Oppdag prosessen med å lage te med lotusblomster, den dyreste teen i Hanoi.

TPO – Kunsten å lage te med lotusblomster i Quang An (Tay Ho-distriktet, Hanoi) har blitt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv. Hver gang lotusblomstene blomstrer rikelig ved Vestsjøen, venter tekjennere i Hanoi ivrig på sesongen med å lage te med lotusblomster – en elegant og raffinert drikk kjent som «himmelens og jordens essens».

Báo Tiền Phong•16/06/2025

Den dyreste lotus-te-tilberedningsprosessen i Hanoi: En drikk som legemliggjør "essensen av himmel og jord".

Kunsten å lage te med lotusblomster i Quang An (Tay Ho-distriktet, Hanoi ) har blitt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv. Det er ingen tilfeldighet at Bach Diep lotus-te fra West Lake regnes som den fineste teen, og selges for titalls millioner dong per kilogram. For å produsere ett kilogram trenger håndverkerne i Hanoi mer enn 1000 lotusblomster og må gjennomgå syv infusjonsprosesser, en svært forseggjort og omhyggelig prosedyre.

Hvert år, når lotusblomstringen er rikelig ved West Lake, venter te-kjennere i Hanoi ivrig på sesongen med lotus-infusert te – en elegant og raffinert drikk kjent som «himmelens og jordens essens».

Å lage te med lotusblomster er et håndverk som krever nøyaktighet, subtilitet og eleganse. Prosessen med å lage te fra West Lake med lotusblomster kan virke enkel, men å oppnå teer med duften av lotusblomster samtidig som den rene tesmaken bevares krever nitid innsats og finesse. Det er nettopp denne dedikasjonen som har forvandlet denne teen til en av Hanois dyreste og mest verdifulle gaver.

Ett kilogram premium lotus-te fra West Lake selges for 7–10 millioner VND/kg, eller enda mer avhengig av typen. «For å lage ett kilogram lotus-te trenger en håndverker 1000–1200 lotusblomster. Hvert trinn i lotus-te-infusjonsprosessen gjøres helt for hånd. For å produsere denne spesielle teen kreves det sju lag med lotus-ris-infusjon og tørking. Et lag med te etterfølges av et tynt lag med lotus-ris», sa Chau Giang, en mangeårig lotus-te-infusjonsprodusent i West Lake.

Det er ganske enkelt å lage lotus-infusert te umiddelbart etter at de er tatt ut av sjøen eller kjøpt tidlig om morgenen. Lotusblomster bør trekkes i teen mens lotusduften er sterkest. Etter trekk plasseres blomstene i vaser eller boller med vann og lar dem stå over natten. Neste dag, når lotusduften har trukket inn i teen, er den klar til å nytes. Eventuelle gjenværende lotusblomster kan oppbevares ved å vakuumforsegle dem i fryseren for senere bruk.

Tetypen som er tilsatt lotusblomster koster rundt 30 000 til 50 000 VND per blomst. Dette regnes også som en av de dyreste tetypene, forbeholdt de velstående.

Lotus-te fra Vestsjøen har lenge vært en berømt delikatesse blant folket i Hanoi. Lotus-te regnes som den essensielle naturens drikk, og representerer Hanois eleganse, spesielt lotus-teen i Quang An.

Dommer - Tienphong.vn

Kilde: https://tienphong.vn/kham-pha-quy-trinh-uop-tra-sen-dat-do-nhat-ha-thanh-post1751529.tpo