Som svar på mattrygghetsmåneden i 2026 med temaet «Sikre mattrygghet og forhindre matforgiftning i matservering og gatemat», har funksjonelle etater i Ca Mau- provinsen implementert mange omfattende og avgjørende løsninger.
Angående denne saken hadde reportere fra Ca Mau avis og radio og fjernsyn en diskusjon med Hoang Ly Tuong, leder for provinsiell avdeling for mattrygghet.
Herr Hoang Ly Tuong, leder for den provinsielle avdelingen for mattrygghet, understreket: Å sikre mattrygghet krever involvering av hele det politiske systemet, næringslivet, produksjons- og næringslivsinstitusjoner og alle borgere for å oppnå bærekraftig effektivitet.
– Kan du fortelle oss hvilke viktige oppgaver og nye funksjoner som er verdt å merke seg for årets Action Month-tema?
Herr Hoang Ly Tuong: Årets tema legger vekt på å styrke rollen og ansvaret til organisasjoner og enkeltpersoner involvert i matproduksjon, næringsliv og reklame, samtidig som det øker forbrukernes bevissthet. Vi fokuserer på å stramme inn styringen av felleskjøkken, spesielt i industriområder, bedrifter og skoler, særlig førskoler og barneskoler, for å minimere risikoen for massematforgiftning.
Samtidig styrke inspeksjonene av serveringssteder og gatematselgere, med fokus på ingrediensenes opprinnelse og hygieniske forhold under tilberedning og bearbeiding.
En nyhet i år er streng kontroll av matvarevirksomhet og reklame på sosiale medier og e-handelsplattformer, samtidig som det fremmer rollen til «kloke forbrukere» som proaktivt rapporterer brudd. Lokale myndigheter prioriterer også utviklingen av trygge matforsyningskjeder, med direkte forbindelse til kollektivkjøkken.
Provinsen har opprettet en rekke tverretatlige inspeksjonsteam for å kontrollere mattrygghet og hygiene. Foto: MINH ANH
– Hvordan ble inspeksjonsarbeidet utført i løpet av Aksjonsmåneden, herr?
Herr Hoang Ly Tuong: Vi har opprettet tverretatlige inspeksjonsteam fra provinsielt til grasrotnivå, med koordinering fra helse-, industri- og handels-, landbrukssektoren og lokale myndigheter. Et bemerkelsesverdig poeng er den økte vektleggingen av uanmeldte inspeksjoner for å nøyaktig vurdere den faktiske situasjonen. I tillegg til å kontrollere dokumenter, utfører teamene også hurtigtester og samler inn mat- og vannprøver for analyse, og dermed raskt oppdager de potensielle risikoer for mattryggheten.
Vi opererer etter prinsippet om «inspeksjon kombinert med veiledning». Når det oppdages feil, vil inspeksjonsteamet gi direkte veiledning til anlegget for å rette opp situasjonen, kreve en signert forpliktelse om ikke å gjenta lovbruddet, og organisere ytterligere opplæring for å forbedre kunnskapen.
Kommunikasjonsarbeidet har også blitt intensivert gjennom kanaler som Zalo, Facebook, TikTok og lokale høyttalersystemer, noe som bidrar til at informasjon spres raskt og enkelt.
– Hva var de vanligste bruddene ved inspeksjonen, og hvordan ble de håndtert?
Herr Hoang Ly Tuong: Noen feil er fortsatt ganske vanlige, som for eksempel utilstrekkelige hygieniske forhold, trange bearbeidingsområder og manglende enveisarbeidsflyt; ansatte som ikke bruker fullt verneutstyr, bruker smykker og har lange negler; uklar opprinnelse av ingredienser, spesielt i små bedrifter og gatekjøkkenboder. I tillegg forekommer det fortsatt brudd på reklame og merking på internett.
Brudd vil bli håndtert strengt i henhold til regelverket. Forsettlige eller gjentatte brudd vil bli underlagt høye straffer, som krever utbedringstiltak og offentliggjøring av bruddet. Alvorlige tilfeller som påvirker folkehelsen kan føre til straffeforfølgelse.
Utfør hurtigtester på matprøver for å oppdage potensielle mattrygghetsrisikoer tidlig.
– Hvilke anbefalinger har du for å forebygge matforgiftning?
Herr Hoang Ly Tuong: Vi har bestemt at vi må ha streng kontroll over matforsyningskjeden, og krever at kjøkken signerer kontrakter med virksomheter som oppfyller VietGAP-, OCOP- eller standarder for sikker matkjede. Samtidig fremmer vi sporbarhet ved hjelp av QR-koder og styrker bruken av teknologi i overvåking, for eksempel ved å installere kameraer i prosesseringsområder. I tillegg fokuserer vi på øvelser for å håndtere massematforgiftningshendelser og strammer inn forskriftene for oppbevaring av matprøver i 24 timer.
For allmennheten er det viktig å følge WHOs «5 nøkler til mattrygghet» strengt: opprettholde hygiene, skille rå og kokt mat, tilberede maten grundig, oppbevare ved riktig temperatur og bruke trygge ingredienser.
Takk skal du ha, herre!
Ha Giang - Chi Linh (henrettet)
Kilde: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
Kommentar (0)