Jodisert salt – Liten vane, store fordeler

Den nasjonale dagen for jodisert salt er en meningsfull aktivitet for å øke folks bevissthet om den viktige rollen jod spiller for menneskers helse og intellektuelle utvikling. Dette er en mulighet for hele samfunnet til å gjennomgå resultatene innen forebygging av jodmangellidelser, og samtidig oppfordre alle til å opprettholde vanen med å bruke jodisert salt i daglige måltider.

Jod er et essensielt mikronæringsstoff som hjelper skjoldbruskkjertelen til å fungere normalt, og produserer hormoner som regulerer hjernens utvikling, høyde og metabolisme. Jodmangel kan forårsake mange alvorlige konsekvenser som struma, hukommelsestap, tretthet, intellektuelle utviklingsforstyrrelser hos barn og økt risiko for spontanabort og fødselsskader hos gravide. Verdens helseorganisasjon (WHO) og FNs barnefond (UNICEF) har bekreftet at bruk av jodert salt er det enkleste, billigste og mest effektive tiltaket for å forebygge jodmangellidelser.

Jod finnes rikelig i naturlig mat , spesielt sjømat som: sjøfisk, reker, krabbe, muslinger, tang og tørket fisk. Noen typer egg, melk, frokostblandinger og grønnsaker dyrket på land nær havet inneholder også en viss mengde jod. Men fordi kostholdet til mange vietnamesiske familier hovedsakelig er avhengig av mat fra fastlandet, er mengden naturlig jod i kostholdet ofte ikke nok til å dekke det daglige behovet. Derfor er jodtilskudd gjennom jodisert salt eller jodberikede produkter viktig for å sikre helse og omfattende utvikling.

I Vietnam har andelen husholdninger som bruker jodisert salt økt siden det nasjonale programmet for forebygging av jodmangellidelser ble implementert, noe som har bidratt til å eliminere endemisk struma og forbedret samfunnets ernæringsstatus betydelig. I de senere årene har imidlertid denne andelen hatt en tendens til å synke på grunn av folks subjektivitet, og mange produksjons- og forretningsvirksomheter har ikke overholdt den obligatoriske forskriften om jodberikelse i matsalt. Dette har ført til at risikoen for jodmangel har kommet tilbake, noe som påvirker rasens kvalitet og den intellektuelle utviklingen til fremtidige generasjoner.

Som svar på den nasjonale dagen for bruk av jodisert salt har den lokale helsesektoren promotert propaganda og mobilisert folk til å bruke salt og jodiserte produkter som fiskesaus og krydderpulver, for å opprettholde bærekraftige resultater i forebyggingen av jodmangellidelser. Samtidig har myndighetene styrket inspeksjonen og tilsynet med produktkvaliteten, og sikret at jodisert salt som når forbrukerne oppfyller standardene for jodinnhold som er foreskrevet av Helsedepartementet .

Hver person og hver familie bør starte med små handlinger – å velge og bruke jodert salt i den daglige matlagingen, veilede barn til å forstå helsefordelene ved jod og spre denne gode vanen i samfunnet. Det er ikke bare et ansvar overfor seg selv og familien, men også en praktisk handling som bidrar til å forbedre Vietnams status og intelligens.

Kilde: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441