Slapp av med «den fineste teen»

Jeg er sikker på at innenlandske og internasjonale turister som besøker Thai Nguyen, etter å ha besøkt te-dyrkende regioner og nytt te, vil gjenkjenne en dyp kulturell skjønnhet ved de teproduserende menneskene: deres ro, tålmodighet og raffinement. Historiene de forteller turister om tedyrking og -foredling høres milde ut, men de inneholder den nitidige innsatsen og dedikasjonen som kreves for å finpusse ferdighetene deres til å bli "gullhender" i provinsens te-konkurranser.

Hele provinsen har nå omtrent 200 teprodukter som oppfyller OCOP-standardene, fra 3 til 5 stjerner.

Noen viste oss hendene sine og sa: «Dette er 'gyldne hender'.» For å oppnå denne tittelen bruker tehåndverkere nesten hele livet på å snu og gni tebladene over ilden. Hendene deres fungerer som termometre, og føler varmen for å justere ilden i ovnen deretter. Tålmodig snu og gni de friske grønne tebladene tørker dem gradvis ned som korn av klebrig ris, noe som gjør dem sprø og raffinerte.

Et stort område i Thai Nguyen-provinsen er dekket av teplantasjer som blomstrer året rundt. Mens inngangsporten til Hanoi , en sentral region i Viet Bac-området, kan skryte av frodig grønn te med små blader, er området som regnes som hjertet av Viet Bac-regionen, kilden til Cau-elven, hjemmet til den gamle Shan Tuyet-teen, hvis trær er så store at en person ikke kan omringe dem, og krever stiger for å klatre under innhøstingen – en scene tatt rett ut av et eventyr.

Moder Natur har malt et enormt, fargerikt og uendelig vakkert landskap i Thai Nguyen- provinsen, med lange, ruvende fjellkjeder, elver, bekker, innsjøer og fruktbare åkre som gir mat og grønnsaker.

Høydepunktet i dette fantastiske landskapet er de livlige teplantasjene, fengslende med sitt landskap og aroma, og den poetiske essensen av teen som tilbys menneskeheten. Landskapet og menneskene i Thai Nguyen-teregionen minner meg om teområdene Moc Chau, Suoi Giang, Cau Dat… Disse stedene deler det samme landskapet, men Thai Nguyen er fortsatt stedet som produserer den fineste og mest utsøkte teen. Spesielt bemerkelsesverdig er de århundregamle Shan Tuyet-tetrærne i det «kalde landet» Thai Nguyen.

På grunn av den varierte topografien skaper hver te-dyrkende region i Thai Nguyen sitt eget unike landskap. Mens hver teplantasje er delt inn i mange små parseller, og innenfor hver parsell er teplantene arrangert i rader for enkel flytting og høsting, er Shan Tuyet-teklasene i "fjellene" forskjellige. Fordi de vokser naturlig, danner de ikke rader eller har regelmessig avstand. Hver plante er imidlertid robust, stor nok til at en person kan omfavne dem, og produserer større knopper dekket av et lag med hvite dunhår.

Teen som dyrkes her er svært forskjellig fra teene som dyrkes i de «fire berømte teregionene» – kommunene Tan Cuong, La Bang, Trai Cai i Dong Hy-distriktet og Khe Coc i Vo Tranh-kommunen. Først etter å ha sett hvordan bøndene høster og bearbeider teen, innså vi: tebøndenes hender er svært forskjellige fra bøndenes som bruker hakker og sigd. De er motstandsdyktige, vedvarende, men likevel milde og besluttsomme.

Når det gjelder telandsbyen, husker mange i Thai Nguyen fortsatt at herr Vu Van Hiet for 90 år siden (1935) brakte Canh Hac-te til Hanoi-messen. På utstillingsområdet ble Canh Hac-teen hans hedret med førstepremie. Canh Hac-te er en type te laget av én knopp og to blader, som ristes til de skrumper. Når de blandes med kokende vann, utvider de seg og ligner en flokk traner som sprer vingene for å fly, og bærer med seg en uimotståelig smak for tekjennere. Siden den gang har folk omtalt Thai Nguyen som «den fineste teen».

Thai Nguyen-te har blitt et kjent merke. Thai Nguyen-teprodukter har også blitt tettere integrert i hverdagen til folk over hele landet. Derfor oppsøker alle som har muligheten til å besøke Thai Nguyen ofte de spesielle te-dyrkende områdene for å utforske, og kjøper deretter entusiastisk te som gaver til sine kjære.

Te-dyrkende regioner har derfor blitt reisemål for turister som liker å være nær naturen. Dessuten kan man, når man besøker te-dyrkende områder, nyte autentisk thailandsk Nguyen-te med en forfriskende følelse, uten frykt for å bli lurt.

En god nyhet for bøndene i «Landet med den mest berømte teen» er at provinsen sikter mot å gjøre te til en milliardavling. For tiden har provinsen nesten 25 000 hektar med teplantasjer, hvorav mer enn 23 000 hektar er i produksjon. Spesielt Thai Nguyen, «Landet med den mest berømte teen», vil nå ha Shan Tuyet-te, dyrket i en høyde av over 1200 meter over havet, og Kim Hoa-te, kjent som «Teenes dronning».

Turister opplever tetørkingsprosessen ved La Bang tekooperativ i La Bang kommune.

Thai Nguyen te-region er stolt av å ha produkter av høy kvalitet, valgt av forbrukere både nasjonalt og internasjonalt for personlig bruk og som verdifulle gaver. Spesielt kunnskapen om dyrking og foredling av Tan Cuong-te har blitt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv.

Det har vært en lang reise for Thai Nguyen å bygge et merke for teen sin, og til dags dato har provinsen omtrent 200 produkter som oppfyller OCOP-standarder fra 3 til 5 stjerner. Noen teprodukter er sertifisert av Solidaridad og Unilever som oppfyller den internasjonale UTZ Certified-standarden, noe som sikrer at de oppfyller kravene til integrering og sirkulasjon i det internasjonale markedet.

Blant de kjente eksemplene finner vi «Shrimp Bud Tea» fra Ha Thai Tea Company i An Khanh kommune, som ble tildelt sølvprisen av US and Canadian Tea Association i 2016, og «Dinh Vuong Pham»-teen fra Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company i Dai Phuc kommune, som mottok spesialprisen i den nordamerikanske spesialtekonkurransen i 2017.

For fantasifulle reisende er Thai Nguyen-teregionen også en kilde til kunstnerisk kreativitet; et sted å "helbrede" hjertets knuste hjerte. Spesielt tidlig om morgenen, ved daggry, når det tynne gylne sollyset faller som et gigantisk slør på fjellsidene, kan man skimte skikkelsen av en fjelljente i en konisk hatt, hendene hennes samler raskt og lekent de grønne teknoppene. Og om kvelden, mens solen fortsatt titter over Tam Dao-fjellkjeden, ser det ut til at den hastige solnedgangen vil gi slipp på dagens tretthet.

Disse en gang fattige te-dyrkingsregionene har blitt forvandlet til «paradiser» med fantastiske landskap, frodige, grønne fjell og krystallklart vann. Turister kan oppleve tehøsting og -foredling, nyte tebasert mat og lytte til legender om romantiske kjærlighetshistorier.

Fra Tan Cang, Dai Phuc, La Bang til de gamle Shan Tuyet-tedyrkingsområdene i Dong Phuc, Yen Binh…, fengsler alle disse områdene besøkende. Dette er områdene der bøndene har skapt den berømte «First-Class Tea»-merket Thai Nguyen.

Kilde: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/