Michelin anbefaler deilige restauranter fra rimelige til luksuriøse i Hanoi

Michelin-guiden foreslår en rekke spisesteder med asiatiske smaker generelt og vietnamesiske smaker spesielt for utenlandske turister som reiser i Hanoi.

Au Trieu Beef Pho Au Trieu Beef Pho ligger i Au Trieu-gaten i Hoan Kiem-distriktet, også kjent som Pho Tu Lun. Dette er en av de eldste berømte pho-restaurantene i Hanoi . Restaurantens spesielle trekk er at pho-kraften ikke er klar, men uklar, med en rik, fet smak, og småkoker fra oksebein i nesten 24 timer. I 2023 ble restauranten tildelt Bib Gourmand-prisen av Michelin (deilig restaurant med rimelige priser). En bolle med pho her koster fra 55 000 til 60 000 VND.

Au Trieu-biffnudelsuppe er kjent i Hanoi for sin rike, fete kraft. Foto: Michelin-guiden

Bun Cha Huong Lien Restauranten ligger i Le Van Huu-gaten i Hai Ba Trung-distriktet, og hadde æren av å ønske den tidligere amerikanske presidenten Barack Obama og mange andre kjente personer velkommen. Hver porsjon bun cha vil bestå av både kjøttboller og biter. Kjøttbollene er laget av kjøttdeig av magert kjøtt, marinert med salt, pepper og fiskesaus, rullet til runde kuler og deretter grillet. Kjøttbollene er laget av myk svinemage, kuttet i biter, deretter marinert med krydder og grillet over glødende kull. Kjøttbitene har en duftende, røykfylt lukt, og spises med litt søt og sur saus, noe som gjør smaken enda mer perfekt. En porsjon bun cha koster her fra 60 000 VND.

I tillegg til kjøttboller og karbonader kan gjestene prøve krabbevårruller, vegetariske vårruller og grillet kjøttspyd... Foto: Foody

1946 Cua Bac Dette er en restaurant med en sterk vietnamesisk kulinarisk stil. Rettene her beskrives som å inneholde hele den "indokinesiske smaken" som få andre restauranter har. I tillegg til populære retter kjent for vietnamesere, som saltede og chili-peanøtter og syltet kål, kan gjestene smake på retter som har en harmonisk kombinasjon av tradisjonelle og moderne trekk, som stekt kattkål med sopp, delt oksekjøtt og peanøttsalat... I tillegg til maten er det nostalgiske og koselige lokalet også et høydepunkt som hjelper 1946 Cua Bac med å beholde kundene.

Rettene på 1946 Cua Bac har en sterk tradisjonell vietnamesisk smak. Foto: 1946 Restaurant

Retter med tradisjonelle smaker fra vietnamesisk mat. Foto: 1946 Restaurant

Azabu Denne luksuriøse restauranten ligger i 2. etasje på Hotel du Parc, og spesialiserer seg på japansk mat. Den er kjent for Kaiseki - et lett måltid bestående av 9 forseggjorte retter som er tilberedt og presentert som et kunstverk, elsket av den japanske overklassen. Ofte vet ikke gjestene hva de skal spise, ettersom kokken bestemmer seg basert på sesongens ingredienser. I tillegg serverer restauranten også mange andre tradisjonelle retter fra den stigende solens land, tilberedt av den berømte kokken Kawabun Nagoya.

Måltidet inneholder essensen av japansk mat. Foto: Azabu

Hibana by Koki Hibana by Koki er en av de første japanske restaurantene i Vietnam som har mottatt en Michelin-stjerne. Restauranten ligger på Capella Hanoi Hotel, og byr på teppanyaki-kulinarisk kunst – der rettene tilberedes rett foran gjestene. Restaurantens signaturretter er Yaeyama Kyori-biffsuppe, palinghummer eller sprøstekt grillet biff. Hvis du vil nyte middag her, må du bestille bord på forhånd og bruke en stor sum penger, omtrent 5,5–8,5 millioner VND.