Forfriskende tapiokastivelsespulver fra Nhuận Trạch

For folket i landsbyen Dong Se, Nhuan Trach kommune (tidligere), nå Luong Son kommune, er kudzuplanten som en gave fra naturen. Tidligere plantet Muong-folket den vanligvis bare i et hjørne av hagen sin, og når det var på tide å høste, kuttet de den i biter for å koke eller rev knollene for å lage kudzumel til familiebruk. I omtrent ti år nå har kudzudyrking utvidet seg til de frodige, grønne åssidene, og pleiet essensen av jord, sol og vind i Muong-regionen for å produsere lange, slanke knoller, og dermed skape et rent, uberørt hvitt mel som oppfyller OCOPs 3-stjerners standarder.

Nhuận Trạch kassavastivelse males og filtreres.

Drevet av ambisjonen om å utvikle et særegent produkt med hjembyens merkevare og løse problemet med markedsadgang for lokalbefolkningen etter hvert som de øker arealet og produksjonen, etablerte herr Hoang Trong Thu og åtte andre medlemmer, som er de viktigste kassavadyrkerne i landsbyen, i 2022 sammen Nhuan Trach Agricultural Service and Starch Processing Cooperative.

Siden kassavastivelse er et produkt som konsumeres direkte av forbrukerne, må produksjonsprosessen sikre absolutt sikkerhet, bevare alle næringsstoffene og helsefordelene, samtidig som den beholder den særegne, deilige smaken.

Mr. Hoang Trong Thu, direktør for kooperativet

Med denne filosofien i tankene etablerte Thu og kooperativmedlemmene først et 8 hektar stort råstoffområde dyrket med økologiske metoder for å lage kassavastivelse av høy kvalitet. Kooperativet investerte i et kontinuerlig male- og tørkesystem, og bygde en lukket produksjonsprosess. Alle stadier, fra utvelgelse av knoller, vasking, kverning, filtrering, bunnfelling, tørking til emballasje, utføres omhyggelig og oppfyller standarder for mattrygghet.

Fru Nguyen Thi Vinh står ved siden av sitt ferdige produkt: hermetisk kassavastivelse.

Fru Nguyen Thi Vinh, et medlem av kooperativet, sa: «Råvarene er nøye utvalgt fra ferske kassavarøtter av høy kvalitet, deretter vasket, malt til en pasta, filtrert og la stå i en uke for å fjerne sevje og urenheter. Deretter plasseres stivelsen på brett, avfuktes og tørkes i en tørketrommel i 48 timer ved 65 °C. Etter tørking brytes den i biter uten å smuldre opp som andre typer mel. Omtrent 6 kg fersk kassavarøtt gir 1 kg tørket kassavastivelse.»

Nhuận Trạch kassavastivelsespulver er rent hvitt og har store granuler.

Takket være bruk av avansert maskineri og overholdelse av trygge produksjonsprosesser har Nhuận Trạch kassavastivelse en ren hvit farge, store granuler, en tørr og sprø tekstur og en særegen aroma. Produktet kan blandes med vann for direkte konsum, brukes til å trekke ut pomeloblomster, eller brukes i bakverk, supper og desserter. Når stivelsen er kokt, er den ugjennomsiktig hvit, seig, duftende, glatt og forfriskende, og smelter på tungen når den nytes. Med sine kjølende egenskaper og rike næringsstoffer, i tillegg til sin evne til å kjøle ned kroppen, er kassavastivelse også kjent for sin bruk i skjønnhetsbehandlinger og behandling av visse plager.

Kassavamel i Muong-stil har vunnet forbrukernes oppmerksomhet takket være sin deilige smak, høye næringsverdi og trygge, gjennomsiktige opprinnelse. Dette er en faktor som forbrukerne er stadig mer bekymret for, spesielt gitt myndighetenes nylige oppdagelse av forfalsket funksjonell mat.

Nhuận Trạch kassavastivelsesprodukt kombinerer tradisjon med modernitet og ble i 2023 anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt. I 2024 ble det anerkjent av den provinsielle folkekomiteen som et typisk landlig industriprodukt.

Årlig høster og kjøper kooperativet omtrent 300 tonn fersk kudzurot til en pris på rundt 15 000 VND/kg, noe som bidrar til å stabilisere produksjonen for bønder i regionen. Fra dette produserer kooperativet 5–6 tonn kudzustivelse, som forsyner markedet i og utenfor provinsen til en pris på rundt 200 000 VND/kg. Hvis det pakkes i attraktive gaveesker, varierer prisen fra 250 000 til 300 000 VND/kg.

Nhuận Trạch kassavastivelsespulver er tilgjengelig på messer.

Kooperativet forbedrer gradvis produktdesignene sine og perfeksjonerer produksjonsprosessene sine. Samtidig utvider det distribusjonskanalene sine og styrker produktpromoteringen på e-handelsplattformer, sosiale medier og messer. Nylig ble kooperativets kassavamelprodukt valgt ut av Phu Tho-provinsen til å delta i den første høstmessen - 2025 på det nasjonale utstillingssenteret ( Hanoi ), noe som bidrar til å promotere de særegne landbruksproduktene fra forfedrenes land.

Herr Hoang Trong Thu delte: «Vi håper at hver pakke med kassava-stivelse fra kooperativet vårt ikke bare er et forbrukerprodukt, men også kulminasjonen av det harde arbeidet og stoltheten til Muong-folket her. Å bevare håndverket, sikre kvalitet og utvide markedet er måtene å spre verdien av vårt hjemlands kassavaplante på.»

Nhuận Trạch kassavastivelse er hentet fra autentiske råvarer av høy kvalitet, og er både en gave for helse og et vitnesbyrd om kreativiteten og skarpsindigheten i å knytte sammen økonomisk utvikling på landsbygda og ambisjonen om å bygge et merke for landbruksprodukter fra Mường-regionen.

Cam Le

Kilde: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm