Ta deg god tid med koppen te.

Ved siden av en kopp premium thailandsk Nguyen-te, og nyte hver slurk, føles det plutselig som om sjelen driver, svever på lyden av Tinh-instrumentet. Hjertet løftes forsiktig av Tinh-melodien, transportert til et nostalgisk land, til «strender og morbæråkre». Et land som strekker seg fra de øvre delene av Cau-elven til de østlige skråningene av den ruvende Tam Dao-fjellkjeden.

Å drikke te er også en kunst.

Når man løfter en kopp te, med en mild damp fra den skimrende overflaten, føles det som om man nyter den vedvarende smaken av landsbygda, fylt med den velduftende aromaen av oktoberrisflak. For at «poeten og lærden» skal bringe koppen til ansiktet, handler det i hovedsak om å inhalere den akkumulerte himmelske duften før man forsiktig nipper til den utsøkte smaken som naturen har gitt Thai Nguyen .

Ingen vet nøyaktig når tegleden ble en del av menneskelivet. Men takket være te har mange regioner rundt om i verden blitt dypt og tydelig definert i folks bevissthet. Det er tekultur. For eksempel har Kina den klassiske tekulturen, Japan har teseremonien, Vietnam har testilen ... Mer enn 40 land og territorier rundt om i verden har teplanter, en avling som gir mange økonomiske fordeler for bønder.

I Vietnam finnes det også mange bøker om te, inkludert bøker om teknikker for dyrking, stell og bearbeiding av te, samt bøker om kulturen rundt te-oppfatning. Spesielt når venner samles for inderlige samtaler, brukes ofte en kanne med Thai Nguyen-te for å varme opp samtalen og holde gjestene underholdt. Thai Nguyen-te har en distinkt aroma og smak sammenlignet med teer fra Phu Tho, Lam Dong og Tuyen Quang... Det er en aroma og smak av den harmoniske blandingen av himmel og jord, fengslende og fortryllende, noe som resulterer i en gyllen fargetone som honning om våren, full av blomstrende blomster.

For de som drikker te for første gang, vekker det en følelse av lengsel, som å forelske seg i noen, og la dem soveløse hele natten, fortapt i vage, uforklarlige tanker. For tekjennere fremkaller synet av et brett med tekanner av leirgods en følelse av motvilje mot å gå. De blir værende og ser på tedamens slanke hender som slipper hvert teblad ned i tekannen, som om de hører klingingen av bjeller.

Med de samme hendene som fyller tekannen, ser man et rom fylt med den velduftende aromaen fra et risfelt. Så, med en slurk te, våkner man plutselig, som om en tung byrde er løftet. Sinnet er klart, fritt for drømmer og illusjoner; sjelen driver med aromaen av te, og historien om livet og teen utfolder seg med en følelse av storhet. Det føles merkelig, kjent og intimt nært.

Cau Da tehøyde i La Bang kommune er et ideelt innsjekkingssted.

Når det gjelder te, hevder landbrukseksperter at de egnede jordforholdene for tedyrking gjør Thai Nguyen-teprodukter mer spesielle sammenlignet med andre te-produserende regioner i landet. Jeg tror imidlertid at i tillegg til den gode jorden og det rene vannet som har gjort Thai Nguyen-te berømt, er det også tedyrkernes flid og dedikasjon. Videre legemliggjør Thai Nguyen-te en lidenskap, en ansvarsfølelse – eller, mer subtilt, etikk – en samvittighetsfull måte å drive forretninger på og en ansvarsfølelse fra bøndenes side.

Jeg er sikker på at teplanter i Thai Nguyen har vært sammenvevd med folks liv i generasjoner, men den virkelige økonomiske fordelen og levebrødet for bøndene kom fra den tiden da herr Doi Nam og noen folk fra Tan Cuong, bærende på eiendelene sine og matpakker, krysset skogen til Phu Tho for å hente tefrø for å plante på de alluviale slettene langs Cong-elven. Deretter etablerte de en foredlingsfabrikk som produserte Canh Hac-te for å selge til folk i Hanoi, Hai Phong og eksportere til Frankrike.

I nesten hundre år har Thai Nguyen-te vært kjent over hele landet. I nesten hundre år har Thai Nguyen blitt hedret som den «berømte teen nummer én». Det var også fra den tiden at tekunsten, eller mer presist, tekulturen, begynte å ta form i Thai Nguyen-regionen. Livet er flyktig; hundre år har gått på et blunk. Fra de små teplantasjene til Mr. Doi Nam i fortiden, er Thai Nguyen i dag dekket av store teplantasjer.

Før i tiden var te bare til å drikke; i dag brukes den både som drikk og ingrediens i mat. For tiden finnes det over 100 unike og deilige spesialretter laget med te. I starten var det litt skepsis, men etter å ha prøvd en rett laget med te, blir folk overrasket og sier: «Så deilig og uvanlig det er!»

«Den fineste teen i et århundre.» Et århundre har gått, men teplanten er fortsatt nært knyttet til menneskeheten. Hver dag, når man løfter en kopp velduftende te, kjenner man den milde smaken på leppene, aromaen som henger igjen i halsen og en frisk pust, noe som gjør at man føler seg tryggere i vennlige samtaler. Det er dette som gir næring til folks lengsel etter verdslige gleder, deres misunnelse av teplanten som, til tross for sine knudrete røtter, fortsetter å blomstre med ungdommelig kraft. Hver morgen, når duggen fortsatt glitrer på teknoppene, kan man plukke dem for å brygge fersk te, eller riste og tørke dem til tørket te, og hver kopp te byr på en romantisk og forfriskende opplevelse.

For å si det riktig, i stil med tedyrkerne, for å oppnå den livlige grønne fargen, den subtile bitterheten og søtheten i teknoppene, og den fortryllende aromaen fra naturen som fengsler poeter og lærde, må tedyrkerne ofre mye innsats, svette og tid for å dyrke og vanne tebladene før innhøsting. Så sitter de ved komfyren, brenner teen med varme og separerer vannet manuelt over en kullbål ...

«Tekulturen» i Thai Nguyen-teregionen har blitt bygget, bevart og gitt videre fra generasjon til generasjon av lokalbefolkningen. Derfor er tekulturen dypt forankret i underbevisstheten og tankene til hver enkelt person, og minner dem stadig på å bevare den og betrakte den som fundamentet som opprettholder folket i teregionen. Spesielt i dagens markedsøkonomi er profitt viktig, men det er ikke alt for folket i teregionen. Fordi «tekulturen» ikke tillater folk å være uforsiktige og produsere teprodukter av lav kvalitet for å pakke og selge til turister.

Teseremonien er ikke bare en skikk der koner brygger te til ektemennene sine, barn brygger te til fedrene sine, eller yngre mennesker brygger te til de eldre. Snarere anses en kopp te som et effektivt middel for å rense sjelen. Hver kopp te, enten liten eller stor, inneholder et stykke natur og en uhåndgripelig kulturell skjønnhet, som beroliger hjertet og oppmuntrer til refleksjon over hva som bør eller ikke bør gjøres – dette er teseremonien, kulturen til folket i Thai Nguyen te-dyrkingsregion.

Kilde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/