Varm gryte
Thai kylling hot pot
Du lager denne retten ved å finhakke løk, hvitløk og galangal, og deretter steke blandingen i olje. Deretter tilsetter du ananas og tomater og woker til de er myke, tilsetter 1,5 liter vann og knust sitrongress, og koker deretter opp.
Tilsett krydderpakken med thailandsk hot pot, rør godt, og tilsett den hakkede kyllingen til den er ferdig. Til slutt tilsetter du limeblader og chilipepper. Server denne retten med fiskesaus, chilipepper, diverse grønnsaker og risnudler.
Krabbegryte med tamarindblader
Først renser du krabben, fjerner skallet og deler den i fire biter. Fres finhakket hvitløk, chili og sitrongress til de dufter, deretter tilsetter du tomater og woker til de frigjør saften og blir myke. Til slutt tilsetter du krabben.
Når du spiser, fjern krabben og legg den på en egen tallerken for å hindre at de sure tamarindbladene gjør krabben grøtete.
Du tilsetter 2 liter vann, salt, sukker, MSG, fermentert riseddik og tamarindblader i en kjele og koker opp. Til slutt tilsetter du knust sitrongress, sagtannkoriander og vietnamesisk koriander på toppen. Ved servering tar du ut krabben og legger den på en egen tallerken for å forhindre at de sure tamarindbladene gjør krabben grøtete.
Grillede retter
BBQ-ribbein
Vask svinekjøttet, tørk det tørt og mariner det med BBQ-saus. Bruk hansker og masser sausen jevnt over ribbeina for å sikre at sausen absorberes jevnt. Legg deretter de marinerte ribbeina i en bolle, dekk godt til og sett i kjøleskapet over natten.
Når ribbeina er stekt, ta dem ut, skjær dem i lange strimler og spis dem med brød, dypp dem i chilisaus eller ketchup.
Forvarm deretter ovnen til 200 grader Celsius. Kle en stekeplate med aluminiumsfolie og legg ribbene på den. Ta ut ribbene hvert 15. minutt mens du steker, pensle dem med saus på begge sider og stek til de er gyllenbrune og blanke på begge sider. Når de er stekt, skjær ribbene i lange strimler og server med brød og dippsaus (chilisaus eller ketchup).
Grillet oksekjøttspyd med grønnsaker
Kjøp oksefilet, vask den grundig og skjær den i firkantede biter. Skjær løk og paprika i biter av samme størrelse som kjøttet. Marinaden inneholder krydderpulver, pepper, MSG, fiskesaus, chilisaus, femkrydderpulver, søt soyasaus, matolje og finhakket hvitløk.
Deretter marinerer du grønnsakene i 15 minutter og kjøttet i 30 minutter. Til slutt trer du kjøttet og grønnsakene vekselvis på spyd i rustfritt stål og griller dem.
Dampede retter
Dampet kylling med salt på kinesisk vis
Det er best å kjøpe frittgående kylling for fastere kjøtt. Vask kyllingen grundig, hell av vannet, bland salt, risvin og soyasaus sammen, og gni deretter denne krydderblandingen over hele kyllingen. Tilsett deretter hakket vårløk og revet ingefær, og mariner i omtrent 30 minutter slik at smakene kan trekke inn. Damp deretter kyllingen til den er mør, og skjær den deretter i biter.
Det er best å kjøpe frittgående kylling for fastere kjøtt. Vask den grundig, hell av vannet, bland salt, risvin og soyasaus sammen, og gni deretter denne krydderblandingen over hele kyllingen.
For å lage kyllingdippsausen, varm sesamolje, stek hakket vårløk og hvitløk til det dufter. Tilsett deretter østerssaus, vann og soyasaus, rør om og kok opp. Hell sausen i en bolle, la den avkjøles, og bruk den deretter som dippsaus til kyllingen.
Dampet blekksprut fylt med kjøtt og vin
Først marinerer du kjøttdeigen i sesamolje, østerssaus, salt og pepper, deretter tilsetter du eggeplommen og blander godt. Deretter tilsetter du de finhakkede vannkastanjene og blander godt. Rens blekkspruten, stapper kjøttblandingen i magen og fester den med tannpirkere.
Rens blekkspruten, legg deretter kjøttblandingen i magen og bruk bambustannpirkere til å feste den fylte blekkspruten.
Legg deretter blekkspruten på en tallerken, drypp over risvin og soyasaus, og dryss over revet ingefær og chilipepper. Damp deretter tallerkenen med blekksprut i omtrent 15 minutter. Når blekkspruten er gjennomkokt, skjær den i ringer, legg dem på en tallerken, og drypp blekksprutkraft over. Denne retten serveres med chilisaus.
Dampede reker med kokosmelk
Skrell kokosnøtten, skjær av toppen og hell ut kokosvannet. Hell kokosvannet i en dyp kjele, kok opp, tilsett deretter hakket sjalottløk og smak til.
Deretter tilsetter du rekene i det kokende kokosvannet og rører til skallene blir røde. Legg rekene rundt kanten av kokosnøtten, varm kokosvannet opp igjen og hell det i kokosnøtten med rekene arrangert. Salat, kokosnøttblad, vårløk og tomater legges på toppen til pynt.
Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nghi-le-30-4-1-5-an-gi-17225042814295375.htm
Kommentar (0)