Forveksler melk og meieriprodukter.

Fersk melk, plantebasert melk, fruktmelk ... med hundrevis av merker og varianter på markedet, er forbrukerne overveldet. Hvilken type oppfyller egentlig de anbefalte næringsbehovene?

Markedet er oversvømmet av produkter merket med «melk» som ikke oppfyller standardene for flytende melk - Illustrasjon: QUANG DINH

Ifølge ernæringseksperter er melk en god kilde til mikronæringsstoffer og kalsium for små barn. På grunn av disse fordelene inkluderer mange foreldre melk i barnas daglige måltider for å gi optimal ernæring.

Finnes det noen drikker med navn som begynner med ordet «melk»?

Ifølge avisen Tuoi Tre er melkemarkedet for tiden svært mangfoldig med ulike merkelapper som «fruktmelk», «fruktmelk med ernæring», «nøttemelk» osv., noe som gjør det vanskelig for kundene å skille mellom ekte og forfalskede melkeprodukter.

Fru TP (33 år gammel, Thu Duc City) sa at familien hennes har to små barn, og det å velge melk til dem er alltid et hodebry for henne. I stedet for tradisjonell vanlig melk liker ikke små barn melk med fruktsmak like godt.

«Å velge melk til barnet mitt er som å navigere i en labyrint hver gang. Produkter som melkebaserte brus kombinert med fruktsmaker blir også annonsert som næringsrik fruktmelk. Hvis du velger feil, kan sukkerholdige drikker være dårlige for barnets helse over tid», sa fru P.

Med to små barn har Loan (32 år gammel, Hanoi ) alltid ferdigmelk i skapet sitt. Loan fortalte at hvert barn i gjennomsnitt drikker to kartonger med melk om dagen, én om morgenen og én om ettermiddagen etter skolen.

«Tidligere drakk barnet mitt vanligvis pasteurisert fersk melk, men i det siste har hun spurt etter melk med fruktsmak, så jeg byttet til melk med fruktsmak til henne. Melk med fruktsmak er mer variert, noe har gelé, og hun liker det bedre», sa fru Loan.

Da hun ble spurt om ingrediensene i fruktmelk, sa fru Loan: «Det er sannsynligvis det samme som annen melk.» I likhet med fru Loan tror mange foreldre at alle typer melk som begynner med ordet «melk» gir lignende næringsinnhold.

Ifølge en undersøkelse utført av avisen Tuoi Tre inneholder mange typer fruktmelk svært lite protein, mindre enn 2 g/100 ml. For eksempel viser «fruktmelk K» næringsinformasjon per 180 ml som 134 kcal, 0,98 g protein, vitamin A og D3. Tilsvarende viser «fruktmelk O» næringsinformasjon per 100 ml som 82,2 kcal, 0,78 g protein og andre vitaminer og mineraler.

I henhold til nasjonale tekniske standarder for flytende melkeprodukter kreves det imidlertid et melkeproteininnhold på minst 2,7 g/100 ml for å oppfylle standarden.

Et forvirrende utvalg av produkter merket som melk - Illustrasjon: Q.D.

Regnes en drikk som inneholder melk med melk?

Ifølge Dr. Nguyen Trong Hung (National Institute of Nutrition) er mange næringsdrikker for tiden merket som «melk», men er egentlig ikke melk. Forbrukere antar imidlertid vanligvis at produkter som inneholder ordet «melk» er melk. Dette er ikke begrenset til næringsdrikker; folk anser også pulver laget av korn og frø som melk.

Bui Thi Duyen, nestleder for ernæringsavdelingen ved Militærsykehus 175 , forklarte konseptet melk mer detaljert og sa at dyremelk er en hvit væske som skilles ut fra melkekjertlene til dyr som kyr, geiter og sauer. Dyremelk inneholder alle naturlige næringsstoffer, inkludert protein, fett, laktose, vitaminer og mineraler, som er gunstige for utvikling og helse.

Plantebasert melk er en drikk laget av nøtter og korn (som soyabønner, mandler, havre, valnøtter osv.) og kalles ofte «melk» på grunn av sitt lignende utseende og ernæringsmessige funksjon. Soyamelk er rik på godt protein, og hvis den er beriket med kalsium, kan næringsverdien konkurrere med kumelk. Annen plantebasert melk som mandel-, havre-, kokos- og rismelk inneholder ikke like mange næringsstoffer.

Animalsk melk gir protein av høy kvalitet som bidrar til å utvikle muskler, er rik på kalsium og vitamin D for å støtte sterke bein, og er bra for barn, gravide og eldre med risiko for osteoporose. Plantebasert melk kan brukes av vegetarianere og personer med laktoseintoleranse fordi den er rik på umettede fettsyrer som er bra for kardiovaskulær helse og lett å fordøye.

Ifølge Dr. Duyen inneholder mange drikker som for tiden er merket som «melk» faktisk en lav prosentandel melk, mindre enn 20–30 %, og har ofte tilsatt sukker, smakstilsetninger eller tilsetningsstoffer. Disse produktene har liten næringsverdi og tjener først og fremst til å slukke tørsten.

Meieridrikker kan gi rask energi på grunn av sukkerinnholdet, men det høye sukkernivået kan føre til vektøkning eller diabetes hvis de konsumeres regelmessig. Videre har de lav næringsverdi og kan ikke erstatte helmelk.

Derfor bør forbrukere sjekke næringsinnholdet når de velger melk, for eksempel prosentandelen melk, protein, kalsium og sukker. De bør spesielt unngå produkter med for mye tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger.

I tillegg er det nødvendig å bestemme ernæringsmål. Hvis for eksempel kalsium- og proteintilskudd er nødvendig, velg beriket animalsk melk eller plantebasert melk. For slanking eller vekttap, velg skummet melk eller usøtet plantebasert melk.

Barn eller personer som trenger å gå opp i vekt bør prioritere helmelk med mye næringsstoffer. «Folk bør unngå å la seg påvirke av reklame; ikke alle produkter merket med «melk» er faktisk næringsrike. Noen melkebaserte drikker kan ha svært liten næringsverdi, men er kamuflert av attraktiv reklame», advarte Dr. Duyen.

Herr Hung anbefaler at foreldre nøye sjekker ingrediensene når de velger melk til barn. Næringsdrikker er kun et supplement og kan ikke erstatte daglig matinntak som karbohydrater, protein, fett og vitaminer fra frukt og grønnsaker.

Spesielt for barn under 5 år bør tilskudd av protein, kalsium og sink gjøres under veiledning av en ernæringsfysiolog. Barn med sunn vekt og høyde kan bruke næringsdrikker i henhold til sine preferanser. Foreldre bør imidlertid kontrollere mengden drikke barna deres drikker og bør ikke bruke dem som erstatning for vann.

Det er etablert standarder for flytende melk.

I en samtale med avisen Tuoi Tre sa en leder i avdelingen for mattrygghet ( Helsedepartementet ) at det er utstedt et rundskriv som veileder de nasjonale tekniske standardene for flytende melkeprodukter.

Dette inkluderer ferske melkeprodukter (pasteurisert/sterilisert helmelk, pasteurisert/sterilisert helskummetmelk, pasteurisert/sterilisert fersk melk, pasteurisert/sterilisert skummetmelk), pasteurisert/sterilisert rekonstituert melk, pasteurisert/sterilisert blandet melk, og kondensert melk og søtede kondensertmelkprodukter (kondensert melk, søtet kondensert melk, konsentrert skummetmelk med tilsatt vegetabilsk fett, søtet kondensert skummetmelk med tilsatt vegetabilsk fett).

I henhold til denne standarden kreves et melkeproteininnhold på minst 2,7 g/100 ml for at flytende melk skal oppfylle kriteriene. Produktet må også oppfylle mikrobiologiske standarder.

Ifølge denne kilden er Helse- og omsorgsdepartementet det organet som utsteder standarder for flytende melk i samsvar med internasjonale anbefalinger. Industri- og handelsdepartementet er ansvarlig for å motta produktdeklarasjoner, administrere sirkulasjon og merke produktene.

I virkeligheten inneholder mange produkter merket med «melk», som fruktmelk, nøttemelk og syltemelk, ikke riktig proteininnhold som flytende melk. Fruktmelk inneholder for eksempel bare 0,5–2 g protein per 100 ml, men er fortsatt merket med «melk», noe som fører til at mange forbrukere feilaktig tror at disse frukt- og nøttejuicene er flytende melk.

«Meieridrikker» er produkter som ikke inneholder nok melk til å kunne kalles «flytende melk». Ifølge eksperter bør disse produktene merkes som «meieridrikker med fruktsmak» eller «næringsrik melk og fruktdrikker», avhengig av hvordan produktet er beriket. Dette vil unngå å villede forbrukerne. For tiden merker noen merker allerede produktene sine med dette navnet.

Kilde: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm