Oppdag smakene av 27 Dien Bien-retter.

(CLO) Matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine» forteller historier om tradisjonell kulinarisk kultur som har blitt pleiet gjennom generasjoner.

Om morgenen 8. februar fant matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine» sted på turistmarkedet Muong Thanh i Dien Bien Phu-distriktet i Dien Bien-provinsen.

Festivalen, som arrangeres av departementet for kultur, sport og turisme i Dien Bien-provinsen, har som mål å hedre de tradisjonelle kulinariske verdiene som har blitt pleiet gjennom mange generasjoner av etniske grupper i Dien Bien-provinsen, og forteller en historie som tiltrekker seg turister til å utforske og oppleve.

Rettene ble presentert levende, attraktivt og fargerikt. Foto: VH

Ifølge Tran Hai Ha, fungerende direktør for departementet for kultur, sport og turisme i Dien Bien -provinsen, er den tradisjonelle festen for folket i Dien Bien ikke bare for nytelse, men også et symbol på samhørighet, gjestfrihet og streben etter velstand og fred.

27 retter, som representerer 27 forskjellige smaker og gjenspeiler det kulturelle mangfoldet til de etniske gruppene i Dien Bien-provinsen, viser frem en unik kulinarisk opplevelse. Hver rett forteller en historie, hver smak et stykke kultur, og bevarer tradisjonell identitet samtidig som den presenteres gjennom en moderne estetikk, som imøtekommer den utviklende smaken til både innenlandske og internasjonale turister.

Matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine» har deltakelse fra 20 typiske restauranter, vertshus og matbedrifter i provinsen.

Høydepunktet på festivalen er matlagingsdemonstrasjoner, dekorering av matfat og kulinariske fremvisninger presentert av håndverkere, kokker og serveringssteder i provinsen. Gjennom hvert trinn i tilberedningen gjenskapes de kulturelle verdiene til de etniske gruppene i Dien Bien på en levende måte, noe som skaper en attraksjon for publikum og turister.

På festivalen kan både lokalbefolkningen og turister oppleve hvordan håndverkere og kokker tilsetter de enkle ingrediensene fra de nordvestlige fjellene og skogene – fra riskorn, bambusskudd og elvefisk – til landsbyenes særegne krydder, og skaper retter som er rike på smakene fra Dien Bien.

Lokalbefolkningen og turister kan oppleve 27 tradisjonelle retter fra de etniske gruppene i Dien Bien-provinsen. Foto: VH

Hvert trinn og hver prosess i tilberedningen av retter av Vietnams toppkokker demonstrerer ikke bare dyktighet, men representerer også en videreføring av folkekunnskap, og forteller historien om folket i Dien Bien som bevarer sin identitet og introduserer hjemlandet sitt for venner og turister fra hele verden.

Matfestivalen «27 smaker av Dien Bien Cuisine» er en kulturell og turistaktivitet som tar sikte på å hedre verdien av tradisjonell mat, og dermed formidle budskapet om at mat ikke bare er en arv, men også en ressurs for å utvikle turisme, økonomi og lokal identitet.

Kilde: https://congluan.vn/kham-pha-phong-vi-27-mon-am-thuc-dien-bien-10329864.html