene i markedsgaten. Selv om sommeren er dette 15 kvadratmeter store spisestedet stappfullt av kunder, én person reiser seg, og en annen tar umiddelbart plassen deres.

Restauranten serverer bare to retter: tradisjonell sneglenudelsuppe og banan- og bønneudelsuppe. Skålen med nudler kommer ikke med skinke, biff eller pølse slik som mange andre steder. Det er bevaringen av tradisjonelle smaker som gjør at restauranten alltid er full.

Bun Oc Thuy er en berømt og overfylt restaurant.

Den kvinnelige turisten bestilte en bolle med vermicelli med snegler, bananer og tofu. Bollen inneholdt snegler, tofu, bananer og en velduftende rødoransje kraft. Thien Hue smakte på kraften, nikket gjentatte ganger og roste den som «så deilig».

Hun likte det og roste sneglekjøttet for å være seigt og sprøtt, uten fiskelukt. Hun syntes det var rart at det var banan i retten. «Det så ut til å være grønn banan. Da jeg spiste den med kraften, syntes jeg den var litt sur», sa hun.

Den kvinnelige turisten sa at en bolle med nudler koster mellom 40 000 og 50 000 VND per bolle, avhengig av typen snegl og om det er banan eller bønne. Restauranten er åpen fra 07:30 til 17:30, med 11:00 til 13:00 som den travleste tiden.

Thien Hue roste stadig vekk kraften til banan- og bønnevermicelli-retten for å være så deilig.

Den «skjulte» nudelsjappa i det tredje smuget som den kvinnelige turisten besøkte var nudelsjappa Hang Quat. Nudelsjappa på 74 Hang Quat ligger i et lite smug som er 20–30 meter dypt, omtrent 10 minutters gange fra Hoan Kiem-sjøen, og har blitt et kjent sted for folk i gamlebyen og turister. Alle stadier av tilberedningen foregår «utendørs».

Da Thien Hue kom inn i smuget, kjente han den deilige aromaen av kjøttkake. Dypt inne i smuget var rader med plastbord og -stoler allerede overfylt med kunder.

Den kvinnelige turisten bestilte en full bolle med bun cha, med stekte vårruller. Begge typer kjøttkaker og kjøttboller grilles to ganger. Første gang griller kokken dem lett. Neste gang griller kokken dem til de er gyllenbrune og litt svidd, slik at kjøttet dufter og fettet freser før servering.

Thien Hue syntes svinebukkaken var myk og deilig, og kjøttbollekaken tykk og veldig mettende. Alt luktet velduftende. Den sprø vårrullbunnen gledet også den kvinnelige spisegjesten.

«Dippsausen ser enkel ut, men er veldig deilig, med harmoniske smaker», delte den kvinnelige turisten.

Thien Hue er fornøyd med alle de tre nudelsjappa som ligger i smugene i Hanoi. Hun håper at alle kan henvise til disse tre adressene på listen over steder å utforske når de kommer til Hanoi.

Foto: Travelandrice

Den 19 år gamle bun cha-restauranten, som er «skjult» i en liten bakgate i Hanoi, selger 200 porsjoner hver middag . Gjemt i en liten bakgate, akkurat bred nok til at en motorsykkel kan passere i Thinh Hao 1-felt (Ton Duc Thang-gaten, Hanoi), tiltrekker bun cha-restauranten til fru Nguyen Thi Thoa (Bao Thoa, 54 år gammel) hundrevis av spisegjester hver middag.

Kilde: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html