Koreanske turister ble overveldet av hvor deilige disse tre Hue-spesialitetene var på første forsøk.

De to koreanske turistene ble trollbundet av Hues mat på første forsøk. De utbrøt: «Jeg vil bo i Hue, hvor jeg kan spise deilig mat hver dag!»

VietNamNet•10/12/2025

Nylig delte Seonguk og Simon, to koreanske turister, en video av sin første smakeopplevelse på Hue-kjøkkenet.

Disse to karene har begge bodd i Vietnam i fem år og lærer vietnamesisk. De elsker vietnamesisk mat , natur og mennesker, og ønsker å dele sine lykkelige øyeblikk i det S-formede landet på YouTube-kanalen sin som heter «3 Brothers».

De to vennene dro til en restaurant på Nguyen Quy Canh-gaten i Ho Chi Minh-byen. Restauranten spesialiserer seg på retter i Hue -stil, som Hue-biffsuppe, muslingsuppe, muslingsris, nudelsuppe med fermentert fiskesaus, grillet svinekjøttsuppe, banh beo (dampede riskaker), grillet svineribbe med ris og diverse desserter i Hue-stil.

Etter entusiastisk anbefaling fra personalet bestilte paret to skåler med Hue-nudelsuppe med oksekjøtt, en skål med muslingris og en porsjon banh beo (dampede riskaker). Seonguk og Simon gikk til disken for å sjekke ingrediensene i disse berømte Hue-spesialitetene. De følte seg beroliget over smaken fordi alle ansatte var fra Hue.

Da servitøren brakte maten til bordet, ble både Seonguk og Simon overrasket av den «superstore» bollen med nudelsuppe av storfekjøtt, som var sjenerøst fylt med svinekjøtt, krabbekaker, blodpudding osv., servert med en stor bolle med friske grønnsaker. En fargerik bolle med muslingris og rene hvite riskaker ble plassert ved siden av.

De visste om nudelsuppe med oksekjøtt, men det var første gang de hadde hørt om muslingris. Seonguk var så nysgjerrig at han umiddelbart prøvde en skje med muslingris. «Wow, det er superdeilig», sa han. Han hadde aldri spist det før, men han syntes smakene var overraskende harmoniske. Simon prøvde det også og nikket samtykkende. De fortsatte å øste opp skjeer med ris, og innrømmet at de «mistet fatningen fordi maten var så god».

Hue-spesialiteter — Seonguk spiser en skje med ris og føler seg «mett». Foto: YouTube 3 Brothers

Muslingris er en rustikk rett, men tilberedningen er forseggjort og raffinert. Ingrediensene inkluderer avkjølt hvit ris, muslinger og tilhørende grønnsaker som salat, koriander, mynte, sennepsblader, ristede peanøtter, sesamfrø og rekepasta. Muslingene renses, kjøttet tas ut og wokes deretter med løk, smult, tørkede bambusskudd og strimlet svinekjøtt til de er veldig tørre.

De to koreanske gjestene trodde muslinger var «babyblåskjell», fullstendig uvitende om hvor deilig de smakte. «Så deilig, så unikt», roste Simon gjentatte ganger.

Da Seonguk likte den kjøttnudelsuppen i Hue-stil, likte ikke Simon å tilsette rikelig med friske grønnsaker. Den smakfulle kraften begeistret dem. De nikket samtykkende til den seige, sprø og deilige krabbekaken. Både svinekjøttet og kjøttet var ferskt og veldig tiltalende.

Bun bo Hue (nudelsuppe med storfekjøtt i Hue-stil) har blitt anerkjent av departementet for kultur, sport og turisme som en nasjonal immateriell kulturarv. En autentisk bolle med Bun bo Hue har en duftende kraft smaksatt med sitrongress og rekepasta. Hver kokk har sin egen hemmelige oppskrift, noe som resulterer i litt forskjellige Bun bo Hue-retter på hver restaurant.

I 2014 ble nudelsuppe med kjøttdeig i Hue-stil omtalt på CNN av den anerkjente mateksperten Anthony Boudain, som beskrev den som «den beste suppen jeg noensinne har smakt».

I 2016 ble Hue-nudelsuppe med oksekjøtt inkludert på listen over de 100 beste rettene med asiatisk verdi av Asian Record Organization. I 2023 rangerte Taste Atlas – en kjent internasjonal matnettside – Hue som nummer 28 blant de 100 byene med den beste maten i verden, og Hue-nudelsuppe med oksekjøtt ble ansett som «en av rettene du må prøve når du besøker Hue».

I mai ble Bun Bo Hue (nudelsuppe med storfekjøtt i Hue-stil) nok en gang kåret av Taste Atlas som en av de 100 beste frokostrettene i verden.

Etter å ha prøvd de myke, seige riskakene dyppet i fiskesaus, utbrøt Simon: «Jeg vil bo i Hue, hvor jeg kan spise deilig mat hver dag. Det er så flott å være Hue-innbygger!» Så snudde han seg mot eieren og sa begeistret: «Hver rett er deilig. Jeg kan ikke slutte å rose den.»

To koreanske gjester slukte alt de bestilte og sa at de snart ville komme tilbake til restauranten, til og med ta med seg venner. «Neste gang bestiller vi hver vår bolle med muslingris», sa Seonguk og Simon begeistret.

En spesialitet fra Hue som koster 20 000 VND får vestlige turister til å utbryte «smakseksplosjon!» En populær, men omhyggelig tilberedt rett i Hue imponerte en kvinnelig turist fra Canada, som nikket samtykkende. Hun sa at det å tilsette litt chilipasta og ferske chilier resulterte i en smakseksplosjon.

Kilde: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html