Oppdag produksjonsprosessen til Van Dons spesialitet østersfloss

Med et relativt lukket og rolig havområde, med stabil vanntemperatur året rundt og lite forurensning eller påvirkning fra passerende båter, er dette en naturlig fordel for Van Don for å utvikle akvakultur generelt, og østersoppdrett spesielt. Bavabi Oyster Shrimp (Van Don-distriktet) er det eneste produktet som ble rangert som 5-stjerners OCOP av Quang Ninh- provinsen i 2016, er en typisk oppstartsenhet i Quang Ninh-provinsen, og mottok et fortjenestebevis fra Quang Ninh-provinsen for sine enestående prestasjoner i organisering og implementering av prosjektet "Quang Ninh-provinsen - Ett produkt per kommune og valgkrets".

I Quang Ninh er det mer enn 450 husholdninger som aler østers, med en produksjon på nesten 20 tusen tonn per år. Ved å bruke moderne oppdrettsmetoder som hengende flåter, kan produksjonen økes 1,4 ganger sammenlignet med oppdrett på betong- eller fibersementunderlag. Husholdningenes flåter er plassert på steder langt fra boligområder og fabrikker, langt fra vannveistrafikk. Vannet i det området må være klart, rent, med lite vind og bølger for å sikre en matkilde, som østersene kan vokse sunne og av god kvalitet fra.

Melkeøstersfloss er et produkt laget av ferske østers med svært høy næringsverdi. Det er en spesialrett fra Quang Ninh. Van Don-øydistriktet regnes som en "østerslåve" med en årlig produksjon på nesten 20 tusen tonn, som er den viktigste råvarekilden for produksjon av østersfloss.

Østersproduksjons- og oppdrettsområder for østersbedrifter og -foretak i Bai Tu Long-bukten (Quang Ninh) sett ovenfra.

Produksjonsprosessen som skaper østersflossmerket Bavabi Hos Quang Ninh Seafood Production and Trading Company Limited (Bavabi) blir østersene raskt renset for parasittalger og vasket gjennom en ozontank etter å ha blitt overført til fabrikken. Deretter, under dyktige hender av kystkvinner, blir østersene forsiktig og bestemt separert slik at skallene ikke knuses, og østerskjøttet holdes intakt, uten urenheter fra knuste østersskall. Østerskjøttet vaskes mange ganger med fortynnet saltvann for å rense slimet og legges deretter i wokmaskinen.

Under østersoppdrettsprosessen sender gårdeierne vann- og østersprøver til instituttet annenhver måned for testing. Etter 4–5 måneder begynner innhøstingen. Med rikelig med lokale råvarer har det blitt utviklet mange østerskjedemodeller. Med deltakelse fra mennesker, innkjøpsbedrifter og foredlingsbedrifter... Gjennom kjeden har mange kvalitetsprodukter fra østers blitt levert til markedet. Blant dem er Quang Ninh-melkeøsterstråd veldig populær.

Velg østers som oppfyller standardstørrelsen, ca. 8–9 cm. Trinnene inkluderer grundig rengjøring av skallet, å separere østersskallet ordentlig slik at østersinnvollene ikke går i stykker, å vaske østersinnvollene med fortynnet saltvann for å rengjøre sand og skjell...

Etter å ha blitt nøye utvalgt og oppfylt standarder, vil østersene bli vasket med saltvann og RO-vann.

I tillegg bruker hele Bavabis østersflossforedlingsprosess halvautomatiske maskiner, noe som sikrer mattrygghet og hygiene. Spesielt fordi det ikke brukes konserveringsmidler, må østersene etter hermetisering steriliseres ved en temperatur på 120 grader Celsius.

Denne prosessen bidrar til å bevare østers lenger uten behov for konserveringsmidler. Samtidig forhindrer den angrep av bakterier og mugg fra omgivelsene utenfor.

Alle disse trinnene gjøres maskinelt, slik at det sikrer mattrygghet og ikke mister næringsstoffer i østerskjøttet. Produktet har en holdbarhet på opptil 12 måneder, uten behov for å kjøles ned.

Østerstråd pakkes i krukker og steriliseres i 4–5 minutter ved 150 grader Celsius, deretter merkes og transporteres til forbruksstedet. Under tanntrådproduksjonen må arbeiderne bruke steriliserte arbeidsklær, hansker og masker. Maskiner og verktøy som vasker og brett rengjøres før og etter bruk.

Arbeidere som pakker Van Don østerstråd

Bavabis moderne maskinsystem for å lage østerstrådprodukter av stabil kvalitet.

Etter å ha blitt tappet på flasker og veid med en elektronisk vekt, steriliseres østersflossglassene i 4–5 minutter ved 150 grader Celsius.

Det siste trinnet i bearbeidingen av østerstråd er å tappe den på flasker, merke den og vente på at den skal transporteres til forbruksstedet.

Van Don østerstråd har blitt sertifisert som et 5-stjerners OCOP-produkt siden 2016, og har blitt et vietnamesisk merke som når ut til land over hele verden . I gjennomsnitt koster hvert glass med østerstråd som veier 100 g 150 000–180 000 VND.

Bavabi østerstråd er et veldig kjent merke fra Quang Ninh. Standardene for råvarer og produksjonsprosessen for østerstråd følges alltid strengt for å levere produkter av ypperlig kvalitet for helsen.

Fru Pham Thi Thu Hien, direktør i Bavabi Company, delte med Nhan Dan Newspaper-reporter: «Som en pionerbedrift innen dypforedling av østersprodukter har Bavabi fra 2014 og frem til nå lansert en stor mengde østerstråd på markedet, noe som gjør Van Don østerstråd til et spesialprodukt fra Quang Ninh. Det kan sees at bedriftens deltakelse i produksjonen av OCOP-produkter har skapt mange konkurransefortrinn, mer profesjonalitet og klasse.» Sammen med stadig nyskapende teknologi og utvikling av markedet håper fru Hien at Van Don østerstråd vil nå ut til verdensmarkedet i enda større grad.

Østers generelt og Van Don-østerstråd spesielt er Quang Ninh-folkets stolthet.

Mennesker

kilde