Hvem bør unngå å spise grønnsaker med MSG?

SKĐS – Selv om hvetegress er svært næringsrikt, kan det forårsake uønskede bivirkninger. For å forstå dette bedre, la oss finne ut mer i detalj hvem som må være forsiktige når de spiser denne grønnsaken i artikkelen nedenfor.

Bruksområder for MSG-planten

Chaya-spinat, også kjent som MSG-spinat (fordi den har en søt umamismak som ligner på MSG), stammer fra Sør-Amerika, spesielt Mexico. Ifølge opptegnelser fra Mexico anses chaya-spinat som kjølende og søtt. Meksikanere bruker den til å kontrollere diabetes, senke kolesterolet, forbedre blodsirkulasjonen, hjelpe fordøyelsen og behandle nyrestein eller anemi. I tillegg, ifølge maya-folklore, bidrar chaya-spinat til å senke blodsukkeret og forbedre insulinresponsen. Det antas også å støtte kardiovaskulær helse ved å forbedre blodsirkulasjonen, senke høyt blodtrykk og redusere kolesterol- og triglyseridnivåer. Chaya-blader brukes som et mildt avføringsmiddel og for å lindre fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og magesår.

Naturlige MSG-blader inneholder imidlertid cyanogene glykosider, spesielt linamarin, som kan frigjøre cyanidtoksiner når de spises rå. For å sikre sikkerhet må bladene kokes i minst 15–20 minutter og blancheres én gang for å fjerne de giftige forbindelsene som finnes i MSG-planten fullstendig.

I hvilke situasjoner bør du unngå å spise grønnsaker med MSG?

MSG (mononatriumglutamat) er en svært næringsrik grønnsak, kjent for sitt høye innhold av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Det er en rik kilde til vitamin K, vitamin A, B og C, jern, magnesium og folat, noe som gjør den til en populær grønnsak for å forbedre den generelle helsen. MSG er imidlertid ikke egnet for alle. Noen bør være forsiktige eller unngå å konsumere MSG på grunn av potensielle helserisikoer eller bivirkninger.

• 

Gravide kvinner i slutten av svangerskapet: Fordi MSG inneholder salisylatforbindelser, kan det forlenge fødselen og forårsake blødning.

Barn under 1 år: Grønnsaker som inneholder MSG har et høyt nitratinnhold, som barnets fordøyelsessystem ikke kan bearbeide fullt ut, noe som lett kan føre til hypoksemi (oksygenmangel i blodet).

For personer med nyrestein eller nyresykdom: Spinat har et høyt innhold av oksalater, en naturlig forbindelse som kan binde seg til kalsium og danne nyrestein hos de som er utsatt for tilstanden. For personer med en historie med kalsiumoksalatnyrestein eller kronisk nyresykdom, kan inntak av store mengder spinat øke risikoen for steindannelse eller forverre nyrefunksjonen.

Personer som tar antikoagulantia: Selv om MSG (mononatriumglutamat) er rikt på vitamin K, et næringsstoff som er essensielt for blodpropp, er dette gunstig for folk flest. Det kan imidlertid samhandle med blodfortynnende medisiner som warfarin (Coumadin). Vitamin K kan redusere effekten av disse medisinene, noe som øker risikoen for blodproppdannelse.

Personer med jernoverbelastningslidelser: MSG inneholder ikke-hemjern (den typen jern som hovedsakelig finnes i planter), en form for jern som er vanskeligere å absorbere enn hemjern som finnes i animalske produkter. Derfor kan selv ikke-hemjern bidra til overdreven jernopphopning i kroppen for personer med jernoverbelastningslidelser som hemokromatose. Dette kan føre til organskade og andre komplikasjoner.

Grønnsaker som inneholder MSG er rike på næringsstoffer, men noen bør begrense eller være forsiktige når de spiser dem.

Personer med gikt: Grønnsaker som inneholder MSG inneholder puriner, forbindelser som brytes ned til urinsyre i kroppen. Høye urinsyrenivåer kan føre til gikt, en smertefull form for leddgikt som er preget av betennelse og leddsmerter. Derfor kan personer med gikt fortsatt spise dem, men i små mengder og med lengre intervaller mellom måltidene, ikke kontinuerlig.

Personer med skjoldbruskkjertellidelser : MSG inneholder goitrogene stoffer, som kan forstyrre skjoldbruskkjertelfunksjonen ved å hemme jodopptaket. For personer med hypotyreose, Hashimotos tyreoiditt eller andre skjoldbruskkjertellidelser kan det å spise for mye goitrogen mat som MSG forverre tilstanden.

Personer med fordøyelsesproblemer: Grønnsaker som inneholder MSG har et høyt fiberinnhold, noe som generelt er gunstig for fordøyelsessystemet. For de med sensitive fordøyelsessystemer eller tilstander som irritabel tarm-syndrom (IBS), inflammatorisk tarmsykdom (IBD) eller tynntarmbakteriell overvekstsyndrom (SIBO), kan fiberen i grønnsaker forårsake oppblåsthet, oppblåst mage, kramper eller diaré.

For de som forbereder seg til operasjon: Siden MSG (mononatriumglutamat) har et høyt innhold av vitamin K1 – et stoff som fremmer blodkoagulasjon – kan det påvirke effekten av blodfortynnende medisiner som brukes før og under operasjonen. For å sikre sikkerheten bør du slutte å spise MSG noen dager før operasjonen.

Personer med kalsiumopptaksproblemer : Spinat inneholder oksalater, som kan binde seg til kalsium og redusere kroppens evne til å absorbere det. Selv om spinat i seg selv er en god kilde til kalsium, kan oksalater forhindre at noe av kalsiumet blir brukt av kroppen. Personer med risiko for kalsiummangel, som de med osteoporose eller kvinner etter overgangsalderen, bør være oppmerksomme på spinatinntaket sitt og sørge for at de får i seg nok kalsium fra andre kilder.

Personer som er følsomme for stoffet i MSG: Selv om det er sjeldent, kan noen være allergiske mot MSG eller andre planter i Amaranthaceae-familien (f.eks. rødbeter, nøtter, spinat...). Symptomer på MSG-allergi kan inkludere kløe, hevelse, elveblest eller i alvorlige tilfeller anafylaktisk sjokk.

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm