Deilige, enkle og sunne retter laget av svarte bønner

Svarte bønner har lenge vært en kjent matvare på vietnamesiske kjøkken, fordi denne velduftende og rike bønnen kan kombineres med mange forskjellige ingredienser for å tilberede både salte og søte retter.

Næringsinnhold av svarte bønner

Svarte bønner, også kjent som svarte bønner, har det vitenskapelige navnet Vigna cylindrical (L.) Skeels.

I følge dokumentet Medisinplanter og medisindyr, inneholder 100 g spiselig del av svarte bønner følgende: Protein: 24,4 g; Lipid: 1,7 g; Glucid: 53,3 g; Cellulose: 4 g; Vitamin A: 5 mcg; Vitamin B1: 0,5 mg; Vitamin B2: 0,21 mg; Vitamin PP 1,8 mg; Vitamin C: 8 mg; lysin 970 mg; tryptofan 310 mg; fenylalanin 1160 mg; treonin 1110 mg; arginin 1720 mg; histidin 750 mg. Ca 56 mg, P 354 mg, Fe 6,1 mg.

Ristet svart bønnevann

Ifølge ernæringseksperter kan det å spise omtrent 250 gram kokte svarte bønner eller røde bønner i 6 uker redusere kolesterolet i blodet med omtrent 30 % uten bruk av medisiner.

Å gå ned i vekt med svarte bønner er ikke bare en verdifull medisin, men det er også en metode mange kvinner velger fordi den er effektiv og veldig enkel å gjøre.

Ingrediens:

Grønne bønner: 100–150 gram

Vann: 1 liter

Andre verktøy: gryte, bredbunnet panne og sil

Slik koker du vann fra stekte svarte bønner

Trinn 1: Vask og sil av vannet fra de svarte bønnene ovenfor.

Trinn 2: Bruk en vannkoker eller kjele til å koke vann

Trinn 3: Ta en bredbunnet kjele og sett den på komfyren. Skru på lav varme for å steke bønnene. Husk å røre i de svarte bønnene mens du steker for å unngå at de brenner seg. Når bønnene blir gule og lukter velduftende, slå av komfyren.

Trinn 4: Ha de ristede svarte bønnene i kjelen med kokende vann, kok i omtrent 10 minutter. Etter 10 minutter kan du slå av komfyren og la det trekke i ytterligere 10–15 minutter, og deretter filtrere vannet og bønnene separat.

Til slutt kan du la den avkjøles og oppbevare den i kjøleskapet for å drikke den gradvis. Dette er sannsynligvis den enkleste retten med svarte bønner å lage, men den er fortsatt næringsrik og sunn for brukerne.

Svart bønnegryn

Forbered ingrediensene:

Ris: 100 gram

Klebrig ris: 50 gram

Svarte bønner: 100 gram

Vei

Fiskesaus

Lage:

Trinn 1: Vask svarte bønner og legg dem i bløt over natten

Trinn 2: Vask klebrig ris og vanlig ris sammen. Legg dem deretter i bløt i omtrent 2–3 timer før koking.

Trinn 3: For å spare tid kan du ha blandingen av klebrig ris, ris og svarte bønner i riskokeren, tilsette litt mer vann enn risen og deretter trykke på kokeknappen. Vær oppmerksom på at når den er tørr, tilsetter du mer vann. Gjør dette 3–4 ganger, og grøten vil være myk.

Trinn 4: Avhengig av om du foretrekker tykk eller tynn grøt, kan du bruke en skje til å purere grøten, tilsette vann, koke opp og til slutt nyte.

Svart bønnegryn kan spises med tofu marinert i løk eller saltet aubergine, veldig deilig.

Kyllingstuing med svarte bønner

Svart bønnesuppe med kylling er en næringsrik rett som bidrar til å fylle på blod og energi. Denne retten passer for kvinner etter fødsel, personer med svake nyrer, personer med rygg- og knesmerter, hukommelsestap eller hårtap.

Ingredienser for tilberedning:

Silkekylling

Svarte bønner

Shiitake-sopp

Mengden ingredienser avhenger av hvor mange som spiser, du kan justere deretter.

Lage:

Trinn 1: Rens den svarte kyllingen, sil av vannet. Bløtlegg soppen og de svarte bønnene i vann til de er myke.

Trinn 2: Ha den svarte kyllingen og shiitakesoppen i kjelen, tilsett nok vann til å dekke og slå på komfyren. Vent til vannet koker, og reduser deretter varmen til det småkoker til ingrediensene er myke.

Trinn 3: Når kyllingen og bønnene er myke, smak til med krydder og slå av komfyren. Til slutt kan du nyte den deilige og næringsrike svarte bønnesuppen med svart kylling.

Dessert med svarte bønner og kokosmelk

Dessert med svarte bønner. (Foto: Vietnam+)

Ingrediens

Svarte bønner 400 g

Sukker 200 g

Kokosmelk 200 ml

30 g tørket kokosnøtt

50 g fersk revet kokosnøtt

Bananolje 10 ml

30 g knuste, ristede peanøtter

Slik lager du en dessert med kokosmelk fra svarte bønner

Trinn 1: Tilbered svarte bønner

Etter at du har kjøpt svarte bønner, vask dem med vann og bløtlegg dem i vann i omtrent 2–3 timer (det er enda bedre om du bløtlegger dem over natten).

Trinn 2: Etter at du har bløtlagt de svarte bønnene, skyll dem med vann. Tilsett deretter vann og sett det på komfyren for å koke. Mengden vann i kjelen med søt suppe må dekke bønnene og må være lik mengden søt suppe du planlegger å koke.

Kok opp og fortsett å småkoke til bønnene er møre, og slå deretter av varmen.

Trinn 3: Mariner svarte bønner med sukker

Bruk en hullsleiv og øs alle de svarte bønnene oppi en ren bolle. Tilsett deretter sukker i bollen med svarte bønner, bruk spisepinner til å blande det godt og la det stå i omtrent 10–15 minutter slik at bønnene absorberer sukkeret.

Deretter setter vi kjelen på komfyren, tilsetter de sukkermarinerte bønnene, rører godt slik at bønnene er dekket med sukker. Rør forsiktig i omtrent 10 minutter til vannet tørker opp, og slår deretter av komfyren.

Trinn 4: Kok bønnene en siste gang og smak til med krydder.

Etter at bønnene har absorbert sukkeret, ha denne blandingen i gryten med svart bønnevann, kok opp igjen, og smak til med krydder!

Klebrig ris med svarte bønner

Duftende klebrig ris blandet med mykkokte svarte bønner, den rike smaken er "høydepunktet" ved klebrig ris med svarte bønner som fascinerer mange.

Ingrediens

Klebrig ris: 300 g

Svarte bønner: 100 g

Salt

Hvitt sukker

Slik lager du klebrig ris med svarte bønner

Bløtlegg og vask svarte bønner, fjern sprukne og snutebiller. Bløtlegg svarte bønner i omtrent 8 timer (kan bløtlegges over natten for å spare tid).

Kok svarte bønner med omtrent 300–400 ml vann, og filtrer vannet og bønnene hver for seg.

Vask den klebrige risen og bløtlegg den i vann med svarte bønner i omtrent 45–1 time, slik at den jevnt utvider seg, er myk og har en vakker brun farge når den er kokt. Skrap deretter ut risen, bland godt med de svarte bønnene og vend med litt salt.

For å dampe den klebrige risen, sørg for å kle bunnen av kjelen med bakepapir eller pandanblader før du tilsetter risblandingen, slik at den klebrige risen ikke klistrer seg sammen. Kok den klebrige risen i omtrent 20–30 minutter, og sjekk om risen er myk.

Svart bønneklebrig ris kan spises med sesamsalt eller svinetråd, veldig deilig./.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp