Starter en bedrift med tørkede pho-nudler.

5(1).jpg — *Sollys som når nesten 40 grader Celsius er ideelt for å tørke risnudlene fullstendig i én tørkeøkt, noe som resulterer i et mer velduftende og deilig produkt. Foto: HQ*

Yens dag begynner med at hun og to arbeidere travelt jobber med å produsere og tørke pho-nudler på hyller i solen for vinterlagring. «I varmt vær produserer anlegget mitt så mye pho som mulig for å sikre at produktet er velduftende og deilig. I regntiden er dette vanskeligere fordi det ikke er direkte sollys, så vi må bruke høyintensive tørkeovner, som bruker mer strøm», forklarer Yen.

*Omtrent hver tredje time rører fru Yen i risnudlene for å sikre at de tørker jevnt. Foto: HQ*

Fru Yen fortalte hvordan hun ble involvert i dette yrket. Etter å ha fullført sykepleierstudiet jobbet hun ved Hoi An City General Hospital. Etter tre år måtte hun slutte på grunn av vanskeligheter som oppsto etter at hun fødte sitt første barn. I 2017 bestemte hun seg for å fortsette den tradisjonelle produksjonen av tørkede pho-nudler som ektemannens familie driver med.

«Det var ganske utfordrende å jobbe som sykepleier på sykehuset, men jeg følte meg glad for å se pasienter komme seg dag for dag ... Etter at jeg forlot sykehuset var jeg ganske trist, men som kvinne ønsket jeg å vie mesteparten av tiden min til å ta vare på familien min.»

*Yens families pho-produksjon foregår fra klokken 04.00 til 16.00 hver dag. Foto: HQ*

«På den annen side la jeg merke til at det er ganske rikelig med velduftende og deilig ris i lokalområdet, men markedsprisen er lav. Derfra bestemte jeg meg for å velge familiens tradisjonelle pho-produksjonsbedrift for å starte min egen. Jeg ønsker å produsere pho-nudler av høy kvalitet for å forsyne forbrukerne, og dermed øke verdien på risen som produseres av lokalbefolkningen», sa Yen.

*Yens manns familie støttet og hjalp henne helhjertet med å starte virksomheten hennes med det tradisjonelle håndverket som ble arvet fra besteforeldrene hennes. Foto: HQ*

Fru Yen og mannen hennes investerte over 200 millioner VND for å kjøpe maskiner og råvarer, og begynte å gjenopplive pho-nudleproduksjonen under navnet «Ba Yen's Dried Noodles and Pho Noodles».

Etter at risnudlene er tørket, pakker og lagrer hun dem nøye. Etter å ha jobbet i denne bransjen i over åtte år, leverer hun tonnevis med tørkede risnudler til markedet hver måned.

*De fargerike risnudlene, laget utelukkende av naturlige ingredienser, har blitt godt mottatt av forbrukerne. (Foto: HQ)*

«Det kan virke enkelt å lage pho-nudler, men å produsere tørkede pho-nudler av høy kvalitet innebærer mange trinn. Den vanskeligste delen er å velge risen og bearbeide den før du legger den i maskinen til det ferdige produktet er klart, slik at nudlene er både seige og myke», delte Yen.

*I gjennomsnitt bearbeider fru Yen 2 tonn ris per dag, noe som gir omtrent 180 kg tørkede pho-nudler. Foto: HQ*

Hvert kilogram tørkede pho-nudler koster 40 000 VND. Markedet hennes består av tradisjonelle markeder, store og små supermarkeder i Quang Nam-provinsen og Da Nang by. Hun tjener omtrent 100 millioner VND per måned i inntekter, og etter fradrag for arbeidskraft- og ingredienskostnader er fortjenesten hennes rundt 30 millioner VND per måned.

*Disse rene hvite risnudlene, rett fra ovnen, er laget av lokalt dyrket Q5-ris. Foto: HQ*

For å sikre forsyninger av Q5-ris til pho-produksjon samarbeider Yen også med dusinvis av lokale bønder for å dyrke denne rissorten og kjøper den årlig, noe som sikrer et stabilt marked for bøndene. Pho-produksjonsanlegget hennes gir også regelmessig sysselsetting til tre lokale arbeidere, som hver tjener 200 000 VND per dag.

Yen har nå fullført søknaden sin om å delta i den provinsielle Creative Startup Competition, som skal avholdes i mai 2024. Hun planlegger å utvide produksjonsanlegget sitt neste år, og investere i mer maskineri for å produsere større mengder for kundene sine.

[ VIDEO ] – Pham Thi Hong Yen deler sin oppstartshistorie:

Doan Cong Dao, nestleder i Dien Phuong-distriktets folkekomité, sa at det for øyeblikket finnes tre OCOP-sertifiserte produkter i området. Yens tørkede pho-produkt i Triem Dong 1-området er svært lovende, og familien hennes har sendt inn en søknad om å registrere seg i den provinsielle oppstartskonkurransen.

I løpet av den siste perioden har lokale myndigheter konsekvent oppsøkt og veiledet bedrifter som produserer pho, snekring, bronsestøping osv. til å fullføre registreringsprosedyrer og oppmuntret til lokal utvikling, noe som har ført til et økende antall produkter som er brakt på markedet. «Fru Yens pho-produksjonsanlegg beriker ikke bare familien hennes, men skaper også arbeidsplasser for mange lokale arbeidere, noe som er prisverdig», sa Dao.

Kilde