Minh Thu har nettopp kommet tilbake for å besøke slektningene sine i Tay Ninh etter mange år i USA, men arrangerte i all hast en reise til Phan Thiet – et sted som fremkaller utallige uforglemmelige delikatesser fra gatematen. Den unge jenta sa at hun dro dit med noen gamle venner som tidligere hadde hatt muligheten til å utforske dette stedet, men denne gangen hovedsakelig for å finne smaken av rustikke retter i det solfylte, vindfulle landet.
Med et ark med en liste over favorittretter, strøk Minh Thu over «sneglesalat» og «stekt fisk» fordi hun nettopp hadde spist på en veikantrestaurant i ettermiddag. Nå benyttet gruppen anledningen til å rusle rundt i kystbyen og finne et sted som selger banh quai vat, banh canh cha ca… På veien forklarte hun også at hun hadde forberedt en liste over retter fordi hun var redd for å gå glipp av noe, siden tiden var begrenset, så hun måtte benytte seg av muligheten til å nyte dem fullt ut. Morgendagens plan blir risvermicelli med svinetarmer, reke- og blekksprutpannekaker, silderuller, snacks laget av «blekkspruttenner» (sprøstekte, grillet med satay, wokket med hvitløk og chili) og uunnværlig banh som kan spises med braisert fisk, kjøttboller, kokte egg…
Når det gjelder Mr. Quoc Bao i Ho Chi Minh- byen, kjører han fortsatt av og til familien rett til Mui Ne bare for å «tilfredsstille» de rustikke rettene fra den berømte kystdestinasjonen i Lam Dong-provinsen. Takket være motorveien Dau Giay - Phan Thiet har reisetiden blitt betydelig forkortet, så familien hans velger ofte å dra og komme tilbake på en dag.
Ved slike anledninger samles medlemmer av Mr. Quoc Baos familie for å nyte mange unike retter som vermicelli med mai-fisk (servert med urter, strimlet bananblomst, knust grillet sesamrispapir), pandan-grøt med braisert fisk og kokt bananblomst. Deretter kommer banh goi (ligner på banh på utsiden, men med fyll som inkluderer svinekjøtt, vårløk og vaktelegg), salt banh beo (med reker og kjøttsaus, svinesvor, dampede, skrelte og moste grønne bønner)... Men før de returnerer til Ho Chi Minh-byen, vil alle gjerne ha en bolle med Quang-nudler med andelår med sin særegne smak og umiskjennelige gule nudler.
Det sies at det varierte kjøkkenet, inkludert de rustikke rettene fra det blå havet ved Lam Dong, også bidrar til å skape attraktivitet og tiltrekke turister til å komme tilbake for å nyte. Når det gjelder dette, har den lokale turistnæringen det siste året promotert organiseringen av et undersøkelsesprogram, som bygger og utvikler turismeprodukter knyttet til opplevelsen av tradisjonelle håndverkslandsbyer samt å nyte lokal mat. Derfra tar man sikte på å forme produktet «mattur» (kulinarisk turisme) for å øke opplevelsen, samtidig som man forlenger oppholdstiden for turister hver gang de kommer for å besøke og slappe av her.
Da Minh Thu kom tilbake til Phan Thiet, nølte ikke den unge jenta med å rose de rustikke rettene hun likte, men angret likevel på at hun ikke hadde «spist» mange nye retter som lokalbefolkningen introduserte. Derfor håper Minh Thu at hun neste gang vil kunne delta på «mattur»-typen for å oppleve og lære hvordan man tilbereder hver rett. Dermed kan hun forberede verktøy og ingredienser, og lage noen enkle retter selv på et sted mer enn halve verden unna Vietnam, når hun savner hjemlandet sitt ...
Kilde: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html
Kommentar (0)