Kjølig og forfriskende tapiokastivelse Nhuan Trach

For folket i landsbyen Dong Se, Nhuan Trach kommune (gammel), nå Luong Son kommune, er kassava som en gave fra himmel og jord. Tidligere plantet Muong-folket den ofte i et hjørne av hagen, og når det var på tide å høste, kuttet de den i biter, kokte den eller rev røttene for å lage kassavamel til familiebruk. I omtrent ti år nå har kassava blitt dyrket i de grønne åssidene, og absorbert essensen av jorden, solen og vinden fra Muong-landet for å gi næring til de lange, slanke knollene, og dermed skapt et rent, hvitt mel som oppfyller OCOP-standarden på 3 stjerner.

Nhuan Trach tapiokastivelse males og filtreres.

Med drømmen om å bygge et typisk produkt med hjembyens merkevare og løse produksjonsproblemet for folk når de øker arealet og produksjonen, etablerte herr Hoang Trong Thu og 8 andre medlemmer som dyrker kassava i landsbyen sammen Nhuan Trach Agricultural Service and Starch Processing Cooperative i 2022.

Pilrotpulver er et produkt som brukes direkte av forbrukere, så produksjonsprosessen må sikre absolutt sikkerhet, samtidig som alle næringsstoffene og helsefordelene bevares, og den har en deilig, karakteristisk smak.

Mr. Hoang Trong Thu, direktør for kooperativet

Med denne filosofien, for å lage kassavamelprodukter av høy kvalitet, bygde herr Thu og medlemmene av kooperativet først et råvareområde på over 8 hektar dyrket med økologiske metoder. Kooperativet investerte i et system med kontinuerlige kvernmaskiner, tørketromler og bygde en lukket produksjonsprosess. Stadiene fra utvelgelse av knoller, vasking, kverning, filtrering, bunnfelling, tørking til emballering utføres nøye og oppfyller standarder for mattrygghet.

Fru Nguyen Thi Vinh med ferdig hermetisk tapiokastivelsesprodukt.

Fru Nguyen Thi Vinh, et medlem av kooperativet, sa: «Råvarene er nøye utvalgt fra ferske og deilige kassavaknoller, deretter vasket, knust, filtrert og la stå i en uke for å fjerne all harpiks og urenheter. Deretter tas stivelsen ut og plasseres på et brett, avfuktes og legges i en tørketrommel i 48 timer ved 65 °C. Når den er ferdig tørket, brytes den i biter, ikke smuldrete som vanlig pulver. Omtrent 6 kg ferske kassavaknoller kan bearbeides til 1 kg tørr kassavaknoller.»

Nhuan Trach tapiokastivelsesprodukt har ren hvit farge og store kronblader.

Takket være bruk av avansert maskineri og overholdelse av sikre produksjonsprosesser har Nhuan Trach tapiokastivelse en ren hvit farge, store kronblader, tørre og sprø, med en karakteristisk aroma. Produktet kan blandes med vann for å drikkes direkte, marineres med grapefruktblomster eller brukes til å lage kaker, supper, søte supper osv. Når tapiokastivelsen er kokt, har den en melkehvit farge, er velduftende, klissete og kjølig, og smelter på tungespissen når den nytes. Med sine kjølige egenskaper og mange næringsstoffer, i tillegg til sin kjølende effekt på kroppen, er tapiokastivelse også kjent for å støtte skjønnhet og behandle noen sykdommer.

Muong tapiokamel erobrer forbrukerne takket være sin deilige smak, rike næringsinnhold og trygge, transparente opprinnelse. Dette er en faktor som forbrukerne er stadig mer interessert i etter at markedet nylig har blitt utsatt for falsk funksjonell mat av myndighetene.

Ved å kombinere tradisjon med modernitet, ble Nhuan Trach tapiokastivelsesprodukt i 2023 anerkjent som et produkt som oppfyller 3-stjerners OCOP-standarder. I 2024 ble det anerkjent av den provinsielle folkekomiteen som et typisk landlig industriprodukt.

Hvert år høster og kjøper kooperativet rundt 300 tonn ferske kassavaknoller til en pris på rundt 15 000 VND/kg, noe som bidrar til å stabilisere produksjonen for bøndene i regionen. Derfra produserer kooperativet 5–6 tonn kassavastivelse, som forsyner markedet i og utenfor provinsen til en pris på rundt 200 000 VND/kg. Hvis den pakkes i en vakker gaveeske, er prisen fra 250 000 til 300 000 VND/kg.

Nhuan Trach pilrotpulver er til stede på messer.

Kooperativet forbedrer gradvis designene sine og perfeksjonerer produksjonsprosessen. Samtidig utvider de forbrukskanalene sine og markedsfører produktene sine på e-handelsplattformer, sosiale nettverk og messer. Nylig ble kooperativets kassavamelprodukter valgt ut av Phu Tho-provinsen til å delta i den første høstmessen - 2025 på det nasjonale utstillingssenteret ( Hanoi ), noe som bidrar til å markedsføre typiske landbruksprodukter fra hjemlandet.

Herr Hoang Trong Thu delte: «Vi håper at hver pakke med kassavamel fra kooperativet ikke bare er et forbrukerprodukt, men også et krystallisering av innsatsen og stoltheten til Muong-folket her. Å bevare yrket, sikre kvalitet og utvide markedet er måtene å spre verdien av vår hjemlandskassava på.»

Nhuan Trach tapiokastivelse er laget av ekte råvarer og av ekte kvalitet, og er ikke bare en gave for helse, men også et bevis på kreativitet og skarpsindighet i å knytte sammen økonomisk utvikling på landsbygda og ambisjonen om å bygge et merke for Muongs landbruksprodukter.

Cam Le

Kilde: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm