Å utnytte det «kulinariske passet» for å utvikle Thanh Hoas turisme med en sterk kulturell identitet.

For Thanh Hoa-provinsen har den rike kulinariske arven blitt et spesielt «pass» som bidrar til å promotere og posisjonere denne særegne destinasjonen i integreringsreisen.

Nem chua - En unik kulinarisk gave fra Thanh Hoa-provinsen.

I de senere årene har provinsen opprettholdt den årlige organiseringen av store kulturelle og kulinariske arrangementer og festivaler, med sikte på å fremme og forbedre verdien av lokal kultur og knytte den til turismeutvikling . I oktober 2025 tiltrakk Thanh Hoa Culinary Culture Festival 2025, som ble holdt i Hac Thanh-distriktet med temaet «Rik på identitet - Strålende på essens», over 400 000 besøkende. Mer enn 150 boder fra mange steder i og utenfor provinsen samlet seg, og de provinsielle bodene viste frem mange karakteristiske retter og produkter, demonstrasjonsrom for matlaging, folkelige opplevelsesaktiviteter, tradisjonelle spill osv., noe som skapte et levende bilde av «smaker, farger og smaker» til Thanh Hoa. I dette kulturelle rommet blir kjente retter som fermentert svinekjøttpølse, Tu Tru-klistret riskake, rekekake, ålesalat, Nhu Thanh-rørformede vårruller ... og OCOP-produkter bearbeidet og pakket på passende måte for turister å kjøpe som gaver, alt gjenspeiler en kreativ ånd i å bevare kulturell identitet.

Direktøren for Vietnams nasjonale turistadministrasjon, Nguyen Trung Khanh, påpekte følgende på arrangementet: «Mat er et unikt turismeprodukt med potensial til å skape et konkurransefortrinn, øke attraktiviteten til en destinasjon og bidra til å posisjonere det nasjonale turismemerket. Faktisk har vietnamesisk mat gjort et sterkt inntrykk på internasjonale markedsføringsarrangementer, og vist et stort potensial for å bli et av de nasjonale merkevarene, sammen med kulturarv og natur, for å fremme landets image. I dette helhetsbildet har Thanh Hoa – et land rikt på historiske og kulturelle tradisjoner – alle forutsetninger for å bli et særegent kulinarisk turismesenter. Med en skattekiste av unike retter som fermentert svinekjøttpølse (nem chua), rekekake (cha tom), tornekake (banh gai), ålsalat (goi ca nhech) og pennywortsalat (nom rau ma)... er typiske produkter som sterkt kan tiltrekke seg turister. Når Thanh Hoas mat standardiseres, oppgraderes og kobles til turismeopplevelser, vil den bli en av de viktigste pilarene for å forbedre dens konkurranseevne.»

Den tradisjonelle fiskesausfabrikken Le Gia (Hoang Thanh kommune) har anerkjent potensialet for turismeutvikling knyttet til matlaging, og har vært en pioner innen koblingen mellom tradisjonell fiskesausproduksjon og utvikling av opplevelsesrike turistdestinasjoner. På dette opplevelsesstedet kan besøkende ikke bare nyte den særegne smaken av Thanh Hoa-fiskesaus, men også få veiledning i hvordan man identifiserer fiskesaus av god kvalitet, lære om gjæringsprosessen og høre historier om fiskesausproduksjonen til kystbeboerne i Thanh Hoa.

Le Anh, direktør i Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd., delte: «Vi ønsker ikke bare å introdusere smaken av Thanh Hoa-fiskesaus, men også at turister skal føle historien bak hver dråpe fiskesaus – det harde arbeidet og dedikasjonen til folket i kystregionen. På fiskesausfabrikken vil turister delta i mange opplevelsesrike aktiviteter, som å besøke fabrikken, lære om fiskesausproduksjonsprosessen og nyte noen av kystfolkets lokale spesialiteter ... Gjennom våre produkter og turistopplevelser ønsker Le Gia-fiskesaus å formidle et bilde av Thanh Hoa som et velstående, fredelig og sivilisert sted.»

Gjennom sine kulinariske tilbud på høstmessen i 2025, har Le Gia fiskesaus som mål å fremme et bilde av Thanh Hoa som en velstående og fredelig provins blant besøkende.

Til dags dato har mange håndverkslandsbyer og produksjonsanlegg for spesialprodukter i provinsen kombinert demonstrasjoner, opplevelser og shopping på stedet for turister, som Tu Tru-landsbyen med klebrige riskaker og produksjonsanleggene for fermentert svinekjøttpølse og etniske spesialiteter i fjellkommunene Ba Thuoc, Pu Luong og Linh Son... Fra et profesjonelt perspektiv betyr utvikling av kulinarisk turisme ikke bare å fremme deilige og unike retter, men også en måte for Thanh Hoa-turismen å skape sin egen identitet på, forskjellig fra andre steder. Dette er også den nye tilnærmingen for provinsens turisme i fremtiden – med fokus på opplevelser og bruk av kultur som grunnlag for utvikling.

For at mat virkelig skal bli Thanh Hoas «pass» for turismen, er det imidlertid behov for mer systematiske og omfattende investeringer. Å sikre mattrygghet, utforme temabaserte kulinariske turer, bygge et digitalt kulinarisk kart og promotering gjennom nettplattformer er alt som må implementeres kraftig. Samtidig bør bedrifter oppmuntres til å fortsette å innovere, utvide opplevelsesområder og knytte bånd til turer og reiseruter i og utenfor provinsen.

Fra velduftende fiskesaus til seige riskaker, fermenterte svinekjøttruller og ålesalat ... alt bærer det distinkte preget av Thanh Hoas kultur, og gjenspeiler sjelen og den kreative ånden til folket. Når mat brukes som et "kulturpass", kommer besøkende til Thanh Hoa ikke bare for å beundre naturen, men også for å oppleve og fordype seg i den unike lokale kulturen. Dette er veien til bærekraftig turismeutvikling i Thanh Hoa, som sprer seg bredere på det vietnamesiske turismekartet.

Tekst og bilder: Hoai Anh

Kilde: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm