Kaker pakket inn i blader

Klebrig ris antas å være den første stivelsesholdige matkilden til det vietnamesiske folket, da nasjonens forfedre begynte å gå inn i en æra med jordbrukskultur med planting og høsting for tre eller fire tusen år siden.

Kanskje det er derfor, ved dødsfall og Tet, for å huske, be for og ære våre forfedres opprinnelige verdier, er klebrig ris, ikke vanlig ris, alltid råmaterialet for bearbeiding og ofringer til vietnameserne.

De skinnende, rene klebrige risrettene plasseres høytidelig på altere med duftende røkelsesrøyk og senkes deretter ned på middagsbrettene og bankettbordene, etter å ha gått gjennom tusenvis av år med feiring av Tet og tilbedelse av det vietnamesiske folkets døde.

Metoden med å bruke klebrig ris til å lage kaker har også blitt videreført siden de hungkongenes tid, da de først grunnla landet. De første klebrige riskakene i gammel vietnamesisk kultur hadde premisset og ideen om to viktige aspekter: "Forming" og "Pakking", fra oldtidens folk som brukte bambusrør til å inneholde klebrig ris blandet med nok vann og deretter "lam" (koking med varme) til runde, duftende, deilige "com lam"-barer. Derfor er det å bruke blader til å pakke klebrig ris inn i runde, sylindriske kaker, og deretter "chung" (koke) dem til kaker, måten å lage tradisjonelle nasjonalkaker fra oldtidens folk.

Fordi de enorme bladene i det tropiske og subtropiske naturmiljøet alltid har vært generøse, kjente venner av bøndenes liv. Når det gjelder den runde sylinderen, har den i tre eller fire tusen år nå alltid vært en fruktbarhetstro i det åndelige livet til innbyggerne - eierne av gamle jordbrukssivilisasjoner - som anerkjente likheten med det reproduktive objektet for overlevelse og reproduksjon av mennesker, så de valgte å sublimere og helliggjøre den til et symbol, alltid praktiserende tilbedelsesritualer, innenfor rammen av denne typen tro.

De sylindriske kakene, pakket inn i blader, som det nordvietnamesiske språket kaller «Banh Tay» (kake med to «Tay»-ender, «støterformede» kaker, «Tay»-folkets» kaker), og det sørvietnamesiske språket kaller «Banh Tet» (kake av og for Tet), ble født i den konteksten og herfra ble de bevis på et ganske typisk og interessant trekk ved vietnamesisk kultur. Mens folk i de siviliserte og kulturelle regionene av hinduismen, som for eksempel Chenla, Champa ... brukte kunst – steinskulpturer – for å representere og tilbe menns «kjønnsorganer», og forvandle dem til majestetiske og sterke «Lingas», uttrykte innbyggerne i fruktbarhetstroen det i Vietnam gjennom ... mat, til ... deilige og «fyldige» kaker!

Heritage Magazine