Deilige, enkle og sunne retter laget av svarte bønner.

Svarte bønner kan kombineres med mange forskjellige matvarer og ingredienser for å lage deilige og næringsrike retter som stekt svart bønnedrikk, svart bønnegryte, svart bønnesuppe med kylling, søt svart bønnesuppe og klebrig ris med svarte bønner.

Svarte bønner har lenge vært en kjent matvare på vietnamesiske kjøkken, ettersom denne velduftende og nøtteaktige bønnen kan kombineres med mange forskjellige ingredienser for å tilberede både salte og søte retter.

Næringsinnhold av svarte bønner

Svarte bønner, også kjent som svarte erter, har det vitenskapelige navnet Vigna cylindrical (L.) Skeels.

I følge dokumentet «Medisinplanter og dyr» inneholder 100 g spiselige svarte bønner: Protein: 24,4 g; Lipid: 1,7 g; Karbohydrat: 53,3 g; Cellulose: 4 g; Vitamin A: 5 mcg; Vitamin B1: 0,5 mg; Vitamin B2: 0,21 mg; Vitamin PP: 1,8 mg; Vitamin C: 8 mg; Lysin: 970 mg; Tryptofan: 310 mg; Fenylalanin: 1160 mg; Treonin: 1110 mg; Arginin: 1720 mg; Histidin: 750 mg. Kalsium: 56 mg, Fosfor: 354 mg, Jern: 6,1 mg.

Ristet svart bønnevann

Ifølge ernæringseksperter kan det å spise omtrent 250 gram kokte svarte eller røde bønner i seks uker redusere kolesterolnivået i blodet med omtrent 30 % uten behov for medisiner.

Ikke bare regnes det som en verdifull medisinsk urt, men bruk av svarte bønner for vekttap er også et populært valg blant mange kvinner på grunn av effektiviteten og brukervennligheten.

Ingrediens:

Svarte bønner med grønn kjerne: 100–150 gram

Vann: 1 liter

Andre redskaper: gryter, panner med bred bunn og en sil.

Hvordan lage ristet svart bønnete

Trinn 1: Vask og sil av de svarte bønnene.

Trinn 2: Bruk en vannkoker eller kjele til å koke opp vann.

Trinn 3: Sett en bredbunnet kjele på komfyren og skru ned varmen for å steke bønnene. Husk å røre de svarte bønnene hele tiden mens du steker for å unngå at de brenner seg. Når bønnene blir gyllenbrune og velduftende, slå av varmen.

Trinn 4: Ha de ristede svarte bønnene i det kokende vannet og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Etter 10 minutter, slå av varmen og la det trekke i ytterligere 10–15 minutter før du separerer væsken fra bønnene.

Til slutt kan du la den avkjøles og oppbevare den i kjøleskapet for å drikke den gradvis. Dette er sannsynligvis den enkleste retten med svarte bønner å lage, men den er fortsatt næringsrik og sunn for forbrukerne.

Svart bønnegryn

Svart bønnegryn.

Forbered ingrediensene:

Hvit ris: 100 gram

Klebrig ris: 50 gram

Svarte bønner: 100 gram

Vei

Fiskesaus

Lage:

Trinn 1: Vask de svarte bønnene grundig og legg dem i bløt over natten.

Trinn 2: Vask den klebrige risen og den vanlige risen sammen. Legg dem deretter i bløt i omtrent 2–3 timer før koking.

Trinn 3: For å spare tid kan du ha blandingen av klebrig ris, vanlig ris og svarte bønner i en riskoker, tilsette litt mer vann enn du ville gjort med vanlig ris, og deretter trykke på kokeknappen. Du bør overvåke kokeprosessen nøye; tilsett mer vann når det tørker ut. Gjenta denne prosessen 3–4 ganger til grøten er myk.

Trinn 4: Avhengig av om du foretrekker tykk eller tynn grøt, kan du mose grøten med en skje, tilsette vann, koke opp og til slutt nyte.

Du liker kanskje også

Mange drikker pennywort og svartbønnejuice hele dagen for å kjøle seg ned, advarer eksperter.SKĐS - Mange har for vane å drikke pennywortjuice, svart bønnevann eller andre urtedrikker for å kjøle seg ned på varme dager. Men ifølge ernæringseksperter kan overdreven bruk av disse drikkene, selv ved å erstatte vanlig vann, forårsake elektrolyttubalanse og påvirke helsen.

Hva er fordelene med perillablad- og svartbønnete?SKĐS - Perillablader og svarte bønner er to kjente matvarer og medisinske urter i dagliglivet. Perillablad- og svarte bønnete er en enkel, lettlaget og rimelig drikk med mange helsefordeler.

Priser på noen forbruksvarer per 30. juni 2025

Svart bønnegryn kan spises med tofu krydret med vårløk eller syltet aubergine, noe som er veldig deilig.

Svarte bønner stuet med svart kylling

Kyllingstuing med svarte bønner er en næringsrik rett som bidrar til å fylle på blod og energi. Denne retten passer for kvinner som har født etter fødsel, personer med svake nyrer, de som ofte opplever rygg- og knesmerter, hukommelsestap eller overdreven hårtap.

Ingredienser som trengs:

Svart kylling

Svarte bønner

Shiitake-sopp

Mengden ingredienser bør justeres i henhold til antall personer som spiser.

Lage:

Trinn 1: Rens kyllingen og la den renne av. Legg soppen og de svarte bønnene i bløt i vann til de er myke.

Trinn 2: Ha kyllingen og shiitakesoppen i en kjele, tilsett nok vann til å dekke dem, og slå på komfyren. Når vannet koker, reduser varmen og la det småkoke sakte til ingrediensene er møre.

Trinn 3: Når kyllingen og bønnene er møre, smak til med krydder og slå av varmen. Til slutt kan du nyte denne deilige og næringsrike retten med braiserte svarte bønner og kylling.

Søt svart bønnesuppe med kokosmelk

Søt bønnesuppe. (Foto: Vietnam+)

Ingrediens

400 g svarte bønner

200 g sukker

200 ml kokosmelk

30 g tørket kokosnøtt

50 g revet fersk kokosnøtt

10 ml bananolje

30 g knuste, ristede peanøtter

Slik lager du søt svart bønnesuppe med kokosmelk

Trinn 1: Forbered de svarte bønnene

Etter å ha kjøpt svarte bønner, vask dem grundig med vann, og legg dem deretter i bløt i vann i omtrent 2–3 timer (det er enda bedre å legge dem i bløt over natten).

Trinn 2: Etter at du har bløtlagt de svarte bønnene, skyll dem med vann. Tilsett deretter vann og sett kjelen på komfyren for å koke. Mengden vann i kjelen skal dekke bønnene og tilsvare mengden dessert du har tenkt å lage.

Kok opp og fortsett å småkoke til bønnene er møre, og slå deretter av varmen.

Trinn 3: Mariner de svarte bønnene med sukker.

Bruk en hullsleiv og øs ut alle de svarte bønnene i en ren bolle. Tilsett deretter sukker i bollen med svarte bønner, bland forsiktig med spisepinner og la det stå i omtrent 10–15 minutter slik at bønnene absorberer sukkeret jevnt.

Sett deretter en kjele på komfyren, tilsett de sukkermarinerte bønnene og rør godt slik at bønnene er dekket med sukker. Rør forsiktig i omtrent 10 minutter til væsken har fordampet, og slå deretter av varmen.

Trinn 4: Kok bønnene en siste gang og smak til med krydder.

Du liker kanskje også

Eldre får en gratis årlig helsesjekk.Innen 2030 vil minst 90 % av eldre mennesker få diagnosen, bli behandlet og behandlet for ikke-smittsomme sykdommer, og 90 % av kommuner, bydeler og spesielle administrative regioner vil ha minst én eldreomsorgsklubb.

Er det bra for deg å drikke vann fra ristede svarte bønner daglig?

Hva er fordelene med te av svarte bønner og pandanblader?SKĐS - Både svarte bønner og pandanblader er naturlige remedier med mange helsefordeler. Når de kombineres, forbedrer de smaken og har en synergistisk effekt, som maksimerer de positive effektene av begge ingrediensene.

Etter at bønnene har absorbert sukkeret jevnt, tilsett denne blandingen i det svarte bønnevannet fra tidligere, kok opp igjen og juster krydderet etter din smak!

Klebrig ris med svarte bønner

Den duftende, klissete risen kombinert med myke, kokte svarte bønner, som skaper en nøtteaktig smak, er "høydepunktet" ved klissete ris med svarte bønner som fengsler så mange mennesker.

Ingrediens

Klebrig ris: 300 g

Svarte bønner: 100 g

Salt

Hvitt granulert sukker

Slik lager du klebrig ris med svarte bønner

Vask de svarte bønnene grundig, og fjern eventuelle sprukne eller skadede bønner. Det er best å legge de svarte bønnene i bløt i omtrent 8 timer (du kan legge dem i bløt over natten for å spare tid).

Kok de svarte bønnene i omtrent 300–400 ml vann, og sil deretter for å skille vann og bønner.

Vask den klebrige risen og legg den i bløt i vann med svarte bønner i omtrent 45 minutter til 1 time, slik at den klebrige risen utvider seg jevnt, blir myk og seig og får en vakker brun farge når den er kokt. Hell deretter av vannet fra risen, bland den godt med de svarte bønnene og vend den med litt salt.

For å dampe den klebrige risen, sørg for å kle bunnen av kjelen med bakepapir eller pandanblader før du tilsetter risblandingen for å hindre at den setter seg fast. Kok den klebrige risen i omtrent 20–30 minutter, og sjekk om risen er myk og gjennomkokt.

Klebrig ris med svarte bønner kan spises med sesamsalt eller strimlet svinetråd, noe som er veldig deilig.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp