Første gang de spiste tre Hue-spesialiteter, mistet koreanske gjester fatningen fordi de var så deilige.

Nylig delte Seonguk og Simon, to koreanske turister, en video av sin første smakeopplevelse på Hue-kjøkkenet.

Disse to karene har begge bodd i Vietnam i fem år og lærer vietnamesisk. De elsker vietnamesisk mat , natur og mennesker, og ønsker å dele sine lykkelige øyeblikk i det S-formede landet på YouTube-kanalen sin som heter «3 Brothers».

De to vennene dro til en restaurant på Nguyen Quy Canh-gaten i Ho Chi Minh-byen. Restauranten spesialiserer seg på retter i Hue -stil, som Hue-biffsuppe, muslingsuppe, muslingsris, nudelsuppe med fermentert fiskesaus, grillet svinekjøttsuppe, banh beo (dampede riskaker), grillet svineribbe med ris og diverse desserter i Hue-stil.

Etter entusiastisk anbefaling fra personalet bestilte paret to skåler med Hue-nudelsuppe med oksekjøtt, en skål med muslingris og en porsjon banh beo (dampede riskaker). Seonguk og Simon gikk til disken for å sjekke ingrediensene i disse berømte Hue-spesialitetene. De følte seg beroliget over smaken fordi alle ansatte var fra Hue.

Da servitøren brakte maten til bordet, ble både Seonguk og Simon overrasket av den «superstore» bollen med nudelsuppe av storfekjøtt, som var sjenerøst fylt med svinekjøtt, krabbekaker, blodpudding osv., servert med en stor bolle med friske grønnsaker. En fargerik bolle med muslingris og rene hvite riskaker ble plassert ved siden av.

De visste om nudelsuppe med oksekjøtt, men det var første gang de hørte om blåskjellris. Seonguk var så nysgjerrig at han måtte prøve en skje med blåskjellris med en gang. «Å, det er så deilig», sa han. Han hadde aldri smakt denne retten før, men han syntes smakene var overraskende harmoniske. Simon prøvde den sammen med vennen sin og nikket også samtykkende. De fortsatte å øse skjeer med ris, og innrømmet at de «mistet fatningen fordi maten var så deilig».

Hue-spesialiteter — Seonguk spiser en skje med ris og føler seg «mett». Foto: YouTube 3 Brothers

Blåskjellris er en rustikk rett, men har en sofistikert og delikat tilberedning. Ingrediensene i blåskjellris inkluderer avkjølt hvit ris, blåskjell og grønnsaker som salat, koriander, basilikum, grønnkål, ristede peanøtter, sesam og rekepasta. Blåskjellene renses og wokes deretter med løk, fett, tørkede bambusskudd og tynt skivet svinekjøtt til de er tørre.

De to koreanske gjestene trodde muslinger var «babyblåskjell», fullstendig uvitende om hvor deilig de smakte. «Så deilig, så unikt», roste Simon gjentatte ganger.

Da Seonguk likte den kjøttnudelsuppen i Hue-stil, likte ikke Simon å tilsette rikelig med friske grønnsaker. Den smakfulle kraften begeistret dem. De nikket samtykkende til den seige, sprø og deilige krabbekaken. Både svinekjøttet og kjøttet var ferskt og veldig tiltalende.

Bun bo Hue (nudelsuppe med storfekjøtt i Hue-stil) har blitt anerkjent av departementet for kultur, sport og turisme som en nasjonal immateriell kulturarv. En autentisk bolle med Bun bo Hue har en duftende kraft smaksatt med sitrongress og rekepasta. Hver kokk har sin egen hemmelige oppskrift, noe som resulterer i litt forskjellige Bun bo Hue-retter på hver restaurant.

I 2014 ble nudelsuppe med kjøttdeig i Hue-stil omtalt på CNN av den anerkjente mateksperten Anthony Boudain, som beskrev den som «den beste suppen jeg noensinne har smakt».

I 2016 ble Bun Bo Hue inkludert på listen over de 100 beste asiatiske rettene av Asian Record Organization. I 2023 rangerte Taste Atlas – et kjent internasjonalt kulinarisk nettsted – Hue på 28. plass blant de 100 byene med den beste maten i verden, der Bun Bo Hue ble ansett som «en delikatesse man må prøve i Hue når man kommer hit».

I mai ble Bun Bo Hue (nudelsuppe med storfekjøtt i Hue-stil) nok en gang kåret av Taste Atlas som en av de 100 beste frokostrettene i verden.

Etter å ha prøvd de myke, seige riskakene dyppet i fiskesaus, utbrøt Simon: «Jeg vil bo i Hue, hvor jeg kan spise deilig mat hver dag. Det er så flott å være Hue-innbygger!» Så snudde han seg mot eieren og sa begeistret: «Hver rett er deilig. Jeg kan ikke slutte å rose den.»

To koreanske gjester slukte alt de bestilte og sa at de snart ville komme tilbake til restauranten, til og med ta med seg venner. «Neste gang bestiller vi hver vår bolle med muslingris», sa Seonguk og Simon begeistret.

En spesialitet fra Hue som koster 20 000 VND får vestlige turister til å utbryte «smakseksplosjon!» En populær, men omhyggelig tilberedt rett i Hue imponerte en kvinnelig turist fra Canada, som nikket samtykkende. Hun sa at det å tilsette litt chilipasta og ferske chilier resulterte i en smakseksplosjon.

Kilde: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html