Kokossesong

Familien min hadde ikke like mange kokospalmer som andre familier i landsbyen. På sanddynene bak huset vårt plantet bestefaren min bare to kokospalmer, en rød kokosnøtt og en grønn kokosnøtt. Resten av sanddynene var overgrodd med bambus, siv og diverse busker.

Jeg vet ikke om det er på grunn av jordsmonnet, men de to kokospalmene i hagen min og rekkene med kokospalmer i landsbyen har alle store skall, hver klase full av frukt. Det er på disse sommerdagene kokosnøttene er på sitt beste. Kokoskjøttet er ikke for hardt, og kokosvannet har akkurat passe søthet – ikke for surt eller for kjedelig. Vanligvis er «ildkokosnøttene» søtere enn de «grønne» kokosnøttene. Men for familien min på den tiden var hver kokosnøtt verdifull fordi det tar hele 12 måneder for et kokosnøttre å bære frukt.

Faren min tvinnet og flettet omhyggelig dusinvis av tørkede bananblader for å lage en tilfredsstillende sele. Han testet nøye hvor solid den var, festet en skarp machete til beltet, tvinnet selen smidig til en løkke rundt beinet og klatret raskt opp i det ruvende kokospalmen.

Nede der strakte brødrene mine og jeg nakker, hodene våre snurret. Vi så pappa hogge kokosnøttblader det ene øyeblikket, og så kokosnøttskall det neste. Han slapp hver bit i bakken, og på slutten av den anstrengende klatringen var endelig kokosnøttklasene lastet med frukt høstet. Han hadde delt kokosnøttbladene i to og flettet dem vakkert for å legge et tak over melonvakttårnet. Han hadde dynket de bøyelige kokosnøttskallene i vann, strippet dem i tynne strimler og brukt dem til å henge tobakksstrenger i. Og selvfølgelig var de søteste og deiligste kokosnøttene til oss.

Tidlige kokosnøtter har et blankt grønt skall og en frisk, livlig stilk. Kokosvannet er litt uklart, subtilt søtt, med sporadiske hint av mild syrlighet. Kokoskjøttet er ikke for hardt; du kan enkelt skrape det med en skje som å spise gelé. Det er derfor brødrene mine og jeg spiste dem uten stopp, og jeg, som den mest fråtsende, fikk to hele kokosnøtter.

I landsbyen min selges kokosnøtter sjelden i bunter eller med skallet intakt. De fleste trimmer dem og bruker en skarp machete til å skrelle av det ytre skallet, slik at bare kokoskjøttet og den tynne stilken blir igjen, som en delikat blomst. Når de skrelte kokosnøttene bringes til markedet, plasseres de ofte ved siden av ferske vannmeloner som fortsatt er dekket av blomst.

Faren min er nå veldig gammel, og helsen hans er ikke lenger tilstrekkelig til å plukke kokosnøtter raskt. Selv de provisoriske kokosnøttplukkehakkene laget av bananblader har blitt en saga blott, erstattet av tryggere og mer praktiske verktøy for å klatre i kokospalmer. Likevel, hver sommer når jeg besøker landsbyen min, ser jeg ofte hauger med nøye skrelte kokosnøtter med friske stilker, som blomstrende blomster, fortsatt til stede i hjørnet av markedet. Det viser seg at de vakre minnene fra kokossesongen på en eller annen måte fortsatt henger igjen i tankene mine. Bare det å se det kjente bildet av disse kokosnøttene bringer tilbake en hel verden av barndomsminner. Og foran øynene mine dukker bildet av faren min opp som raskt tar på seg hakken sin og klatrer opp for å høste kokosnøtter, mens de robuste kokospalmene plantet av bestefar svaier gledelig under den klare blå sommerhimmelen.

Kilde: https://baothuathienhue.vn/doi-song/mua-dua-128350.html